小餐馆的大堂装修技巧

装修是一个很复杂的过程，小餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士，最好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人参与其中，他们能提供很多建议。

顾客的消费需求水平在上升，店内环境在餐馆中的地位已经越来越高。一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。这就对餐馆的装修提出了更高的要求。

餐馆店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多的在于装修设计，在于抓住装修的要点。一般来说，餐馆装修的要点主要集中在以下几个方面。

1. 小餐馆的风格

小餐馆的风格是由餐具决定的，所以在装修前期，就应将餐桌、餐椅的风格定夺好。其中最容易冲突的是色彩设计、天花板造型和墙面装饰品。一般来说，它们的风格对应如下：

①玻璃餐桌，对应现代风格、简约风格。

②深色木餐桌，对应中式风格、简约风格。

③浅色木餐桌，对应自然风格、北欧风格。

④金属雕花餐桌，对应传统欧式（西欧）风格。

⑤简练金属餐桌，对应现代风格、简约风格、金属主义风格。

2. 小餐馆色彩的搭配

小餐馆的色彩配搭一般都是取决于客厅的，这主要是从空间感的角度来考虑的。因为目前国内多数的住房设计中，餐馆和客厅都是相通的。对于餐馆色彩的使用，宜采用暖色系，因为从色彩心理学上来讲，暖色有利于促进食欲，这也就是很多餐馆采用黄、红系列的原因。

3. 餐桌和餐桌布的选择

餐桌的选择需要注意与空间大小配合，小空间配大餐桌或者大空间配小餐桌都是不合适的。由于购买的实际问题，购买者很难把东西拿到现场进行比较，因此应先测量好所喜好的餐桌尺寸后，再拿到现场作一个全比例的比较，这样会比较合适，可避免过大或过小。

餐桌布宜以布料为主，目前市场上也有多种选择。使用塑料餐布，在放置热物时，应放置必要的厚垫，使用玻璃桌时，也要注意防热，否则有可能引起不必要的玻璃受热开裂。

4. 餐桌与餐椅的配合

餐桌与餐椅一般是配套的，也可分开选购，但须注意人体工程学方面的问题，如椅面到桌面的高度差以30厘米左右为宜，过高或过低都会影响正常姿势。另外，椅子的靠背应使人感觉舒适等。

在抓住了中小餐馆装修的要点之后，还有一点要特别注意，即装修要大众化。中小餐馆服务的对象，包括社会各阶层人士，一般以广大工薪阶层为主。所以，它的装修从表至里，既要有文化品位，能突出自身经营的主题，又要符合大众化特色。

有些创业者在装修餐馆前，总想将店铺设计得更豪华、更现代，以使自己能在激烈的餐饮业竞争中受到顾客的欢迎，结果往往事与愿违。不根据自己餐馆的具体情况，因时因地地灵活掌握装修的内容和档次，过分强调豪华，而忽视了文化品位和大众化的构思，是不会收到好效果的。

例如，在某地区有一家餐馆，内外装修典雅华丽，店面描金画银，古色古香；门前两位身穿旗袍的迎宾小姐临门相迎、相送；保安人员来回踱步巡视。可是装修如此奢华的餐馆，用餐顾客却寥寥无几，原因是顾客唯恐店大欺客。实际上经营者装修时并没有考虑周边环境，没有考虑到就餐对象的经济实力。而这家餐馆周围有几家家常菜馆的生意都非常红火，这是因为他们都有一个共识，那就是大众化的经营理念。他们经过多次社会调查后，装修店面各有特色，但一个共同点就是大众化的装修，雅俗共赏。除了菜品丰富、菜量较大、经济实惠、上菜迅速等特点外，装修风格也朴实大方，不张扬，这样周围的居民也乐于接受。他们的经营理念和装修效果都能贴近普通家庭、学生、机关干部，并为他们所赏识。结果这几家家常菜餐馆创造出了较高的经济效益。

看来，一个餐馆装修得好与坏，并不在于其有多么奢华与高档，而要综合考虑多方面的因素。这里除了考虑自身的服务对象以及内部配置外，还要考虑当地顾客的消费水平与习惯，要做到既有大众化的特色又不失自己的品位。只有这样才能吸引顾客，增加营业额，使餐馆财源滚滚，生意蒸蒸日上。