大家应该都清楚，中餐的餐具和西餐的餐具有着非常大的区别。在我们国家，一般来说吃饭的时候最常用的就是筷子和汤勺。盛饭盛菜用的就是碗和盘子，此外还有杯子和一些辅助性的餐具。虽然说这些都是我们非常熟知的餐具，使用起来也得心应手。但是在使用这些餐具的时候，也是有一定礼仪规范的。下面就来分别给大家介绍一些各类中餐餐具的使用方法和注意的事项。
1.筷子的使用
我们国家在餐具上不同于西方国家的最突出之处就是筷子。筷子可谓是我们国家的“专利”，不仅历史悠久，还有着深远的影响和意义。在我们中餐的餐桌上，筷子是正餐的主要餐具，用以夹取食物。筷子的使用方法就是以右手持筷，用拇指、食指和中指共同捏住筷子的三分之一处，以此来控制筷子的分与合。在使用筷子的时候有以下几条注意事项。
（1）不要抢着夹菜
抢着夹菜是一种有失风度和修养的表现。这会让人对你的好感立刻降低。如果在吃饭的时候，跟领导和长辈抢菜，对方会认为你有意挑衅，对他们不够敬重；跟晚辈抢菜，对方会觉得你缺乏长者的风度；跟同事或朋友吃饭的时候去抢着夹菜，别人会觉得你没有修养。而且，抢着夹菜还容易造成筷子的相互碰撞，有可能将菜汁菜渣溅到旁边人的身上；如果这个时候同坐的人有洁癖，他会觉得自己的筷子受到了污染，心里会感到非常不痛快。所以说夹菜的时候一定不要与别人争抢。也不要同时与别人夹同一种菜。
（2）不要起身去夹很远的菜
大型宴会的餐桌可能非常大，这个时候你可能会有很多的菜够不着。如果你因为心里着急吃不上，怕别人抢光，而起身去夹离自己很远的菜，会引起别人的注目和暗自嘲笑。抛开个人的形象问题不说，起身夹离自己很远的菜，还会很容易打扰、碰撞到别人。如果某种菜离自己很远，应该等它转到自己面前时再夹。如果桌子无法转动，对于自己够不着的菜，宁可不吃也不能伸长脖子和手臂去夹。
（3）夹菜要“量力而行”
自己碟中的菜未吃完就重新夹菜，会让人觉得你贪心不足，没吃过好东西，没见过世面。虽然宴会是人多嘴多，慢一秒，有的菜可能就吃不着了，但是为了这样就不顾自己形象去大肆“敛菜”行为，是得不偿失的。假如说你敛到自己面前的菜到最后也没吃完，剩一堆在碟子里，必定会给人留下自私的印象。因为这时候可能会有很多人因为你的这种敛菜的行为而没有吃到这类菜。所以每次夹菜前，要“量力而行”，保证自己碟子里的菜已经吃完。
（4）夹菜忌挑挑拣拣
很多人在宴会上只挑自己喜欢的吃，对自己不喜欢的食物却毫不理睬。这种行为绝不提倡。
在别人的家宴上只挑自己喜欢的吃，主人会认为你对他做的菜不满意，还可能因为自己招待不周而感到愧疚；在商务宴请上只挑自己喜欢的吃，对方会觉得你太过自我，缺乏合作意识；在朋友聚会上只挑自己喜欢的吃，会给人以不把别人放在眼里的印象。所以在与别人吃饭的时候，要避免只挑自己爱吃的菜，而应每样菜都吃一点。遇到不喜欢的菜，不要表现得非常厌恶，也不要对其进行贬低。
（5）用筷子的禁忌
在使用筷子的时候，不能将食指向外伸出，这是骂人或指责别人的表示，北京人称之为“骂大街”。如果在进餐时与人交谈，不要把筷子拿在手里，更不要用筷子指人。这个时候你最好把筷子放下。暂时不吃菜时，不要将筷子一长一短地放在桌子或盘、碗上，而应让筷子平齐着放在筷托上。千万不要将两根筷子交叉成十字摆放，这意味着你对所有出席宴会的人都心怀不满。给别人递饭时，不要将筷子直竖着插在碗里。因为只有祭祀的时候才会这样放筷子。谈到高兴处，千万别兴高采烈地用筷子敲杯盘碗盏或桌子，这种举动是不文明的。
