要开业了，你准备好了吗

要想小餐馆顺利开业，创业者在确定了小餐馆的类型及店名后，还应仔细、认真做好小餐馆开业前期的准备工作。

要想小餐馆经营顺利，创业者就必须具备高素质和较强的能力，有敢于面对失败的精神准备。同时，创业者还应做好市场调查，这样才能在未来经营中防止阴沟翻船。

1. 敢于挑战困难的精神准备

经营一家小餐馆，要求创业者不仅掌握各种技能，更应该提升自身的精神素质，敢于挑战困难、把握机遇。

①坚忍。做生意有赔有赚，这是常识。因此暂时的挫折和赔本，对小餐馆创业者来说很平常。倘若遇到一点小困难就不能承受，甚至灰心，一蹶不振，势必挫伤开店的积极性。所以，小餐馆创业者一定要有良好的心理承受能力，要有几经挫折也不气馁的坚强意志和在困难面前不低头的自信心。

②自信。经营小餐馆自信很重要，有了自信，小餐馆经营就成功了一半。相反，如果没有自信，每踏出去一步都畏首畏尾，每一迈脚都惶恐犹豫，那就很难取得成功。

③欲望。所谓欲望，其实是指高于现实的经营目标，一种高过现状的经营理想。对于小餐馆创业者而言，这种欲望就是将目标设定在制高点，要高于现实，高于现状，是需要踮起脚跟才能够得着的目标，这样才能驱使自己不断努力。

④果敢。如果创业者已经看准了方向，就不要犹豫徘徊、左右观望。须知，世间的机会往往转瞬即逝，当断不断，煮熟的鸭子也会飞上天。

⑤勤奋。现代餐饮行业竞争激烈，唯有勤奋才能占领市场。创业者只有付出比常人更多的努力，才能攫取人生的第一桶金。

⑥稳重。经营小餐馆是一项长远投资，创业者必须稳重。许多小餐馆一开业气势逼人，风光热闹，可是没多久就陷入了经营困境，仔细一考察，问题出在创业者急功近利、急于求成上。

⑦眼界。通常情况下，人们都喜欢夸耀自己见多识广，但对于创业者来说，夸耀万万要不得，而应当平心静气，尽可能多地掌握开店知识与开店技巧。只有拥有广博的见识、开阔的眼界，才可能拉近自己与成功的距离，使经营过程少走弯路。

2. 知己知彼获得先机的市场准备

要想开小餐馆，将小餐馆做大做强，并了解整个餐饮行业，就必须作好市场调查，做到心中有数，才能避免因盲目投资造成的经济损失。简单地说，在小餐馆开业之前，创业者要对餐饮行业的总体现状、发展趋势以及潜力等都作出细致认真的分析，确定自己的选择无误；同时，也要对经营场所的选择、经营方式的确定进行全面策划，对以后经营过程中可能出现的问题及相应的对策早做准备，这样才能把握市场动向，使小餐馆经营一帆风顺。

小餐馆规划完善后，创业者就可以阅读一些成功经营小餐馆的书籍，总结其成功的经验，吸取他们的失败与教训，走出一条属于自己的创业之路。

1. 理清开店思路

也许创业者已经有经营小餐馆的思路，但这个思路可能有些模糊，只不过是个雏形，不够系统化，这时就需要进一步思考、分析、选择、判断，然后将思路一一列出来，开店的设想才算较为完善。

2. 制订开店计划

在理清开店思路的基础上，要制订好小餐馆开业计划。计划中要明确小餐馆开业时间、经营菜品品种、经营人数、经营目标、职责范围，以及为实现经营目标而采取的措施。

3. 打造开店团队

开一家小餐馆，需要有一支团结一致的团队。除老板外，需要有厨师长、厨师、领班、服务员、采购、会计等人员，少则3～5人，多则10人以上。组建开小餐馆团队时，要认真挑选，尽可能组建一支素质较高的开小餐馆团队。

4. 组建小餐馆

当拥有成熟的小餐馆创业计划、优秀的团队、足够的投资之后，接下来就可以组建小餐馆了。这时需要了解基本的法律、工商、税务、金融以及经营管理等多方面知识，并通过法定程序办理小餐馆开业手续，一切准备就绪之后，就可以正式进入实际操作过程。

以上这些都是从各个成功小餐馆的发展过程中提炼、总结出来的经验，创业者要认真学习和实践这些经验，并在学习的基础上进一步总结提高。