【摘要】：剥洋葱时为什么会流泪“妈妈，妈妈，我回来了。”马小跳人未到，声先到。这时，马天笑先生走过来，问：“你的办法不错，可你知道为什么剥洋葱会流眼泪吗？”这可难倒了马小跳。洋葱的独特气味源自一种挥发性油，这种油里含有一种被称为氨基酸亚砜的有机分子。剥切洋葱或者碾碎洋葱的组织时，会释放出蒜苷酶，它可以将这些氨基酸亚砜有机分子转化成次磺酸，次磺酸随即又自然地重新组合形成可以刺激人流泪的化学物质。
剥洋葱时为什么会流泪
“妈妈，妈妈，我回来了。”马小跳人未到，声先到。打开门，一眼就看见宝贝儿妈妈在厨房里掉眼泪呢！“妈妈，怎么了，您不舒服吗？”马小跳焦急地问。“没关系的，妈妈剥洋葱呢，辣得我流眼泪。”“妈妈，把洋葱放在水里剥，就不会辣到眼睛了。”“哈哈，马小跳真聪明。”这时，马天笑先生走过来，问：“你的办法不错，可你知道为什么剥洋葱会流眼泪吗？”这可难倒了马小跳。
洋葱的独特气味源自一种挥发性油，这种油里含有一种被称为氨基酸亚砜的有机分子。剥切洋葱或者碾碎洋葱的组织时，会释放出蒜苷酶，它可以将这些氨基酸亚砜有机分子转化成次磺酸，次磺酸随即又自然地重新组合形成可以刺激人流泪的化学物质。
角膜具有保护眼睛不受物理和化学刺激侵害的作用。角膜上分布着很多具有感觉能力的睫状神经纤维，还分布着数量相对较少的可以刺激泪腺的自主运动神经纤维。丰富的神经末梢能够发现角膜接触到的化学物质并引起睫状神经的活动，中枢神经系统将其解释为一种灼烧的感觉。这种神经活动通过反射的方式刺激自主神经纤维，自主神经纤维又将信号带回眼睛，命令泪腺分泌泪液将刺激性物质冲走。
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