【摘要】：传统行业制陶 早在西汉时期，甘州制陶技术已很发达，黑水国汉墓群出土的绿釉陶钟、彩釉陶砚、陶尊和蓝纹陶缸、陶盆证明，当时陶器生产业已具有一定的生产规模。这是甘州先民们在新石器时代烧制的陶器和他们使用过的石器磨面 甘州传统的磨面工具是石磨。榨油 旧时，甘州人主要食用动物油，后来多种植油料作物，食用植物油。出油后剩余的渣叫麻渣，可作牲畜饲料。榨油作坊多分布在农村，大部分利用秋收后农闲时间进行。
传统行业_悦读甘州·民俗
传统行业
制陶 早在西汉时期，甘州制陶技术已很发达，黑水国汉墓群出土的绿釉陶钟、彩釉陶砚、陶尊和蓝纹陶缸、陶盆证明，当时陶器生产业已具有一定的生产规模。
这是甘州先民们在新石器时代烧制的陶器和他们使用过的石器
磨面 甘州传统的磨面工具是石磨。磨面须先淘麦子。将麦子用清水淘去灰尘、土粒，然后再用干毛巾搌干，装袋捂一下，方可上磨磨面。淘麦子还要掌握水温，若水热，麦粒容易吸收，麦子会过湿，不出面，面发青；若水太凉，麦子过干，麦皮容易磨碎，磨出的面太黑。冬天磨面，一般用湿毛巾把麦子搌一下，除去灰尘，麦子干湿适中，磨出的面既白又细。
榨油 旧时，甘州人主要食用动物油，后来多种植油料作物，食用植物油。植物油有胡麻油、菜籽油、棉籽油和麻籽油。清代，农村种植罂粟，其籽榨油可食，叫花子油。民间榨油的设备有大铁锅、石磨、蒸笼、木支架、油梁、油井、油缸等。方法也极其原始。先将胡麻籽、油菜子或其他原料炒熟，在石磨上磨碎，用马莲草套包成30～200斤的圆饼状，放入蒸笼中蒸一小时左右，然后十个为一榨，装进油井内，用二丈多长，直径三尺多粗的油梁压木桩，再加木楔挤压，挤压出的油流入井下的油缸。如此连榨三次。所榨的油中，二榨油最优，头榨、三榨次之。出油后剩余的渣叫麻渣，可作牲畜饲料。榨油也需技术娴熟，因此，榨油工又分炒工、研磨工、包油工、油梁操作工等。榨油作坊多分布在农村，大部分利用秋收后农闲时间进行。
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