通过做节日餐促进销售

对小餐馆来说，节假日是十分重要的促销契机。节庆期间大多是一个放松休闲娱乐的时间，人们愿意从平时繁忙的工作和生活中解脱出来，约上三五个朋友到餐馆好好享受一番，即所谓的“花钱图痛快”。节日里，餐饮店大张旗鼓地促销，会大大提高顾客对产品的兴趣，刺激顾客的消费欲望。可以说，餐饮店在节假日促销是锦上添花、高明之举。下面让我们来看看小餐馆是如何利用节假日这一契机的？

1. 春节

春节是中国的民族传统节日，也是许多外国友人在中国过年感受中国民族文化的节日。利用这个节日，餐厅可以推出中国传统的饺子宴、汤圆宴、团圆守岁宴等，要特别推广年糕、饺子等。如果餐厅再举办守岁、撞钟、喝春酒、谢神以及戏曲表演等活动，更能丰富春节的生活。另外，还可以用生肖象征动物来拜年渲染气氛。

2. 元宵节

餐厅可以在农历正月十五元宵节时，在店内外组织看花灯、猜灯谜、舞狮子、踩高跷、划旱船、扭秧歌等活动，通过这些民族传统庆祝活动，可以开展以各式元宵、汤圆为主的食品促销活动。

3. 中秋节

餐厅可以组织中秋晚会，在房前或室内组织人们焚香拜月、临轩赏月，如果能请一支乐队，演奏古筝、箫和民乐等，再推出精美月饼自助餐，让到店内的顾客品尝一下花好月圆、百年好合、鲜菱、藕饼等时令佳肴，与亲人共享团聚之乐。

4. 温馨母亲节

母亲节不仅是一年之中花店生意最好的一个日子，也是餐饮店生意最兴隆的日子。母亲节是一个体现亲情、体现温暖的重要日子。在感恩的主题下，母亲节对餐饮业、饭店业来说，是最富商机的节日之一。为了讨这个家里女主角的欢心，餐饮店推出诸多母亲节特别优惠活动，好让为人子女充分表达孝心。

“谁言寸草心，报得三春晖”，中华民族敬母的传统由来已久。母亲节是感谢妈妈养育之恩的最佳时刻，为感谢母亲一年的辛劳，弥补自己平时因工作繁忙而无法陪伴母亲的歉疚，很多人都会邀请妈妈共享一顿丰盛的大餐。以母亲节为主题的餐馆活动也越来越多，母亲节的餐饮消费逐渐升温。

5. 七夕

“七夕”是中国的情人节，相传在农历七月初七这天晚上，牛郎和织女在鹊桥相会。借用这个流传已久的民间故事，如果能将“七夕”进行包装、渲染，印制一些有关“七夕”的外文故事和鹊桥相会的图片送给客人，能在餐厅内搭一座鹊桥就更好了，让男女宾客分别从两个门进入餐厅，在鹊桥上相会、摄影，再到餐厅享用情侣套餐，比如彩凤新巢、鸳鸯对虾等特选菜式，将会别有一番情趣。

总之，除了以上几个节日，还有很多节日，像端午节、重阳节等，只要针对每个节日的特点精心设计一番，认真对其中的传统进行挖掘，定能推出一系列富有浓重感情色彩的菜点，借机推广促销。