岌岌可危的鲨鱼

1996年，加拿大纪录片《鲨鱼海洋》公映，这部纪录片告诉我们鲨鱼的真实故事。这个纪录片会让你对鲨鱼的印象完全改变，并对它们岌岌可危的存活数目感到心惊。因为鲨鱼在被急速地猎杀，只为了满足飨客和印证所有关于鲨鱼不实的传说。鲨鱼被铁钩子钩住嘴巴，生拉硬拽地拖上捕鱼船，活生生地割下鱼鳍，这种血淋淋的残忍场面，赤裸裸地展现在面前，实在令人震惊。

浩瀚的太平洋上，一条约2米长的巨齿鲨被拖上了渔船。水手们拿出电锯，利索地锯掉了它所有的鳍。随后嘭的一声，巨齿鲨残余的躯体被抛入大海，鲜血立即染红了海面。被“活体取翅”的鲨鱼，拼命摇摆挣扎着，然而没有用，它在瞬间沉入海底。

这惊心动魄极其惨烈的一幕不是电影中虚构的情节，而是现实生活中每天都在上演的真实场景。据国际环保机构统计，全世界每年在鱼翅市场上交易的鲨鱼达4000万条。这一数字令人震惊。

但由于认知不足和缺乏研究，人们对鲨鱼有诸多误解，所以尽管有那么多鲨鱼被捕杀，也难以使人对鲨鱼的处境有更多的同情。

在人们的印象中，认为与燕窝、熊掌等山珍海味齐名的鱼翅营养极其丰富，为补品之最。可你是否知道鱼翅是由鲨鱼鳍制成的？不少鲨鱼因此被竞相杀戮甚至活体取翅，凄惨死去。

所谓活体取翅，就是只锯取其鳍。究其原因，是因为鲨鱼身上只有鳍才是相对宝贵的，它的肉很粗糙，经济价值低；鱼体又大又重，占用宝贵的舱位，抛弃则最经济。

由于鲨鱼和大多数其他鱼的构造不同，一般的鱼都有鱼鳔，可以帮助它们保持浮力，但鲨鱼天生没有鱼鳔，其比重又大于海水，全靠永不停息的运动才能浮在水中。鳍是鲨鱼的运动和平衡器官，没了鳍，鲨鱼立刻便会沉入海底，挣扎数日后悲惨死去。

更让人痛心的是，以牺牲掉鲨鱼性命换来的鱼翅的营养也并非像人们想象的那么丰富。鱼翅中仅蛋白质尤其是胶原蛋白含量高些，而综合营养价值并不比肉皮冻和鱼冻高多少。研究表明，每百克干鱼翅中含蛋白质83.5克、脂肪0.3克、钙146毫克、磷194毫克、铁15.2毫克，除蛋白质外，其余成分不值一提。而且鱼翅中蛋白质的含量虽然高达83.5%，但由于缺少色氨酸，属于不完全蛋白质，难以被人体吸收。因此，人们享用鱼翅宴，并不能得到期盼中的营养补给。

尽管如此，还是有不少人对鱼翅趋之若鹜。这是因为有些老饕喜欢其柔嫩腴滑、软糯爽口、滋润舒适的独特口感。更为重要的是，鱼翅已不仅仅是种食物，更是地位、权力、财富和奢华的象征，仅此而已。

多年以来，不少科学家认为，鲨鱼是地球上唯一不得癌症的动物。早在1983年，美国夏威夷大学的两位博士曾在《科学》杂志上发表文章，煞有介事地说鲨鱼软骨中的角鲨烯可以抑制癌细胞的生长。1992年，美国威廉·兰斯博士《鲨鱼不会得癌症》一书出版，轰动一时。1993年，美国CBS电视台邀请威廉·兰斯以及多名癌症患者座谈鲨鱼软骨制品的抗癌效果，几位晚期患者当场表示服用后“症状减轻”。1994年，美国食品与药店管理局正式批准鲨鱼软骨制剂上市。这些事使“鲨鱼软骨可以治疗癌症”的说法愈来愈烈，鲨鱼也从此被人们粉身碎骨、敲骨吸髓。

其实，上述说法根本不能成立，完全是一种误解。2005年，约翰·霍斯特兰德就曾经针对鲨鱼不会得癌症的说法，列举了40例鲨鱼患肿瘤的例子进行驳斥。约翰·哈斯巴格则指出，软骨鱼类常得的50种癌症中，有23种来自鲨鱼。

在专家的多方呼吁下，2006年，美国联邦贸易委员会最终正式裁定，禁止了对鲨鱼软骨制品抗癌效果的不实宣传，“鲨鱼不会得癌症”、“鲨鱼软骨可以治疗癌症”等神话才最终破灭。