把“酒”当“歌”

把“酒”当“歌”

酒，甲骨文写法是“”，左边是水，说明是用水做成的，而且做成以后也是水一样的，右边是“酉”（yǒu），样子看起来像个酒坛子，是用来装酒的。但事实上，据有关资料记载，人类所酿造的酒并不是最早的酒，最早的酒是野果成熟以后落地成堆，发酵形成的。人们发现如果经过发酵的果实被人吃了，会产生幻觉，有飘飘欲仙的感觉，而且会非常开心，此后人们就开始自己动手去酿酒。近现代出土的古代陶器证明，新石器时代就已经有了专门装酒的容器，这也就告诉我们，在很久以前我们的祖先就已经开始把饮酒作为生活的一部分了。相信当时我们的祖先已经掌握了一定的酿酒技术。以后经过夏、商两代，饮酒的器具也越来越多。到了殷商时代，在贵族的筵席上，青铜的酒器替代了过去的陶制酒器，成为主要的饮酒用具。从这一事实中也能看出来，当时的人们就已经非常喜欢饮酒了。

李白饮酒

喝酒是中国古人生活中很重要的一件事，但我们都知道，如果酒喝多了就会醉，不仅对自己的身体非常不好，而且会做出很多危害别人的事情。《说文解字》中说：“酒，就也，所以就人性之善恶。……一曰造也，吉凶所造也。”意思是，酒就是一种能让人善良和丑恶本性显现无遗的一种东西，它可以促成好事，也会酿惨剧。

酒池肉林

在《史记》中记载着这样一个故事：商朝末年，商纣王听信美女妲己的话，在宫殿的后院建立起一个大的水池，在水池里注满酒，又在酒池旁边的树上挂满了熟肉。纣王和大臣以及宫女们在树林里追逐嬉戏，玩累了就坐下来，边喝酒边吃肉，吃饱就睡，睡醒就吃，过着荒淫无度，极端奢侈的生活。这件事情被百姓们知道了，都非常气愤，艰难困苦的生活已经让很多人忍无可忍了，听说商王还在过这样的生活，便纷纷起来反抗，最后终于推翻了商朝，建立了新的朝代——周朝，这就是有名的成语“酒池肉林”的来历。

当然，如果喝酒时没有其他活动，只是面对面的饮酒是非常无聊的，所以人们常常要找一些事情来祝酒兴，唱歌就是最经常见到的一种形式。讲“歌”之前，要首先讲一下“欠”字，“欠”字的甲骨文的写法是“”，这个字表现出的是人张着大嘴打呵欠的样子，“欠”字也自然和“嘴”还有“张嘴”有关。我们通常说打呵欠，就是人张着大嘴的样子。《说文解字》中对“歌”的解释是：“歌，詠也，从欠哥声。”意思是，“歌”就是张嘴唱，也跟“欠”的“张嘴”的含义有关。

古代酿酒流程　开耙

三国时期著名的军事家、文学家曹操曾做过一首著名的诗《短歌行》，诗中有这样几句，一直到今天仍然脍炙人口：“对酒当歌，人生几何，譬如朝露，去日苦多，慨当以慷，忧思难忘，何以解忧？唯有杜康！”

杜康是传说中中国最早做酒的人。据说，他是黄帝时一个管理粮食的官员，他把粮食存在树洞里，无意中使粮食发酵，生出一些味道浓烈，喝了以后使人感到轻松、快乐的液体。保管粮食出了问题，杜康只好用坛子把这种液体装起来，拿去向黄帝报告。黄帝和大臣们品尝了这种液体，一致认为这是一种含有粮食元气的水。这一天是酉日，皇帝说：“酉日得水，就叫它为‘酒’吧。”从此，杜康开始专门经营酿酒，他酿的酒味道醇香，可以让人一醉三年不醒呢。

唐　唐寅　临李公麟饮中八仙图（局部）此卷以白描手法描绘了李白、贺知章、张旭等八人坐于松林间各具醉态的情景。