酿酒奇人陈明善

●酿酒奇人陈明善

20●酿酒奇人陈明善

陈明善，是南朝陈国的皇族。发明了被誉为“天下第一”酒的乌程酒。

在我国中古时期，最负盛名的佳酿要数乌程酒，它被誉为“天下第一”酒。

陈明善还是少年时，陈国被杨坚所灭，杨坚统一了中国，建立隋朝。陈国灭亡后，陈明善与王孙贵族纷纷逃亡。陈明善隐姓埋名，四处流浪，飘泊十几年后，杨坚之子杨广篡位。杨广即隋炀帝，他大兴土木，广召民夫，开凿大运河。陈明善也被征为民夫，他很担心暴露自己的身份，暗自寻找逃走的机会。一次，天降大雨，民夫们被大雨浇散，陈明善趁机逃走，来到了兰陵。

在兰陵，陈明善遇到了一个以前的仆人，在仆人的帮助下，他见到了隐居在那里的陈国士大夫们。当时，隋炀帝准备南巡，兰陵的陈国遗臣想借机刺杀隋炀帝，为故君复仇。

然而，为了保证隋炀帝南巡的安全，江南地方实行了戒严。兰陵作为一个重镇，搜查得格外严密。陈明善无法在兰陵久留，只好带着那位仆人继续逃亡。

陈明善与仆人驾着一只小船，打算到太湖去躲避一下，但是船行到太湖口岸清风镇时，遇到了正在搜查的隋兵。逃走已经来不及了，陈明善自感穷途末路，无法摆脱厄运，只有跳江自杀了。他来到船尾，正准备往江里跳，突然看见旁边一艘大船上有位少妇在向他招手，示意他不要跳江。

危难之中的陈明善无暇多想，赶紧把船靠过去，那位少妇把他藏在大船的货仓里，躲过了官兵的搜索。陈明善虽然获救了，可他的小船和仆人却被官兵带走了。陈明善想到今后的日子仍是吉凶未卜，难有出头之日，便又想投江自杀。少妇再三加以劝阻，并询问他的难处。陈明善见少妇一片真诚，就说出了自己的身世。少妇对陈明善很同情，表示愿意带陈明善到乡下去。

原来这位少妇是一位酿酒官的妻子，因为丈夫病故，她只好返回故乡。少妇与陈明善偶然相遇，两人在返乡的途中相处，互相由感激和同情而逐渐产生了爱情。本来孤男寡女容易令人产生怀疑，两人索性在船上结为夫妇，决心从此相依为命。

船儿终于到了少妇的故乡乌程，陈明善与少妇在乌程定居下来。邻居们只知道少妇远嫁给一个酿酒官，但并未见过她的丈夫，因此陈明善便假冒少妇的前夫，改叫酿酒官的姓名。日子一长，邻里之间有了来往，常有人向陈明善问起酿酒的学问，为了掩人耳目，陈明善只好学起了酿酒的技术。妻子向他传授了一些前夫酿酒的经验，陈明善又找到有关酿酒的书籍，认真钻研。陈明善经过多次实验，将麦子蒸熟，用棉布覆盖，使其发酵，然后在烈日下暴晒，干燥后做成酒母，再用谷类蒸煮过滤，便酿出了酒。

刚开始，酿出的酒质量并不高，陈明善继续钻研，改用山中的矿泉水酿酒，并加入一些植物原料，这样一改进，终于酿出了甘美醇香的好酒。邻居们喝过陈明善的酒，都纷纷称赞，很快他的酒就闻名整个乌程了。

乌程出了美酒，这消息传到官府后，官府就派人前去购买，经过品尝，果然味道与众不同。官府为了夸耀当地的特产，将陈明善酿造的酒命名为“乌程酒”，作为贡品献给皇帝。隋炀帝饮过之后，下令大量酿造，官府便命陈明善扩大生产规模。陈明善想到自己在给仇人酿酒，心中痛苦万分，但他又无力反抗，只能遵照官府之命，扩大酿造工厂，雇来大批工人，增加酒的产量。这样一来，“乌程酒”便名扬天下了。

几年之后，隋朝灭亡了，唐朝建立。这时的陈明善不必再隐姓埋名了，他与妻子继续以酿酒为业，并开设

了一间酒店。后来他的子孙们也以此为业。

◆唐代大诗人骆宾王，一次路过乌程，听说乌程酒很有名，便特意到陈家酒店去饮酒，品尝之后赞不绝口，认为名不虚传，在酒店墙上题词：“天下第一乌程酒”。后来，骆宾王还为陈明善写过一篇小传，讲述了这位酿酒奇人的不平凡经历。