你要是在前进的道路上遇到了困难,那么,只要坚持下去,努力,努力,再努力,就一定能赢得最后的胜利。
1982年,林伟成高中毕业后,在惠州下角市场艰难地做起了生意。他的店铺就是一个无比简陋的破木棚,既不遮风,又不挡雨。林伟成没有钱,手中仅有的300块钱是从他母亲那里借来的积蓄。但林伟成认为别人能干的事情他也能干,别人烧鹅卖得好,他林伟成一定也能卖得好。然而第一天生意做下来,林伟成的9只烧鹅仅卖掉了半只。第二天,剩下的8只半烧鹅全部都变了味道,好不容易筹到的本钱就这样损失掉了。
林伟成痛定思痛,认为烧鹅之所以没卖出去,是因为自己的手艺不精。他没有就此罢休,而是跑到广州的一家著名烧鹅店,天未亮就敲开了店门,诚恳地说明来意,请求在这里跟随名师学习烧鹅技术和烹调技术。学成了手艺,林伟成重新杀回惠州,再一次开始了他的卖烧鹅生意。林伟成是个聪明人,烧鹅技术今非昔比,而且在大饭店里也学会了精打细算,生意经懂得了不少。经过10多年的奋斗,到了1993年,林伟成的烧鹅越卖越火,在惠州饮食界也成了有头有脸的人物,人称“烧鹅仔”。
林伟成想,外国的麦当劳能够杀进中国来,为什么我们不能创立中国的饮食品牌,树立起我们民族自己的饮食业大旗?他准备积蓄力量,扩大生意的规模,让全国各地的人们都能吃上林伟成的烧鹅。岂料,1993年下半年,国家开始在经济上进行宏观调控,这一调控不要紧,惠州的泡沫经济却全都暴露出来了。原来的酒店食客盈门,日进斗金;现在则是门可罗雀,生意每况愈下。为了挽回败局,林伟成投资数千万元,开商场,开珠宝行,甚至做房地产生意,结果都是血本无归。不到一年,林伟成十几年辛苦赚下的钱分文不剩,还欠下了2000万元的债务。林伟成被命运捉弄得一下子跌进了万丈深渊。人们纷纷传说:烧鹅仔逃跑了!烧鹅仔破产了!面对无情的现实,烧鹅仔流下了痛苦的泪水。
但是,多年的磨难造就了林伟成不肯服输的性格。他重新捧起了《政治经济学》、《创富学》,在书中寻找失败的原因和解决之道。他首先到国家工商总局登记注册了自己的商标,然后聘请专家编撰了《烧鹅仔集团酒店管理标准》,作为集团规范化管理的依据和员工的教材。他的心中还产生了一个念头:走出惠州,把烧鹅仔的牌子挂到北京去。1995年,深圳飞来达集团在西安装修了一个豪华酒店,因经营不善陷于亏损状态,在香港、澳门、深圳等10多个地方寻找合作伙伴,但谁也不愿意接手这个烂摊子。最后他们找到林伟成,双方只谈了半个小时,就一拍即合。烧鹅仔一步之间,又从中国的东南省份跑到了中国的西北古城。不久后,烧鹅仔即以其精湛的技术和精明的管理,使烧鹅在西安一炮打响,轰动了西安的餐饮业。在川流不息的顾客中,有一位陕西省某经济发展投资公司的总经理对烧鹅仔产生了极大兴趣,并提出一个让林伟成感到非常意外的请求:和西安的4家酒店合作,到北京去开设酒店。林伟成不用出资,只凭借他的烧鹅仔牌子就能人股分红。
烧鹅仔在北京推出全透明餐厅的管理模式,一下子打破了客随主便的传统经营模式,显示出以客为主的经营意识。酒楼里像超级市场一样设有陈列柜,一字排开酒店里可以供应的菜肴原料,从简单的蔬菜到各种菜式、点心,客人可以根据自己的饮食习惯和消费水平亲自选择菜种。这种自选自配的方式,使客人的自主意识得到尊重。明码标价的菜式更免去了顾客害怕被宰的担心。烧鹅仔经营的正宗粤菜,自然备有专门的海鲜池,海鲜都是从广州空运来的。海鲜池旁设有电子秤,不论吃价钱昂贵的龙虾还是便宜的贝类,都当场过秤,也就不会有人再担心缺斤短两。由此,烧鹅仔在给当地餐饮业带来一场革命的同时,也招来了更多的合作伙伴。从西安到北京,再到上海、青岛、郑州等地,烧鹅仔的连锁店遍地开花,各地的烧鹅仔酒店不论是经营川菜、粤菜还是其他菜式,都照搬烧鹅仔的超市模式,在视觉上产生了强烈的冲击。
林伟成当年损失了几千万,而短短的几年又东山再起,他的经历告诉我们,无论在经营上或其他方面,你要是在前进的道路上遇到了困难,那么,只要坚持下去,努力,努力,再努力,就一定能赢得最后的胜利。
一位智者曾经说过:“你不可能遇到一个从来没有遭受到失败或打击的人;你也同样可以发现人们成就高低,和他们遭遇逆境、克服失败和打击的程度成正比。”
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