就餐式甜品店的菜单设计

甜品店包含外卖式甜品店和就餐式甜品店，外卖式甜品店标价方式采用的多是将价格标签直接贴在对应甜品上；在就餐式甜品店中，顾客多是现场品尝甜品，因此在就餐式甜品店的经营中，除了上述内容提及的桌椅摆放，还需要制作精致的菜单。

关于甜品店的菜单，创业者需要注意的是其样式的多样化、规格、封面设计、字体、整体的颜色选择等。创业者可参考以下说明，设计出符合自己店铺风格的甜品菜单。

1.形式的多样化

菜单的式样、颜色等都要与甜品店的档次、气氛相符。根据这些重要因素的自由搭配，菜单可以实现多样化。

餐桌式菜单

大多数的菜单使用桌式菜单，这些菜单平放于餐桌上，也可将附有甜品图片的菜单折成立体形状立于桌面上。

活页式菜单

它最大的好处是便于更新甜品的品种，调整价格或者撤换污损页。

悬挂式菜单

它是一种比较有特色的菜单形式，主要是悬挂在墙壁或者餐桌上方。选择恰当的位置，用良好的材质吊挂或张贴菜单，配以悦目的色彩装饰，这样能有效地烘托、美化就餐的环境。

2.菜单的规格

不同的菜单形式应该有尺寸之区分。其大小应与甜品店销售产品的规格有一定的比例。同时，菜单的规格与篇幅大小应能达到顾客点菜所需的视觉效果。

在确定菜单篇幅大小时，一般菜单上有字或者有图的面积应该与空白面积各占50%为佳。字数过多会使客人眼花缭乱，空白过多则会让客人感到甜品的种类不足，选择余地小。当然也要考虑到甜品店灯光照明，以防出现白天能看清菜单，晚上则看不清的情况。最好的解决办法是先试制几份菜单，投入使用测试验收成效。

3.菜单的封面设计

醒目

菜单的封面是菜单的门面，必须与形式、规格互相配合。一份设计精美的菜单封面，要以醒目的设计标出本甜品店的店标。

特色

封面的设计体现出本甜品店的经营特色，要与甜品店的主体风格搭配。例如，一家现代感十足的西式甜品店，菜单的封面设计就必须体现出店铺的现代化元素，力求与甜品店的整体风格相辅相成。

细节

菜单封面还要在适当的位置列出甜品店的名称、经营时间、订餐电话等，菜单封面最好以塑料压膜的硬纸为首选材料，能有效防止水、油等脏物的污染，而且避免菜单边角轻易卷曲。

4.选择字体

上述内容所提及的三点都是菜单的重要元素，而另外还有两项就是字体以及字体颜色。

常用菜单的中文字体有：

（1）楷书。

（2）行书。

（3）草书。

（4）隶书。

（5）宋体。

（6）黑体。

（7）仿宋体。

（8）海报体。

（9）广告体。

（10）新艺体。

需要根据不同的用途分别使用在各式菜单中。隶书与草书的艺术性强，但菜单字体不宜使用过多。为了使客人看得清楚，大部分甜品店一般使用楷书或者行书。

英文字体在菜单上可使用的形式不多，一般是罗马体、现代体和手写体。

罗马体由于字体正规，看起来比较清楚，所以常用于封面。手写体流畅自如，常常作为甜品的标题。

5.选择颜色

甜品菜单需要使用颜色和照片，这已经是现代甜品店菜单设计中的一种潮流。

菜单的颜色不仅具有装饰性，还能使菜单更加具有吸引力，而且会体现出甜品店的风格与气氛。但如果彩色的菜单印刷过于精美，配上图片后会直接增加菜单的成本，所以有时高档甜品店在设计菜单时也会使用简单的方法。

将标题印成彩色的，配以简单的红色、绿色、棕色等，而将甜品的名称和价格印制为黑色。这种比例所制作的菜单最为经济实用。

总而言之，要尽量用少的彩色文字搭配菜单的字体颜色，避免颜色过多带来的阅读不便。也可以使用彩色纸做菜单，这样不仅可以点缀美化菜单，而且不会增加成本。需要注意的是纸的颜色不宜过深，否则会遮住字体。

创业巧支招

上述内容提及如何选择字体，在选择字体时要与甜品店的整体风格协调。除此之外，还应该遵守以下几个综合原则：

（1）切忌使用小字体，这会导致客户看不清菜单。

（2）英文菜单应该多采用小写，这是为了增加可读性。标题和分标题可用大写字体。

（3）菜单字体之间的行距应该较大，要突显出清晰度。

（4）字体的风格要与甜品店的风格相吻合。

（5）切忌使用古怪的字体和过于花哨的字体。

（6）中英文搭配使用时要根据以上所述的条例，实现互相匹配合。