在工作中准确地记住客人的名字是对客人一种最大的重视，也是提升顾客满意度、餐馆的美誉度的几个好方法之一。
我们都知道著名学者马斯洛的需要层次理论，人类最高的需求是得到社会的尊重。当自己的名字为他人所知晓就是对这种需求的一种很好的满足。对任何人而言，最动听、最重要的字眼就是自己的名字。在小餐馆的经营过程中，如果店员能准确无误地记住顾客的名字，则会带给顾客以惊喜和感动。这样就会取得良好的服务效果。
一位小餐馆经营者这样说：“在我们店里，凡是第三次上门的顾客，我们不能只说请进，而要说请进某某小姐（先生）。所以，只要来过两次，我们就存了档案，要全店员工从此必须记住他的尊姓大名。”如此重视顾客的姓名使顾客感到备受尊重，走进店里颇有宾至如归之感。因此，老主顾越来越多，生意愈加兴隆。
在小餐馆的经营中，主动热情地称呼顾客的名字是一种服务的艺术，也是一种艺术的服务。只要能做好这一点，就不愁小餐馆的营业额和利润率不上升。那么，如何才能尽快准确无误地记住顾客的名字呢？
①要尽快知道顾客的名字，必要时可以有礼貌地问：“先生，请问您贵姓？”
②店员一旦知道顾客的名字，就应反复利用各种机会，用名字来称呼客人，这样有助于记住对方的名字。
③不时地望着顾客的脸，记住顾客的相貌和身体特征，并且设法和他的姓名联系在一起。
④在提供服务过程中要专心倾听，不可三心二意，以提高记忆的效果。
⑤当顾客离去时，要及时回想一下他的相貌、职业和你所给予的服务，并再次和姓名联系在一起。
⑥把顾客的各种特征和姓名联系起来，必要时以书面形式记下所需资料。
⑦当顾客再次光临小餐馆时，应用记住的名字称呼，如不能完全确认对方名字，可以试探性地问：“对不起，请问您是×××先生吧？”千万不要贸然叫错顾客的名字。
虽然记住顾客的名字只是一些细节性的问题，但其作用和效果却非常显著。通过店员尽力记住客人的姓名和特征，借助敏锐的观察力和良好的记忆力，细心周到地服务，客人对小店留下深刻的印象，愿意再次光顾，而且客人以后在不同的场合也会是小餐馆的义务宣传员。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
