现在全国各地都有许多花卉批发市场,这些花卉批发市场实际上是批零同价的大卖场,是花卉产业发展过程中的一种过渡销售形式。花卉市场既是花店的批发商,又开展零售业务,这对花店的冲击很大。面对这种现状,花店如果没有自己的特色,也就不会有出路。因此,作为零售业的花店,应该发掘自身的优势,如地理位置优势、服务优势、舒适的购物环境和较高的花艺水平,以创出自己的品牌。
1. 如何推销
那么花店怎样才能把花卉推销到消费者手中呢?首先,要提高花店从业人员的花艺水平。其次,创业者要根据顾客的需求和当地实际情况,不断推陈出新,做出自己的特色。花店绝对不能有与花卉不相关的产品,特别是在夏季花卉销售淡季,更不能这样做,否则花店的形象便会一落千丈。
此外,花店地址的选择很重要,这直接关系到花店的经济收入。开花店的地段一定要交通方便,并能停放车辆,以吸引更多的顾客。店铺的面积也要根据业务量的大小,逐步由小到大。花店的整体形象也不容忽视,从花材、器皿到店堂的装饰,都要做到自然清新、高雅别致,橱窗里每天都要有吸引人的新作品,如果再加上灯光处理,就会收到意想不到的效果。
另外,花店营业时间要长,让顾客感到在这个花店买花很方便。
除此之外,花店在经营品种上也要有特色,店内必须天天配备常规品种,还要订购特殊品种,并经常变换插花作品的款式。
这些内容在前几个章节中已经详细分析,这里就不再重复讲述。总之,在服务上不断创新,这样才能提高花店竞争力,推进抢占市场份额。
2. 花卉定价技巧
经营花店,当然是以出售鲜花为主,而在销售之前,我们需要对鲜花进行定价。
但这里所指的鲜花并不单纯是指花卉本身,而是由花材、礼仪插花、艺术插花、辅料等组合包装而成的鲜花。怎样才能给这样的鲜花定出一个较为合理的价格呢?
首先,创业者要明确,花的价格必须有相对的稳定性和可接受性。如果价格定得高,超过顾客购买的接受力,就会导致花卖不出去,形成滞销。定价过低则会影响花店的收益,所以给花卉定价也将体现出花店的经营准则。
花店经营者对于顾客不能漫天要价,定价不能因人而异,更不能一天多次变动价格。要有一定的浮动价格,留给顾客一些谈价的余地。由于花卉行业有淡、旺季,所以花的价格不能太固定,创业者必须考虑这些情况,从而拟定价格。
给鲜花定价
鲜切花的销售形式可以分为花材批发、花材零售和花材加工后销售,以这3种标准进行定价。由于花材批发量一般都比较大,这时在花材入手的价格之上,加点小利就可以出售了。但这个小利又必须低于零售价,因此要以这两个价格作为标准来进行衡量。
总的来说,只要参照“批发量大,价格接近首次进价;批发量少,则接近零售价”这个业内默认的定价方法即可。
给辅料及花器定价
花店行业的辅料包括花泥、包装纸、彩带、花篮。
花器包括花瓶、花盆、套盆。
由于辅料与花器在保存和销售过程中消耗是比较小的,所以它们的价格相对比较稳定,它们是可以持续一年都获利的商品。
那么,辅料以及花器的利润是怎么产生的呢?以花篮为例,如果一个花篮的进价是8元,售价是12元,那么它的利润就是4元了吗?
