节能餐也美味

节能餐也美味

收到张妈妈的邀请，我们几个人开开心心地去做客。张妈妈说，今天要给我们做一顿节能美味大餐。美味与节能，在我们看起来是不相干的两件事，节能意味着低成本，这样做出来的饭，还能好吃吗？

进了张妈妈家的厨房，才发现，我们想错了，节能并不是刻意减少用火用电，而是统筹安排，最大限度降低能源消耗。先说煮饭吧，张妈妈提前淘好米，放水里浸泡10分钟，才打开电饭锅煮，她说这样可以缩短米熟的时间，节约10%的用电量。

煮饭的时候，张妈妈开始烧肉，她说，肉最好用高压锅，这样做出来既快又烂。高压锅限压阀有少量蒸汽溢出时，就可以关小火，煮熟为止，如果限压阀一直放气，说明火力太猛了，就要把火调得更小，利用余热把食物焖熟。

张妈妈做的烤鸡翅才是一绝。只见她将油盐酱醋等调料一股脑涂抹在鸡翅上，最后涂抹一层蜂蜜，然后打开微波炉，高火烤了两分钟，取出盘子后翻个面儿，又放进去烤两分钟，鸡翅竟然已经变得金黄油亮。一滴油都不加，四分钟就酥烂，我们啧啧称奇，看得口水都流出来了。张妈妈说，微波炉做菜，节能着呢，高火加热速度快，连小红薯放进去5—6分钟，都已经烤熟能吃了。

最后，张妈妈拌了两个凉菜，只见苦瓜用滚水烫一下，捞出后放进凉水里，然后撒上芝麻酱汁就大功告成；黄瓜削皮切段，直接入盘，淋上一层香油蒜汁，我们的最后一个菜不过花了两分钟就做好了。

饭桌上，大家纷纷赞叹，张妈妈今天真是让我们大开眼界了，原来烹制美味佳肴也可以如此简单！

低碳小贴士^[1]

选用节能电饭锅

对同等重量的食品进行加热，节能电饭锅要比普通电饭锅省电约20%，每台每年省电约9度，相应减排二氧化碳8.65千克。如果全国每年有10%的城镇家庭更换电饭锅时选择节能电饭锅，那么可节电0.9亿度，减排二氧化碳8.65万吨。

【注释】

[1]中华人民共和国科学技术部社会发展科技司、中国21世纪议程管理中心:《全民节能减排实用手册》，社会科学文献出版社2007年版，第21页。