优雅的餐厅环境，给顾客自然悠闲的享受。“民以食为天”“食以味为先”，如今顾客对饮食的消费观念已不再是过去单纯地只为一饱口福，而是更加注重对就餐环境的选择。餐厅的环境能影响顾客就餐时的心情。刚刚踏进一家餐馆，还没品尝其菜肴就已深深地为这里的环境布置所震撼，店家所追求的不正是顾客的这种反应么！
原生态世外桃源
饮食是一种文化，更是一种心境。顾客用餐有一个明显的倾向，就是环境需求的提升和眼界的放宽，他们已不仅仅注意菜品本身，而更注重服务的质量和周边的环境。于是，生态酒楼这一创意自从诞生之日起，就势如破竹，深深地征服了渴望自然的顾客。湖南一家美食生态园让顾客在就餐之前先欣赏这里的四季美景，全方位地与自然生态环境零距离接触。仅仅是生态园的优雅环境就已经让顾客流连忘返了。
进入酒楼，犹如来到了与外界隔离的世外桃源，让人远离都市的喧嚣，在小桥流水、鸟语花香、鱼儿跳跃、翠色环绕中享受一种油然而生的美好心情。在这15000平方米的营业面积中，丝毫没有传统酒楼的那种拥挤与古板，而给人以幽静典雅的感受。这里的包间都有一个雅致的名字，诸如别有洞天、碧水风荷、莺歌燕舞、奇域水帘、独木成林、绿岛风情、陶然亭等，与周边的飞瀑、溪流、假山、怪石等景致相呼应。
更让人感受深刻的是，这里不只有秀美的东方美景，更有欧美的盛景。白色的廊厅下面，是一架架完全融入自然景观中的秋千椅，几个朋友、一对对情侣在这里荡看秋千，品着菜肴，观看美景，怎能不叫人心情舒畅。一幢幢欧式建筑，组成一间间别致的雅间，却大气地以西欧、北美著名城市为名，比如伦敦、纽约等。里面更让人惊叹，不仅有整洁的餐具、桌椅，还有衣柜、电视、餐具柜、消毒器、沙发等，透过落地窗帘斑驳的光线，家一样的舒适、温馨。再往里看，花丛、流水、木桌、藤椅，云雾缭绕，给人一种久违了的轻松与惬意。据说，是这家美食生态因特意从台湾引进的智能喷雾制冷设备。
香喷喷的饭莱——养胃；天然的美景——养目；好听的音乐——养耳。看罢美景，再观赏一场优美的舞蹈，吃饭之余，再听一场独具特色的音乐会，那将是身心的一种极佳享受。过去，这些对于忙碌的都市人来说可能是一种奢望，而这家美食生态园恰恰就为都市人创造了这一神话。
之所以有这种效果，该美食生态园的设计、施工人员可是费了一番心思。他们专门引进了荷兰的高科技智能温室玻璃材料构成现在的主体结构，这种主体结构不仅具有良好的透光效果，而且能使酒楼保持四季恒温恒湿，让顾客在四季常青的美好就餐环境中享受美食。
虽然有秀色可餐之说，但毕竟顾客来酒楼的目的是以吃饭为主。这家餐厅美食生态园充分考虑到顾客的这一根本目的，而且把它体现得淋漓尽致。菜肴以口味温和的吉菜为主，兼顾川、湘、粤、杭帮等莱系，品种丰富，能满足不同消费层的需求，引人垂涎。
正是餐厅的经营者对于餐饮的独特领悟力，在倡导健康饮食文化的同时，为顾客提供了一个回归自然生态的绝美环境，在就餐之前能够饱览如此胜景，已经是不虚此行了。
不要豪华要温馨
享受人间美食可说是人生一大乐事。而时代在改变，人们除了在味觉上追求满足外，同时也重视视觉及心灵的美好感受。
餐厅首先要考虑功能配置。像酒柜、备餐台、冰箱等都是必不可少的，同时也是一种装饰。酒柜不仅仅是装饰品，还要实用，如放一些用来招待顾客的精美茶具，名贵的葡葡酒等，既有装饰作用又有储藏作用。备餐台及冰箱更是举足轻重的实用器具。除了必不可少的器具外，营造餐厅的气氛也显得格外重要。
并非所有的顾客在就餐的时候都追求豪华的享受，对于资金有限的餐馆来说，布置餐馆以温馨为主题，在细节上给予顾客“家”的感觉更能打动他们。这样，既能节省开支，又能赢得顾客好感，一举两得。当然，要在餐厅营造出温馨舒适的用餐环境可要花一定的心思。下面让我们来看看具体的环境布置该注意些什么。
1.餐桌与整体风格协调
餐厅老板孙小姐为餐厅选了一套漂亮餐桌。等家具送到家后才发现，这套家具与餐厅的整体风格不搭配。孙小姐买的这套玻璃餐桌以黑色的钢化玻璃台面，搭配白色的椅子，时尚简约。但是摆放到餐厅里，却与餐厅的中式古典风格格格不入。一家餐厅，除了硬装修，其整体风格还要靠餐桌、餐具来体现，如果硬装修是古典风格，选择一套金属或玻璃材料餐具，就会显得很不协调。
不同款式，不同材质的餐桌搭配的装修风格不同，一般而言，玻璃餐桌对应现代、简约风格；深色木餐桌对应中式、简约风格；浅色木餐桌对应自然风格、北欧风格；金属雕花餐桌对应传统欧式风格。只有将餐桌质地与整个餐厅的风格有机结合起来，才能为顾客营造一个温馨舒适的就餐环境。
2.用色简易显明丽
要营造一个温馨的就餐氛围，除了要注意餐厅风格的和谐外，还要注意餐厅的色调。餐厅的空间无论是小巧精致，还是气派大方，都必须是亲切的、温馨的。若空间较小可用淡色调，比如淡绿、粉蓝、纯白等，以色彩来扩大空间感；若空间很大则可以用重色来突出它的沉稳，再用轻快的色彩来点缀，使整个餐厅稳重却不沉闷。
要营造一个温馨的餐厅，就不能乱配颜色。餐厅的整体色调，一般不要超过三种色彩。选择餐桌时不但要注意其与墙面颜色的协调，同时要注意窗帘、墙饰等与餐桌色彩的协调。
3.用鲜花、小饰品来点缀餐厅
在餐厅内布置一定的绿化及小饰物。比如：放上桐棕或铁树作背景能让顾客体会到热情又迷人的热带雨林气氛；中国古典餐桌配上富贵树则又是一派热闹情意。在餐桌上放上千姿百态的鲜花会给顾客用餐带来好心情。小饰物的作用也不可忽视，像一套精美的茶具、几个玲珑剔透的酒杯、一瓶色泽诱人的美酒都能让人为之动心！
4.迷人的餐厅照明
选择主灯，要根据餐厅的装饰风格，在日本式的餐厅内可放置古朴的木质吊灯，而在线形流畅的现代风格餐厅内可置上造型简洁、优美的金属吊灯或玲珑的玻璃吊灯。局部照明也是不可缺少的一个环节，它能使细节越发显得青翠可人；茶具、酒杯更加精巧细致。
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