不是的!在这看似很像利润的4元钱里面还应该包含了运输费、人工费、库存费、利税、水电费、租金等。如果费用超出4元或者是等于4元,那么这一趟交易就不存在任何利润了。建议广大创业者在定价之前一定要先算好账。
如果花篮的进价是8元,再加上述的各种耗损费,在这个基础上再添加的数额才是这个花篮的利润。创业者们必须根据现实状况,认真核算后才能定下合适的价格。
给花艺作品定价
以花篮为例,一个花篮包括花篮、花泥、包装纸等。首先,我们需要把辅料的价格核算出来;接着,把所用的花材的成本算一下;再来是把其他费用加上;最后再把利润加进去,这就构成了花篮的价格,把这个价格向上浮动一定的比例做销售上限,花篮价格的范围就可以确定了。
给绿植定价
绿植泛指盆栽花。经营盆栽花的优点是风险小,缺点是销售周期长、占用空间大、养护工时多,所以绿植的利润是与时间成反比的。鲜花的价格没有固定的,因为它是一种特殊商品,随着新鲜程度的降低,价值每时每刻都在发生变化,甚至到最后一文不值。
花艺作品也一样,这些都很难用统一的标准将价格定死。因此,顾客到花店买花,讨价还价是最正常不过的事了。但是将大部分时间花在与顾客的价格纠缠上,花店创业者是否也很累呢?
其实,花店创业者可以做到明码标价来出售鲜花。
明码标价出售产品是花店保证只出售进货后两天以内的花材,两天后卖不出去的都要处理掉。包括大的花艺作品也要保证两天更换一次,在保证了鲜花质量的前提下,每天公布鲜花的零售价,并公布创业者的计算方式,让自己和顾客都能明了。
这种方式对顾客其实也是一种服务,很多顾客在买东西时喜欢明码标价,实行明码标价后,花店创业者非常省心,少了很多不必要的纠纷。
3. 季节性定价
花店经营有很强的时节性和时间性,花开有期,花期有限,花店创业者要懂花,知道自己所经营的各种花卉一般生长在何地、花开在何时、花开多长时间,以便确定什么时候购进什么花、各种花在店里能存放多长时间、过期的花卉如何处置,创业者必须考虑到这些问题。
花在旺季的利润是较好的,在淡季只能定一种“维持性价格”,或者叫“保本价格”。淡季里花材的保鲜成本高,价格低,销售量少。一年中的节假日是花店的旺季,此时的价格可比平日上浮一些,可称为“时令价”。
鲜花价格除了受季节制约外,它还受市场、租金的制约。摊位费、场地费越高,花材的附加值也越高。
另外,花卉价格受市场控制较大导致产生市场价格。市场价格往往与天气、交通都有关。
一场突如其来的大雪,花卉抢救不及而受到损害,或者因为交通方面的问题导致花卉无法运送到批发市场,这些情况都会造成市场性的花卉短缺。花卉的价格也会在短时间内出现暴涨的局面。虽然这种情况会随着花卉再次流通而得到抑制,但是在那之前,花卉价格仍会持续暴涨状态。
还有的情况是因为市场涌进的大批量的花卉,给市场带来的低价位。以上种种原因都有可能致使创业者原有的花卉滞销。
花店刚刚进入经营,创业者要时刻留意花卉市场的动态,要有足够的思想准备去面对问题,并且积累经验,规避问题。
花价订得是否合适,并不能在一时半刻看出来,必须由日后的销售来验证。但是,只要创业者把握住主线,价格定位灵活,盈利也不是件难事。
创业巧支招
定价相关的注意事项:
1. 培养优势
注意竞争优势的培养。您的店铺要具有良好的竞争能力,才能使店铺稳立于众多的花店之中。
2. 真诚服务
提供真诚的服务。当今社会的顾客非常注重服务态度,不管是创业者自身还是店内雇用的员工,都必须有良好的素质,懂得真诚地向顾客提供服务。
3. 避免冲突
避免与实力强大的连锁花店正面冲突。这是资本上的较量,中、小型创业者需要巧妙地避开这个问题。
4. 紧跟市场
切忌认为订立的价格是最好。因为价格订立下来并非不能更改,它必须根据店铺发展的脚步以及市场的趋势进行调整。
5. 商业契机
需要积极发掘新的营业契机,保持不断探寻的态度。只有能够迅速抓住机遇的创业者,才能成功地经营店铺。
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