最后我们列举了使用筷子的“八忌”，你要注意一下。
一忌“半途筷”，夹住菜肴又放回，再夹另一种。
二忌“游动筷”，在盘里来回挑拣。
三忌“窥筷”，手拿筷子犹豫不决，目光在桌子上扫来扫去。
四忌“碎筷”，筷子上带有细碎的菜肴。
五忌“剃筷”，以筷当叉，挑扎着菜肴往嘴里送。
六忌“签筷”，以筷当牙签剔牙。
七忌“泪筷”，筷子上的汁水在夹菜时像眼泪一样滴下。
八忌“吮筷”，用嘴去舔筷子上的卤汁。
2.汤匙的使用
除了筷子之外，中餐里使用最多的就是汤匙了。汤匙主要是用于饮汤的，也能用来盛细滑、易散碎的食物。所以说尽量不要用其取菜。不得已用其取菜时，也不宜取得过满。使用汤匙要注意：第一，用汤匙取食时，应立即食用，即使你吃不完，也不要把它再次倒回原处；第二，若取用的食物过烫，不能用汤匙将其折来折去，也不要用嘴将其吹来吹去；第三，食用汤匙里的食物时，尽量不要把汤匙整个塞入口中或反复吮吸；第四，要保证勺子和其他食器不打架，不发出丁当的响声；第五，与西餐中的方法不同，在中餐宴席上喝汤，勺子要从外向里舀，不要举得太高。在你暂时不用汤匙时，应置于自己的食碟上。不要直接放在餐桌上，或是让它插在食物中。
3.碗的使用
在中餐里，碗主要用来盛放主食、羹汤。在正式场合用餐时，用碗一定要注意：一是不能端起碗来进食，尤其不要用双手端起碗来进食，这是非常不雅观的行为；二是碗里的食物应以筷子、汤匙加以辅助进食，不要直接用手去取，更不能直接用嘴去吮吸食物；三是暂时不用的碗，不可放杂物，比如说吃剩的鱼刺、骨头等；四是不能把碗倒扣过来放在餐桌上。
4.盘子的使用
盘子在中餐里主要是用于盛放菜品的，盘子在餐桌上一般应保持原位，不被搬动，而且不宜多个摞放在一起。这里需要着重介绍的是一种用途较为特殊的被称作食碟的盘子。一般就是我们个人面前的小盘子。这种食碟的主要用途是用来暂放从公用的菜盘里取来享用的菜肴。使用食碟的时候要注意：一是不要取放的食物过多；二是不要将多种食物混合堆放在一起；三是应将将食物残渣、骨、刺轻轻放在食碟的前端，必要时由侍者撤走或更换。
5.杯子的使用
杯子主要有水杯、酒杯和茶杯之分。水杯，顾名思义就是用来盛水的。一般来说，中餐的水杯主要用来盛白水、饮料和果汁。绝对不能用水杯盛酒。而酒杯则有红酒杯、白酒杯和啤酒杯之分。红酒杯大都是高脚杯，白酒杯通常比较小，啤酒杯就介于两者之间。茶杯当然是用来盛茶的。标准的茶杯比水杯的口要稍大，但是一般都不高。
6.餐巾的使用
正式的宴会，通常会为每位用餐者准备一条餐巾。餐巾应当铺放在并拢之后的大腿上，而不能围在脖子上，或掖在衣领里、腰带上。餐巾主要是用来轻揩嘴部和手的，但不能用于擦餐具、擦脸。有时，在正式宴会结束前，侍者会再送上一块湿巾。这时候送来的湿巾只能用来擦嘴，不能擦脸、抹汗。
7.牙签的使用
牙签主要用来剔牙的。但是在用餐的时候，尽可能不要当众剔牙。因为这是非常损害你形象的行为。如果是非剔不可，应以另一只手掩住口部，切勿在众人面前大张“血盆大口”剔牙，剔出来的东西，不要当众观赏或再次入口，也不要随手乱弹，随口乱吐。这些都是非常令人非常厌恶的行为。剔牙之后，最好把牙签扔到垃圾桶，不要叼着牙签。更不能叼着牙签与别人说话。
中餐的餐具是非常多的，在使用的时候也是各有各的讲究。不管你是在哪里吃饭就餐，都应该保持这样的讲究。
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