日本人的饮食习惯

王旭文　张采薇　张丰薪

日本人的食物多以生、冷为主，这和日本的饮食结构不无关系。我们在日本的近十天里，几乎没吃过炒菜（中餐除外），因为日本人认为炒菜损失的营养成分太多，不利于健康，他们要么吃生鱼、生肉、生蔬菜，要么煮、炖或者油煎油炸食物。对中国人来说，吃生鱼、生肉、生蔬菜会不习惯，怕有寄生虫农药之类残留物，吃后对身体造成伤害。但在日本大可放心，因为这些食料都是经过精心挑选的，绿色环保，干净卫生，不用担心吃了会拉肚子。此外，在日本的食品包装上，大多都标有本食品的热量值，时时提醒人们不要摄入过多的热量。日本人之所以长寿，科学的饮食习惯应该是一个重要原因。在吃的方面，他们讲究的不是多，而是恰当、合适、健康。

回顾在日本的时光，印象最深的是日本妈妈做的可口饭菜，让我百吃不厌。我发现日本料理有个特点，那就是每一道菜都稍带甜味，且很清淡，一点儿都不油腻，并且每份菜都是小份的，格外精致，这和中国菜大为不同。我们去的那几天正好赶上立春，在日本，立春的时候要吃特别的东西。那天日本妈妈为我们做的寿司就与平常不同，是那种又粗又长又大的寿司，我还亲手做了一个呢！虽然没有日本妈妈卷得好看，但还是很有成就感。日本民宿伙伴怜奈告诉我，吃的时候必须头朝南，用手拿着吃。为了不弄错方向，怜奈专门找来一个指南针放在桌子上。日本妈妈还特别叮嘱我，吃第一个寿司时是不能说话的，不然好运气就会从嘴里跑出来。当时我忍不住想说话，但还是管住了自己，因为怕好运气从嘴里跑掉。日本这种独特的饮食文化也深深地吸引着我。

在和谐乐园以及杨志馆高等学校交流会上，我们吃的是日本的中高档午餐，它的外形像中国的盒饭，日本人称之为“便当”，里面包括几个比茶杯大点儿的饭团、几片熟牛肉、几小撮素菜、一小碗酱汤，说实话这些东西填饱我们这些“少爷”“小姐”们的肚子是不够的。回到国内后，我的脑海中常常浮现出仔细吃完一份便当，然后默默辛勤劳作的日本人的身影，一个经济实力全球居前的富裕国家，竟能保持中国古人“一箪食，一瓢饮”的朴素，难道这种朴素不比日本的富足和强大更有力量吗？