冠心病食谱
冠心病食谱
银丝三文鱼
原料：三文鱼肉300克，白萝卜100克。
调料：辣根适量，精盐1小匙，味精少许。
制作步骤：
（1）将三文鱼肉切小条，白萝卜去皮洗涤干净，切丝。
（2）将切好的三文鱼肉条、白萝卜丝，加入精盐1小匙，味精少许，辣根适量，拌匀入味，装盘即成。
营养分析
常食用此菜能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，并能促进钠盐排泄而使血压下降。
冬木耳煨仔鸡
原料：冬木耳300克，净仔鸡半只，枸杞10粒，葱丝少许。
调料：黄豆酱油2小匙，精盐1小匙，白糖、味精各1/2小匙，葱姜料酒2小匙，鸡汤2杯，植物油适量。
制作步骤：
（1）冬木耳择洗干净撕成小块；仔鸡斩成块，用冷水冲泡去除血水，然后入沸水中烫透。
（2）炒锅置火上，放入植物油烧热，放葱丝、鸡块、黄豆酱油煸炒上色，倒入鸡汤、冬木耳、枸杞和调料煨35分钟，出锅即可。
营养分析
此菜含有对抗人体特别是脑部血栓形成的物质，有减低血液凝块的作用，适合冠心病患者。
泡小番茄
原料：小番茄1000克。
调料：白糖100克，精盐4小匙，料酒1大匙，白酒4小匙，红辣椒15克。
制作步骤：
（1）选个头相等的小番茄，去蒂洗净。
（2）将红辣椒切成细丝，加入白糖、精盐、白糖、料酒、白酒和适量凉开水搅拌均匀，倒入泡菜坛内，装入番茄泡制3天即可食用。
营养分析
此菜所含的番茄红素对心血管具有保护作用，能减少心脏病的发作。
排骨洋葱南瓜汤
原料：排骨500克，洋葱4个，南瓜150克，海带80克 。
调料：精盐适量，清水12杯。
制作步骤：
（1）将排骨洗净剁成寸段，放入沸水中烫透捞出备用。
（2）南瓜洗净片去厚皮，去籽，切成小块。
（3）洋葱去皮切瓣；海带洗净切条打结待用。
（4）锅内放入清水烧沸，下入所有原料煲滚，再转至小火煲90分钟，加入精盐调味即可。
营养分析
此菜有降血压、降血脂的作用，适合冠心病、动脉硬化、肥胖的患者。
山药胡萝卜鸡汤
原料：鸡翅根300克，山药300克，胡萝卜80克。
调料：精盐适量，料酒1大匙，清水10杯。
制作步骤：
（1）将鸡翅根刮洗干净，剁成3厘米长段放入沸水锅中烫透捞出冲凉。
（2）将山药、胡萝卜分别去皮洗净切块；待用。
（3）将净煲中加清水10杯煲滚，下入所有原料滚沸后，下入料酒，再转小火煮1小时，下入精盐调味，葱丝点缀即可。
营养分析
此菜含丰富维生素，对脂质代谢有一定的影响，常食用此菜可改善冠状循环，保护血管壁。
番茄鱼汤
原料：鲈鱼1尾，番茄3个，蛤蜊50克，香菜1棵，姜丝、蒜末各少许。
调料：精盐适量，白糖1小匙，黄酒1大匙，鸡精1/4小匙。
制作步骤：
（1）鲈鱼宰杀处理干净去头、剔骨洗干净，切片，用黄酒、姜丝、少许精盐腌渍去除腥味。
（2）其他原料洗净，将番茄切小块，香菜切碎待用。
（3）锅中加入2大匙植物油烧至四成热，下入蒜末、番茄炒出汁，倒入适量清水煮沸，下入其他原料及调料煮至汤汁见浓入味即可。
营养分析
此菜能促进钠盐排泄，降血压，对心血管有保护作用。
玉米菠菜蛤蜊汤
原料：玉米粒1罐，菠菜150克，蛤蜊300克。
调料：精盐适量，胡椒粉1大匙，料酒1大匙。
制作步骤：
（1）将蛤蜊浸泡在淡盐水中吐净沙备用。
（2）将玉米粒罐头打开，控净水分倒出玉米粒。
（3）菠菜择洗干净切段。
（4）汤锅置火上，倒入8杯高汤，加玉米粒烧沸，下入蛤蜊、调料，煮至开壳，再下入菠菜滚沸即可。
营养分析
此菜有调中开胃、降低血脂、降低血液胆固醇的功效。
猪肝菠菜粥
原料：猪肝100克，大米100克，菠菜150克。
调料：精盐1/3小匙，姜片、葱花各适量。
制作步骤：
（1）将猪肝用清水洗净，然后切片。
（2）菠菜洗净去根切段，备用。
（3）将大米淘净，先煮大米成稀薄粥，然后放入肝和菠菜，放入少许葱花、姜片及精盐，至猪肝熟即可。
营养分析
此菜含有丰富的维生素C，能降低胆固醇，降血压，适合高血压、高脂血症、冠心病患者。
丝瓜粥
原料：鲜丝瓜1条，粳米50克。
调料：白糖1大匙。
制作步骤：
（1）将鲜丝瓜去皮和瓤，切成长2厘米、厚1厘米的块，粳米淘洗干净备用。
（2）将粳米放入铝锅内，加水适量，放入丝瓜块，置旺火烧沸，再用小火煮熟成粥，加入白糖即成。
营养分析
此粥含有丰富的B族维生素，能减轻疲劳感，增强心肌活力，降低血压。
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