含其他微量元素种类最全的品种之一

桑洲红米———氨基酸含量最高、含其他微量元素种类最全的品种之一

宁海桑洲镇几户农民一直种植着一种老祖宗流传下来的米，朱红色泽，细长米粒，这就是红米。经专家考证，这种红米极可能就是《红楼梦》中所提到的御田胭脂米。这种桑洲红米是已知稻米种类中氨基酸含量最高、含微量元素种类最全的品种之一。

红米

据史料记载，御田胭脂米起源于清代，因其颜色像胭脂而得名，是康熙皇帝亲自发现并培育出来的，所以又称之为“御稻种”或“御稻米”。宁海红米从形状、色泽到口感，均与《红楼梦》中的“御田胭脂米”和史料中的“御稻米”记载相符。

桑洲

其来历与宁海古镇前童有着莫大的关系。据童方根老师研究考证，《塔山童氏宗谱》里的《钩军记》记载有：

明万历年间有法，将功抵过，充军远戍予以免除，就近“管田”，以其收入充抵朝廷官府，至康熙年间，仍在其位。考童氏长房，于顺治十四年契书“太祖童伯礼，原充高邮卫邹百户队下屯田军役，先年告批管田顶军，今突钩取军丁，一时无措，愿将上坂军田出卖三房”云云。即童氏被遣戍充军，屯种军田（用来种稻、种粮食抵充军需的田坂），以服劳役。

红楼梦

另有载：康熙五十四年（1715），御稻种逐渐推广至江西、浙江、安徽等地。而曹雪芹的外祖父与父亲也参与推广了御稻种，曹雪芹在《红楼梦》中几次提到的“御田胭脂米”很有可能就是康熙推广的御稻种。康熙死后，曹家被抄，御稻种在南方渐渐消失。据记载，其中一部分种子曾流入宁海。而《宁海县农作物品种志》中恰有记载，明末清初，宁海的水稻种植以单季为主，品种主要有“早红、晚红、早水红、缩头红”等，统称红谷。当时前童官田（军田）所种的品种应该就是这类红米，且前童官田又位于前童最大的水利工程“杨柳洪砩”的“砩口”。由此可见，宁海的红米极有可能就是康熙推广的御稻种之“遗孤”。

桑洲红米，需冷水灌溉，只适合种植在高山的冷水田里，稻秆高细易倒伏，因此产量很低。一般亩产就三四百斤，桑洲几家农户的红米产量加起来也只有几千斤，因而该米极为珍贵，恰合了《红楼梦》第五十三回中写到贾府的庄头乌尽孝到贾府交租子，其中“下用常米一千石”，而专供贾母享用的“御田胭脂米”只有“二石”之金贵。

桑洲红米传承几百年，属红米中的稀有品种，且无需施肥，鲜有害虫，是无污染的天然有机米。该红米中维生素B1、B2的含量均比白米高出许多，尤其富含硒、锌、磷、铁等微量元素，是一种营养价值非常高的大米，也是氨基酸含量最高、含其他微量元素含种类最全的品种之一。在桑洲，这种红米主要给坐月子的妇女吃，或者给小孩子熬粥喝，有滋补之功效。