第四节食品工业粉面加工境内

第四节　食品工业

粉面加工

境内粉面制造历史悠久，但工艺落后。至20世纪50年代，生产面粉仍靠畜力拉磨（罗磨），人力过筛（罗筛）生产面粉，手工制作挂面。1968年，开始使用磨粉机和机械制面。1973年，社办加工厂生产加工切面（筒子面），年产量211.70吨，产值3.25万元。1979年停办。2003年，江西春丝食品有限公司科技园在八景工业项目区投资3000万元兴建面条、米粉食品加工企业，设计年生产能力1.4万吨。2007年，生产面条9313吨、米粉1607吨，上缴税金48.70万元，实现税利总额95万元。

米粉制作全靠手工作坊，土榨生产，有湿粉、干粉两种，湿粉榨出后即可食用。境内生产干粉较少。1970年后，农村集镇开始使用榨粉机械，每台榨粉机每天生产米粉500公斤。1979年，共有磨面机和榨粉机35台，为农村和集镇居民加工粉、面。1980年，共有磨面机33台，1991年，共有磨面机24台。其后无统计数。

大豆制品

民间历来有用大豆做豆豉、甜酱、酱油、豆腐（豆腐干、水豆腐、油豆腐）、霉豆腐等手艺，除供自己食用外，逢圩赶集、走村串户卖豆腐。

图20－2　瑞特酒厂仓库　（2007年摄）

饮料酒酿造

农村历来有用糯米发酵酿酒的传统，也有用大米、稻谷、红薯等酿造烧酒，供自己饮用。1989年，镇办企业兴建饮料厂，生产可乐、香槟，因设备不全而停止。镇农科所生产过谷烧酒，质量不过关而终止。1999年，瑞特酒业有限公司引进樟树四特酒厂的生产工艺，生产瑞景牌白酒。2004年，劲雕酒业有限公司生产好运百年白酒，除供应当地外，还销往省内及福建、广东等地。2007年，生产白酒500吨，销售480吨。