减肥餐馆，瘦了别人“肥”了自己

不知道什么时候开始，“瘦”已成为众多爱美人士的首要追求。减肥成为热点，众多商家绞尽脑汁，各种减肥器材、药品、饮料，甚至于饼干、肥皂、腹带、枕头，凡是能想得到的都会应运而生出一批减肥的特效产品来。顺应这种需求，开一家提供减肥食品的餐馆，这类餐馆既能满足那些肥胖顾客的胃口，又能达到减肥或控制体重的目的，一举两得。都市中减肥物品铺天盖地，减肥餐馆却很少见，谁能独具慧眼，捷足先登，定会生意兴隆，财源茂盛。

轻松控制食欲受追捧：颜色减肥

各种颜色以迥异的方式影响着人们的心情。不同的颜色会对顾客的食欲产生不同的影响，利用颜色来控制顾客的食欲，帮助顾客成功减肥，成了许多减肥餐馆的首选方式。轻松减肥，想必没有顾客会不喜欢这样的餐厅吧！

位于胡同里的“减肥餐馆”就是这样一家通过利用颜色帮助广大顾客减肥成功而广受赞誉的时尚餐馆。以蓝色为主打色调，空间布局简单却不显得单调。蓝色是一种能够令人产生遐想的色彩，还具有调节神经、镇静安神的作用。在餐馆内装蓝色的情调灯，蓝色灯光会让菜品看起来不诱人。蓝色清新淡雅，与各种菜品相配虽然很养眼，但却不如暖色环境中的莱品看着让人有食欲。

除了餐馆的整体色调之外，爱美的顾客对“减肥餐馆”为他们量身定做的菜品更是赞不绝口。红色、黄色，让人产生饥饿感，容易勾起人的食欲，所以在这个餐馆里，几乎见不到这三种颜色的菜品。绿色、白色较容易为顾客所接受，而且绿色食品主要是各种蔬菜，这些食物色彩中性，本身都不含高脂肪，又有丰富的营养元素。而很多顾客在减肥期间容易心情受到影响，吃点绿色食品有利于稳定心情和减轻紧张情绪。而且绿色食物的各种营养物质丰富而均衡，特别是维生素的含量丰富。蓝色、紫黑色、黑色能够抑制人的食欲，黑芝麻、黑木耳、海带等所含有害成分极少且营养成分齐全，可以给减肥顾客带来充分的营养，又不会给虚弱的身体带来负担。这些为减肥顾客精心准备的菜品，不但帮助顾客控制食欲，还能达到减肥期间营养均衡的目的。

秉着“让到这儿试试看的顾客真正感觉掉几斤肉的滋味”这一宗旨，“减肥餐馆”办得是越来越红火了。

特色食材巧搭配：科学减肥

说起减肥，大多想瘦身的人真是一把辛酸一把泪。有句话叫“胖从口中来”，美食诱人，谁能抵挡？“饿”了两天，再来一顿暴搓，减肥的效果可想而知。时下，最流行、最健康的减肥方式就是调整饮食结构，既可控制体重，又可提供人体所必需的营养，且不会因节食而引起痛苦。

创意“减肥餐馆”在市区一条繁华路段开张了。相对于其他餐饮店名目繁多的特色酒肉海鲜招牌菜的张扬，这里的餐饮内容清秀而恬静，润物细无声——以时蔬瓜果、豆制品、魔芋、笋菌类和面筋为主原料，当然也有鸡、鸭、鱼等活物，就看营养师怎样合理调配了。以植物油精工烹制的减肥佳肴，风味别致，天然姿色鲜艳欲滴，餐馆还层出不穷地推出一系列零胆固醇、高纤维质、低卡路里、高蛋白质，含丰富葡萄甘露聚糖的天然美味食品。

进门先上一道瘦身减肥茶，选择“薏仁茶”还是“大麦茶”？这全看顾客的口味和喜好了。当然对坐办公室的美眉还备有特别奉献——配制一些独特的美肤减肥饮料，在补水的同时调理气色、护理肌肤，还能减肥，方便又有效。美肤绿茶、消脂姜茶、护眉蜜茶、灵芝补茶、何首乌茶、葡萄绿茶、珍珠美颜茶等，都是经过专门培训的厨师调制出来的，都是减肥顾客的首选。

根据科学减肥原理，“减肥餐馆”为顾客选取一些含极低碳水化合物减肥菜品，在低热量、低脂肪的同时，又考虑营养的要求和味道口感，可令顾客在减肥时更有弹性地去选择喜欢的食物。仅豆腐减肥菜谱一项就有金银豆腐、核桃豆腐丸、琵琶豆腐、雪菜豆腐汤等近10种不同口味和风格的套餐。

“荷塘月色”般清新的口感，如沐荷风习习的沉醉。来“减肥餐馆”坐一坐，是珍视生命的全新选择。

一目了然的卡路里：心理减肥

生活压力大的时候，我们常常倾向于利用美食来缓解。追求苗条的人们都清楚，不能摄取过多的热量。人们在用餐时往往对食物的热量信息一无所知，所以他们只注重选择可口和价格适宜的食物。如果餐饮店在菜单上公布食物热量信息，顾客在选择食物时往往会把热量的多少作为最重要的考虑因素之一。在菜单上标明食物热量的做法正逐渐被“减肥餐厅”所采纳。

新西兰一家减肥餐馆推出“优选健康食谱”计划。这些健康食谱是由当地心脏基金会和糖尿病协会批准的，并得到体重监控计划（体重监控员）的大力支持。该餐馆所选用的健康食品在餐厅菜谱中用特殊的标志列出来，可以使顾客对各种菜肴食品的主要成分一目了然。例如标明菜种食品是低脂、低钠和营养成分平衡的，对防止心脏病有益，这类健康食品已占菜单的20%，而且经常更换。

越来越多的人吃饭讲究的是吃个健康。但是，又有多少人知道，怎样吃才是健康的吃法呢？台湾就有选样一家减肥餐馆，其最大的特色就是让顾客知道怎么吃，而且健康地吃。为了达到这个目的，餐馆的每一份菜都由专业营养师配置，每一份菜都标明主要的营养成分以及含量。蛋白质多少、脂肪多少、维生素多少、卡路里多少，让顾客一目了然。如果顾客不知道自己该用哪些食品才有助于自己的健康，也不用担心。健康餐馆的专业营养师可以随时提供咨询，替顾客搭配菜谱，提供饮食建议。

减肥餐馆开张以来，大受欢迎。无论是大腹便便、饱受脂肪过多之累的先生们，还是腰粗如桶、深受肥胖之苦的太太们，或是希望永葆苗条身材、姣好容貌的女士、小姐们，纷纷而至。