【摘要】：黑茶是一种具有浓重历史文化的茶类,诞生于中国历史“茶马互市”的中后期,是少数民族一日不可或缺甚至赖以生存的饮品,亦是一种对人体健康确有诸多保健作用的神秘之茶,在我国茶业产业发展作出了不朽的贡献。黑茶是我国六大茶类之一,是一种后发酵茶,多数产品采用成熟的茶叶精制而成。黑茶萌于宋,盛于明,距今有六百年历史。
黑茶对中国茶产业的贡献
黄建安 施兆鹏
湖南农业大学教育部茶学重点实验室,湖南长沙,410128
摘 要:黑茶是中国六大茶类之一,由绿茶演化而来,是中国独有的茶类。黑茶是一种具有浓重历史文化的茶类,诞生于中国历史“茶马互市”的中后期,是少数民族一日不可或缺甚至赖以生存的饮品,亦是一种对人体健康确有诸多保健作用的神秘之茶,在我国茶业产业发展作出了不朽的贡献。
黑茶是我国六大茶类之一,是一种后发酵茶,多数产品采用成熟的茶叶精制而成。鲜叶杀青和揉捻后,有“渥堆”工序,而干燥采用松柴明火薰焙制成(或晒干),品质香味浓,有的带松烟香,耐煮泡,深受边疆人民喜爱。黑茶萌于宋,盛于明,距今有六百年历史。
中国黑茶产于四川、湖南、云南、湖北、广西五省区,产品有四川的康砖,金类、方包茶；湖南的黑砖、茯砖、花砖、花卷、天尖、贡尖、生尖茶；云南的普洱散茶、普洱砖茶；湖北的青砖茶、广西的六堡茶等品类；年产10万吨。主销西藏、新疆、青海、内蒙古、甘肃、宁夏、四川、云南等边疆少数民族地区,部分内销山东、山西、辽宁、黑龙江、广东、及港、澳台地区,尚有部分出口。2007年年销6万吨、其中新疆1.5万吨,青海1.2万吨,甘肃10.6万吨,宁夏0.2万吨,西藏0.2万吨、内蒙古0.8万吨,出口日本、韩国、蒙古、俄罗斯,东南亚诸国计0.5万吨。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
