酃湖美酒
魏晋南北朝时期，朝代更替频繁，社会动荡，湖南几遭兵燹，以致“湘土荒残”，但为时较短，大量流民迁入，还带来了劳动力和北方先进的生产技术，使社会经济快速发展。
魏晋时期盛行门阀制度，高门豪族控制政权。湖南地区也产生了一批世家豪族。孙吴时有武陵潘浚、潘习父子及耒阳谷朗氏。东晋初，有长沙虞悝、虞望兄弟以及王机。刘宋时，湖南豪族有以龚玄之为代表的武陵龚氏，其先后有4代6人被朝廷征辟。梁陈之际，以欧阳为代表的长沙欧阳氏“合门显贵，名振南土”，是当时湖南最大的世家豪族。[1]豪族不仅地位显赫，而且通过封赐、买卖和强占兼并田地、湖泽和山林，形成大规模的庄园经济。当时土地买卖之风盛行，墓葬中也有“买地券”。1977年，长沙麻林桥南朝墓出土了一块青石板买地券，券文共493字，其中写道：“丘墓茔域，东极甲乙，南至丙丁，西接庚辛，北至壬癸，上极青云，下座黄泉，东西阡陌，各有丈尺，东西南北，地皆属副。”[2]这种买地券虽是方家术士制造“阴间”世界的一种假托，但郭沫若指出，“地下官吏是地上官吏的翻版，阴间是阳间的翻版”。[3]豪族占有大批佃客和部曲，过着优裕的生活。据文献记载，长沙郡公陶侃有“家僮千余”，[4]王机从长沙赴任广州刺史时，“遂将奴客门僮千余人，入广州”。[5]考古发掘亦表明这一点。长沙金盆岭21号晋墓出土了14件骑俑以及31件诸如骑马乐俑、持刀俑、坐俑、马俑、对坐马俑、乐俑、持盾俑、扛斧俑等瓷俑，还有马、羊圈、猪圈、仓、车等陶制随葬品。长沙22号晋墓出土了执炊跪坐俑、双人跪坐乐俑、跪女俑等陶俑。[6]
魏晋时期，湖南的农业生产得到发展，开始由粗放型向精细型转变。孙吴夺回荆州后，曾派大将周泰在澧县平原屯田，兴修的水利工程灌溉稻田数十万亩。沅水上游的“蛮夷”地区亦出产稻米。《水经注·沅水》载：义陵县“所治序溪，最为沃壤，良田数百顷，特宜稻，修作无废”。长沙兴修了龟塘，“周围四十五里”，“溉田万顷”。[7]南朝时，郭彦任澧州刺史，见“蛮民聚散无恒，不营农业”，“劝以耕稼，禁其游猎。民皆务本，家有余粮”。[8]在他引导下，湘西少数民族地区也开始改游猎为农耕了。人们还利用温泉种出了三季稻。《水经注·耒水》载：郴县西北与便县交界处有温泉，“左右有田数千亩，资之以溉。常以十二月下种，明年三月谷熟。度此，水冷不能生苗，温水所溉，年可三登”。“长沙好米”也开始闻名天下。魏文帝曹丕曾比较“长沙米”与魏都邺城所产“新城粳稻”的优劣。[9]湘东王萧绎曾将优质湘米馈赠好友，庾肩吾作《答湘东王赉粳米启》，对湘米的品质和产量赞叹不已：“味重新城，香逾涝水。连舟入浦，似彦伯之南归；积地为山，疑马援之西至。”[10]人们还因地制宜，大量种植粟、秫等旱地作物。据载，郴县“东市辇粟，车覆，雀相呼往食之”。表明当时已有专门的粟米市场，并且用车辆运粟，或许是车辆太多以致车毂相击，或许是所载粟米太重，将车压翻了。
农业的进步也为酿酒、烧瓷、采矿、造船等手工业的发展创造了条件。湖南丘陵山地盛产秫，酿成的湖之酒清甜可口。《水经注·耒水》载：酃县“有酃湖，湖中有洲，洲上民居，彼人资以给酿，酒甚醇美，谓之酃酒，岁常贡之”。今衡阳市东尚有酃湖。据《齐民要术》载，酃湖酒是在九月中“取秫米一石六斗，炊作饭”，“炊饭令冷，投曲汁中”，酿造而成。[11]晋张载作《酃酒赋》：“昔闻珍酒，出于湘东，既不显于皇都，乃潜沦于吴邦，往逢天地之否运，今遭六合之开通。其为酒也，殊功绝伦，三事既节，五齐必均。造酿在秋，告成在春。备味滋和，体色淳清，宜神御志，道气养形，遣忧消患，适性顺情。言之者嘉其美味，志之者弃事忘荣。”[12]可见酃酒在孙吴时就非常有名，随着晋朝统一全国，又开始畅销中原地区，因其酒色香味俱佳，受时人好评。湖南出土的几份“买地券”载有“醉酒寿终”，亦表明当时酗酒之风甚炽以及酿酒业发达。墓葬出土文物表明，魏晋时期湖南的青瓷工艺和产量有很大提高，青瓷器完全取代漆器，成为日常用具。资兴和桃源等地魏晋墓葬出土了不少金、银饰物，表明当时的金、银开采和加工也达到相当高的水平。《荆州记》载：益阳县“南十里，有平冈，冈有金井数百，浅者四五尺，深者不测”。由于征战和调运粮食的需要，造船业也相当发达。据文献载：“江湘委输，方船连轴”，“湘州七郡，大艑所出，皆受万斛”。陈文帝以“湘州出杉木舟”，令湘州刺史华皎“营造大舰金翅等二百余艘，并诸水战之具”，表明当时湖南既能造运载量大的民用船，也能造技术复杂的军用船。[13]
【注释】
[1]伍新福.湖南通史·古代卷.长沙：湖南出版社，1994：252－253.
[2]长沙市文物工作队.长沙出土南朝徐副买地券.见：湖南省博物馆.湖南考古辑刊第一集.长沙：岳麓书社，1982.
[3]郭沫若.由王谢墓的出土论到兰亭序的真伪.文物，1965（6）.
[4]房玄龄，褚遂良.晋书卷六六·列传三六·陶侃.
[5]房玄龄，褚遂良.晋书卷一○○·列传七○·王机.
[6]湖南省博物馆.长沙两晋南朝隋墓发掘报告.考古学报，1959（3）.
[7]伍新福.湖南通史·古代卷.长沙：湖南出版社，1994：257.
[8]岑文本，令狐德棻.周书·郭彦传.
[9]曹丕.与朝臣书.见张溥.汉魏六朝百三家集·魏文帝集.南京：江苏古籍出版社，2002.
[10]欧阳询等.艺文类聚·百谷部·稻.上海：上海古籍出版社，1999.
[11]伍新福.湖南通史·古代卷.长沙：湖南出版社，1994：259.
[12]张溥.汉魏六朝百三家集·张孟阳集.南京：江苏古籍出版社，2002.
[13]伍新福.湖南通史·古代卷.长沙：湖南出版社，1994：264页.
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