民族美食香飘飘

民族美食香飘飘

馓子、羊杂碎、手抓羊肉、盖碗茶、酿皮——这些延续着传统的回族饮食特色，这些银川的美食关键词遍布在银川的大街小巷，使得众多游客在银川停下脚步，通过舌尖和味蕾来品味一座城市的内涵。穿过步行街，来到解放街，在鼓楼旁，有一家颇有时尚风骨的面馆——红元帅，这里的红元帅羊肉面在银川独此一家。“一个民族的最高凭证，是它自己产生的美食”，在银川说美食，羊肉是必须的，羊肉的名堂也最多。老毛手抓的手抓肉有百年历史了，在银川开了一家又一家分店，始终被食客推崇。三益轩的碗蒸羊羔肉是接待外地朋友的必去之地，这儿的炒糊饽银川独此一家。更绝的是涮羊肉馆，大一点却贵一点的是鼓楼旁的德隆楼，也是银川的老字号了，朋友多了，来这聚一聚，点个几百元的套餐，羊肉不限量供应，还是比较合算的。而银川餐饮新地标亲水一号公馆挖掘郑和航海史所蕴涵的丰富的清真饮食文化，推出的郑和航海宴更是宁夏高品质餐饮的代表。羊肉是银川的特色是毋庸置疑的。用一大盘堆得尖尖的羊肉待客，颇能显示银川人豪爽好客的性格。还有盐池一品香食府的盐池羊肉，回族风情园的蒙古羊肉，中华回乡园的阿拉伯特色烤羊肉……不一而足，还能说什么，赶紧动嘴吧，来一盖碗八宝茶，一斤壮壮（银川人把肥而不腻的肥羊肉称之为“壮肉”）的羊肉，人间美味，不过如此吧。

作为宁夏的省会城市，银川汇聚了来自宁夏各地乃至全国各地的美食。遗憾的是，和许多城市一样，银川的美食老字号已经渐渐淡出人们的视线，接之而来的，反而是很多的崛起的餐饮新秀，因其不可抗拒的美食诱惑，反倒成为银川最具影响力的老字号了。如以做海鲜起家的雪花大酒楼；创新西餐融合清真菜的阳光那波里清真西餐；把鸽子做出名气的红子鸽特色餐厅；以饺子起家的仙鹤楼；把私房菜做出名头的东港私房菜；把上海菜做出银川味的塞上绿杨村……银川真正的老字号反之有些默默无闻。当然，对习惯了在银川小巷里寻找美食风景的人们来说，在幽静里品味银川美食风景更是一种最舒心的美食之旅，那就到永康巷，那里有家羊杂碎馆子，味道纯正；也可以去温州商城旁边的小市场，品尝来自陕北定边、宁夏盐池的独特的羊肝凉皮；或者到鲁能陶然水岸，有家海原特色馆子，中西结合的有着30多年历史的海原名菜“面包羊羔肉”，会让你慨叹宁夏美食的魅力；当然，到银川，必须要品味的美食风景是中山北街的袁记羊肉泡馍，洪三灌汤包子，银川商都的大胡子烧烤的羊头肉，高尔夫小区旁的同心白皮面，老九中旁的中寺家常菜，虹桥宾馆后的中卫蒿子面……湖城银川可以叙述的美食风景，远远不止这些，诗人安石榴有句话，“少女在读诗，诗人在洗菜”。面对美食以及其他的诱惑，事情就是如此简单。