“五谷”指的是哪五谷

“五谷”指的是哪五谷

马小跳和丁文涛正在进行一场激烈的成语大战，看谁知道的成语多，两个人刚较量完以“四”字打头的成语，又开始比赛“五”字打头的成语。“五彩缤纷、五大三粗、五湖四海、五毒俱全、五花大绑、五谷不分、五谷丰登。”丁文涛越说越快，听得马小跳和他的支持者都呆坐在那儿……忽然，马小跳灵机一动，问道：“丁文涛，你说五谷丰登，那你知道‘五谷’都是什么吗？要是答不上来，你可就是‘五谷不分’啦！”

“五谷”的意思是指五种谷。“五谷”这一名词的出现，标志着人们已经有了比较清楚的分类概念，同时反映了当时的主要粮食作物有五种。

“五谷”这一名词在当初创造的时候，究竟指的是哪五种作物，史料上没有留下记载。我们现在能够看到的最早的解释是汉朝人写的，主要有两种说法：一种说法是，五谷指稻、黍、稷、麦、菽（即豆）；另一种说法是，五谷指麻、黍、稷、麦、菽。这两种说法的差别，只是一种有稻而没有麻，另一种有麻而没有稻。麻虽然可以供食用，但是主要是用其纤维来织布。谷指的是粮食，前一种说法没有把麻包括在五谷里面，似乎比较合理。但是从另一方面来说，当时的经济文化中心在北方，稻是南方作物，北方栽培的有限，所以五谷中有麻而没有稻，也有可能。《史记·天官书》里面所说的作物，就是麦、稷、黍、菽、麻五种，属于后一种说法。大概因为这些原因，所以汉人和汉朝以后的人对五谷就有两种不同的解释。

把这两种说法结合起来看，共有稻、黍、稷、麦、菽、麻六种主要作物。战国时代的名著《吕氏春秋》里有四篇专门谈论农业的文章，其中《审时》一篇谈论栽种禾、黍、稻、麻、菽、麦的时间早晚的利弊，这里的“禾”就是稷。这六种作物和上面所说的六种完全相同。《吕氏春秋·十二纪》中说到的作物，也是这六种。很明显，稻、黍、稷、麦、菽、麻就是当时的主要作物。所谓五谷，就是指这些作物，或者指这六种作物中的五种，但是随着社会经济和农业生产的发展，五谷的概念在不断演变着，现在所说的五谷，实际上只是粮食作物的总名称，或者泛指粮食作物。