汉民族民俗

汉族是中国人口最多、也是世界人口最多的民族。在中国辽阔的国土上，汉族人分布最广。汉族的历史可远溯到旧石器初期，有将近四千年的有文字可考的历史，是世界上文明发达最早的民族之一。汉族的祖先是古代的华夏族，秦始皇统一中国后，华夏族得到了进一步的发展。汉朝时，华夏族成为统一多民族国家中人口最多的民族，从汉代开始称为汉族，并沿袭至今。

一、物质民俗

汉族民居都是坐北朝南，注重室内采光和保暖;以木梁承重，以砖、石、土砌墙；以堂屋为中心，以雕梁画栋和装饰屋顶、檐口见长。居住在华北地区的汉族人，其住房多为砖木结构的平房，院落多为四合院式，以北京四合院最为典型。东北地区汉族人的传统住房，与华北地区基本相似，但其墙壁和屋顶都很厚实，主要是为了保暖。居住在陕北的汉族人，则根据黄土高原土层的特点挖窑洞作为住房。居住在南方的汉族，其传统住房以木结构为主，讲究飞檐重阁。因南方各地习俗和自然条件不同，在住房建筑布局上也有差异。如丘陵山地的楼房依山而建，江浙水乡则注重前街后河，福建的土楼庞大而美观，苏州的楼阁小巧而秀丽。

汉族服饰比较复杂，从古到今变化很大。古代服装有裙装、袍服、襦裤服等。到近现代，东西方多民族服饰文化相融合，汉族服饰开始改变。古代服装几乎被完全淘汰。代之而起的是:男子穿简化了的长衫和马褂，也有穿西式礼服，头戴呢帽或皮帽;城市男子穿中山装、戴呢帽。乡村居民穿对襟或大襟式的衣服。城市女子最初穿简化了的上衣下裙，以后流行穿改良的旗袍，也有的以连衣裙作礼服。进入20世纪80年代以后，随着改革开放的深入发展，无论城乡，各行各业都流行起了穿西装、夹克、风衣、休闲服、运动衫、羽绒服等。特别是女青年的服装更是款式新颖多样，追逐着服装时尚的新潮流。

与一些少数民族崇尚白色不同，汉族在服装色彩上有崇尚红色的传统。汉族世俗信仰认为红色可以驱邪，代表着吉祥喜庆，故有喜穿红色衣物之俗。汉族过去还认为白色不吉祥而忌讳之，并以白色为丧服之色。近代以来，城市汉族居民受西方服装色调的影响，色尚趋于浅淡，白色衣衫成为一种时髦而受到一些人的喜欢。例如，一些男子穿一身白色西服,一些新娘采用了西式的白色婚纱礼服。城镇居民不少人将丧服改为黑、深灰、藏蓝等暗色服装，臂缠黑纱。新郎不论城乡仍多着红色衣服，甚至连皮鞋也是红的。因此，一身纯白地去出席汉族婚礼将不会受到欢迎，戴着黑纱参加各种庆典和业务谈判也是不合适的。而去吊唁死者、探望患者、慰问受灾害者时，则应穿素服（白色或暗色服装)。

汉族服饰的一些传统特色虽然已经淡化或消失，但受地理环境影响而形成的地区特点仍然存在。例如东北地区冬长夏短，冬季气温很低，故其服饰中注重保暖的冬装非常突出。人们有将近半年头戴皮帽，身穿棉衣或皮衣，手戴手套，脚穿皮靴。江南地区冬不太冷，夏不太热，四季分明，资源丰富，所以当地服饰业四季更迭，花样百出。人们夏日穿葛、麻、棉、丝制成的短衫、短裤，冬天穿棉衣或丝绸棉袄、裘皮。春秋两季则多夹衣、毛衣。华南、西南地区常年气温在10℃以上，夏天长达8个月之久，其气温多在28℃〜30℃。因而着蓑衣、斗笠、竹帽、对襟短衣、筒裙等就成了当地服饰的典型形象。

汉族饮食在过去长期以农业为主，因此汉族传统的饮食结构以植物性食物即五谷为主食，以蔬菜及少量鱼、肉、蛋、奶、果品为副食。

主食俗称为饭，其中一是米饭，二是面食。秦岭、淮河以南的南方和部分北方种植稻米的地区以大米为主食，有米饭以及米糕、米粉食品等。秦岭、淮河以北的北方及部分南方种植小麦和杂粮的地区则以面食为主食，其中有的以小麦为主，有的以杂粮为主，有的是两者相杂。例如，山西人的主食，南部以小麦为大宗，北部是莜面、荞麦、豆类、马铃薯和黄米等杂粮，东南部是玉米、高粱、豆类加少量小麦，中部则是小麦和高粱、玉米、骨子、豆类等相杂。

