香草也有香草，你知道吗？

小篆

《说文·香部》：“香，芳也。从黍从甘。《春秋传》曰：黍稷馨香。”甲骨文香字，上从禾黍，下为盛器。“盛器”的说法是正确的。

香的品类很多。比如有禾黍香，有花草香、树木香、鸟兽香、人体香等等。又如香茶、香酒，细分也很复杂：如碧螺春有花果香，铁观音有兰花香，红茶有祁门香，普洱茶有桂圆香；酒如茅台酒有酱香，杏花春酒有清香等等。

香的源头极广。且不说化学合成的香料，就花草来说，除了春兰秋菊，还有梅花、桂花、茉莉、栀子、玫瑰等，大致有七十多种，可提取香精的有四十多种。香草如熏衣草、薄荷草、迷迭香、百里香、小甘菊等，动物、矿物类也多。

羽叶薰衣草

维拉德薰衣草

欧洲粉红迷迭香　蓝小孩迷迭香

不少香，需要认真查证，仔细识别。如龙脑香、龙涎香等。龙脑香不是取自什么动物的脑子里，它是乔木，龙脑树的产物。《酉阳杂俎》中称之为“固不婆律”。它产于苏门答腊。中药店卖出的冰片，就是从龙脑香树的树干裂缝处，采取干燥的树脂进行加工的。此树高达五米，叶互生，革质。叶柄粗壮，叶子先端尖尖，基部钝圆。龙涎香是抹香鲸胃中的分泌物。结成的硬块常飘浮在海上，有时冲上海滩。香气幽雅柔和，极其名贵。

柠檬金边百里香

乳香，也非动物乳品，它是橄榄科常绿树乔木的凝固树脂。这种树就称乳香树，也称薰陆香，《梦溪笔谈》称之为“塌香”。产地分布在红海沿岸至利比亚、苏丹、土耳其。

沉香也是一种树，常绿乔木，高达30米。为瑞香科植物，叶互生，稍带革质，叶无梗。沉香或土沉香（白木香）是含树脂的木材，它是受霉菌感染而生防御性树脂凝结而成。此树，我国台湾、广东、广西有栽培。它能沉于水或半沉半浮。

沉水香（沉香）

香店里卖的奇楠香，也就是沉香。

苏合香也是乔木。洪刍《香谱》说它真假难辨。还有人说它是“狮子粪”，显然不对。它是金缕梅树的树脂，可用作定香剂，紫红色，像檀木一样结实，重如石，极香。

香的功用，不能低估。有人以为香料、香精只是作花露水等化妆品用。其实，它也用于饮食、制药、祛霉、消毒、香化环境等等。就以麝香为例，它是中枢神经系统，呼吸、循环系统的重要药物。它也用于抗菌消炎，属名贵药材。麝是一种动物，似鹿而小。雄性脐部有香腺，麝香是麝香腺的分泌物。《本草纲目》：“麝之香气远射，故名麝。”还说：“麝居山，獐居泽。”麝与獐是不同的两种动物，因为形体相近，故也有人称麝为香獐的。东北黑河还有一种麝鼠，以草为食，也吃鱼，抗寒能力极强，其香气能超麝，其皮较狐为贵①。芳草类中有一种“迷迭香”，《本草拾遗》说它令人衣香，烧之祛邪，有抗菌消炎作用，还能缓解头痛。

原麝

识香往往为了更好用香，如药用、食用等等。识香与读书也有关系。书中常遇香草，读有关古籍能助我们识香；果真认识了香草，也能提高我们的读书质量。屈原诗中，就有许多香草。《离骚》：“畦（种的意思）留夷与揭车兮，杂杜衡与芳芷。”留夷即芍药，揭车亦名芞（qì）舆，香草，开白花，有辛味。杜衡即杜若，《九歌》中讲到“采芳洲兮杜若”，杜若属马兜铃科，马蹄香。南朝吴均《行路难》：“博山炉中百合香，郁金苏合及都梁。”都梁及今泽兰香。古人读书也常焚香。焚香可镇静、提神。陆游有诗：“官身常欠读书债，禄米不供沽酒资。剩喜今朝寂无事，焚香闲看玉谿诗。”玉谿指唐代诗人李商隐。

识香不只是为了读书，还要研究它，用到更广阔的生活中去。

注：

①余塔山《香鼠》，《新民晚报》1991年5月3日。