面食的种类很多，蒸制的有馒头、包子等，煮制的有面条、水饺等，烙烤的有各种无馅之饼及焰饼，炸制的有油条、油糕等。北京的打卤面、山西的刀削面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，为我国著名的五大面食。此外，西北的臊子面、江南的阳春面等也较有名。

用米、米粉、面粉、豆粉等制成的糕点为汉族人正餐以外不定时的小食，称为点心、茶事等，其中有些(如花糕、粽子、汤圆、月饼等)也是特定的节日食品。

副食俗称为菜。汉族菜肴以独特精美的色香味形闻名于世。其常用的原料有鱼虾等水产品、畜禽之肉、禽蛋、畜乳、油脂(动物脂肪和植物油）、各种蔬菜、干鲜果品和调味品。把这些原料进行合理搭配，可以烹调出成百上千种菜肴。中国幅员辽阔，各种自然环境和出产不同。居住在各地的汉族人在长期的生产、生活中形成了各自爱好的口味，即地方风味。不同地区有不同的口味嗜好。有“南甜、北咸、东辣、西酸”或“南甜、北咸、东淡、西浓”之说，虽然不是十分准确，但也大体表明了汉族各地口味嗜好的特点。例如山西人喜欢酸味，有特产老陈醋，爱吃酸饭，菜肴也多用醋熘醋烹。西北人喜爱吃牛羊肉，有羊肉泡馍、牛羊杂碎汤等地方风味食品，涮羊肉、红烧羊肉、手扒羊肉等是当地的美馔。南方人喜甜食,菜肴用料多海鲜。在各地不同口味嗜好的基础上，用不同的原料以不同的方法烹调，就制成了不同风味的地方菜肴，逐渐形成了各地不同的菜肴类型，即地方菜系。汉族的粤、鲁、川、苏、闽、皖、湘、浙八大菜系，闻名于海内外，而且每一菜系都包括上百至数百种菜系。

汉族有自己的语言和文字。汉族的语言通称汉语，属汉藏语系，是世界上历史最悠久、最丰富的语言之一。汉语分为北方、吴、湘、赣、客家、闽北、闽南、粤八大方言。现代汉语普通话以北方方言为基础，以北京语音为标准音。

汉族的传统节日有春节、元宵节、清明节、端午节、中秋节、重阳节。

中国农历年的岁首称为春节。春节为汉族和一些少数民族共同的年节，是中国人民最隆重的传统节日，也象征团结、兴旺，对未来寄托新的希望的佳节。

春节习俗主要有扫尘、贴门画和春联、放爆竹以及拜年等活动。节日期间，人们严守多种禁忌，如忌打骂孩子，忌打破碗碟，忌说不吉利的话语等。各种禁忌一般到初五解除。从这天起，人们开始恢复日常劳作，年节至此方算过完。

过去，春节期间人们除了祭灶之外还要迎祭诸神和祖先，并以多种方式进行占卜，以求在新的一年中万事如意。现在，对灶神及其他诸神的祭祀日趋减少，各种占卜活动日渐衰落。其他节日活动也有一些变化。例如，除夕观看中央电视台的春节联欢晚会成为守岁的一项新内容。相互上门拜年正被集体会聚一堂的团拜取代，电话拜年、网上拜年也日益流行。全家外出旅游过年者近些年来已越来越多。

元宵节又名上元节，指正月十五，取农历新的一年里第一个月圆之意，古代称夜为“宵”，故称“元宵节”，是中国传统节日中的大节。元宵在南方多叫水团、汤团，成为民间重要节日食品与点心，民间认为吃汤团有家人团圆、幸福吉利、新的一年圆满顺遂之意。此节是一个以游乐为主题的节日，可以视作中国的狂欢节。节日期间，人们除了团聚饮宴、祭祀神灵祖先之外，活动的重点是丰富多彩的欢庆娱乐(称为闹元宵)。因元宵节的主要节俗活动有施放花炮烟火、张灯、赏灯等，故称“灯节”。此外还有耍狮子、舞龙灯、猜灯谜、吃元宵等习俗。

清明是我国的二十四节气之一。由于二十四节气比较客观地反映了一年四季气温、降雨、物候等方面的变化，所以古代劳动人民用它安排农事活动。但是，清明作为节日，与纯粹的节气又有所不同。节气是我国物候变化、时令顺序的标志，而节日则包含着一定的风俗活动和某种纪念意义。

清明节，又叫踏青节。清明节是我国传统节日，也是最重要的祭祀节日，是祭祖和扫墓的日子。扫墓俗称上坟，是祭祀死者的一种活动。汉族和一些少数民族大多都是在清明节扫墓的。按照旧的习俗，扫墓时，人们要携带酒食果品、纸钱等物品到墓地，将食物供祭在亲人墓前，再将纸钱焚化，为坟墓培上新土，折几枝嫩绿的新枝插在坟上，然后叩头行礼祭拜，最后吃掉酒食回家。直到今天，清明节祭拜祖先、悼念已逝亲人的习俗仍很盛行。约于春秋时期，在清明节前一两天还有寒食节，至唐代，两节并在一起，清明节融合了寒食节、上巳节的风俗，主要有禁火寒食、祭扫坟墓、踏青郊游、荡秋千、放风筝、打马球及插柳。

农历五月初五为端午节，是夏季最重要的节日。因古代“端”与“初”同义，午与五同音,故称五月初五为端午，又称端阳节、午日节、五月节、艾节、端五、重午、午日、夏节。虽然名称不同，但各地人民过节的习俗是相同的。节日期间，人们照例要包粽子，自食并送亲友。今日粽子种类很多。北方多用糯米或黍米，以红枣、豆沙为焰，有的也用柿饼等果脯做焰,无馅的纯米粽子称为凉粽子。南方除了上述品种外，还有独具特色的鲜肉粽子、火腿粽子。南方滨水之外，此节例行龙舟竞渡。由于自然条件的限制此举未在北方流行开来。端午节是我国延续两千多年的习俗，每到这一天，家家户户都悬钟馗像，挂艾叶菖蒲，赛龙舟，吃粽子，饮雄黄酒，游百病，佩香囊，备牲醴。

每年农历八月十五日，是我国传统的中秋佳节。这时是一年秋季的中期，所以被称为中秋，又叫做月夕、秋节、仲秋节、八月节、八月会、追月节、玩月节、拜月节、女儿节或团圆节，是流行于全国众多民族中的传统文化节日。中秋又称“团圆节”。据说此夜月球距地球最近，月亮最大最亮，所以从古至今都有饮宴赏月的习俗。此节的特定食品是象征团圆的月饼。过去民家多自制月饼，俗称打月饼。月饼的图案与月相关，如嫦娥奔月、银河明月、犀牛斗月、吴刚伐桂、白兔捣药等。现在月饼品种很多，其中广式、京式、苏式、宁式、潮式月饼较为著名。人们多买来馈赠亲友和自用。

重阳节在农历九月初九，故又名重九节。古以九为阳数，重九故称重阳。过节时，人们多插茱萸或簪菊，饮茱萸酒或菊花酒，以避邪气、御初寒、延年益寿(古人常把菊花与长寿联在一起)。时值菊花盛开，因此人们又有赏菊之举。近些年来，还有些人在此节时互赠菊花，以表达友谊和祝愿。此外，人们还要吃重阳糕(又称花糕、菊糕等）。重阳糕本是秋粮收获后的一种尝新食品，后来发展成应节食品，所以此节实际上也是农民喜庆丰收的一个节日。今日的重阳糕十分精致，有些地方(如山西)多达九层，像个小宝塔，其上有两只小羊象征重阳，或插彩旗以图吉利。“糕”谐音“高”，吃糕寓意步步登高。同时，许多人更有登高之举。此举原意是避祸，现已成为一种锻炼身体、娱乐精神的节日活动。

三、精神民俗

汉族自古对多种宗教信仰采取兼容并蓄的态度，天命崇拜和祖先崇拜是汉族的主要传统观念。道教是汉族历史上形成的宗教。汉代以后，佛教传入，一部分人开始信仰佛教。后来天主教、基督教等外来宗教又陆续传入中国，一些人开始信仰这些宗教。同时，几千年来，汉族提倡以仁为中心，重视伦理教育，由孔孟思想体系形成的儒家学说对汉族产生着深远影响。