【摘要】：旅游企业财务既是国民经济核算的组成部分，又是旅游企业经济管理的组成部分。旅游企业财务必须认真贯彻执行《企业会计制度》、《旅游、饮食服务企业财务制度》，反映旅游企业经营活动的状况；参与企业经营决策，监督、控制企业的资金、收益、成本、费用等经营活动，实现企业利润的最大化目标。
第一节 旅游企业成本费用的概念及分类
引导案例
2007年5月，某饭店召开了一次经营分析会，参加的人员是饭店部门经理。在财务经理分析中，财务经理一连串地分析了成本、费用的变化情况以及与预算比较和上年同期比较，哪些费用增长幅度较大，哪些成本变化较快。财务经理分析了半个小时，部门经理还是没有搞清楚，尤其是一些专业名词营业费用、管理费用、财务费用、营业成本等，部门经理听了以后觉得一头雾水，不知到底哪些是费用，哪些是成本，如何辨别和控制这些费用和成本。总经理要求财务经理给大家分析解释费用的分类和区别。
思考:如果你是财务经理，你如何回答这些问题？
旅游企业是以旅游设施为条件，为商务客、旅游者提供吃、住、行、游、购、娱等消费的综合性服务行业，它是以提供服务劳动为主体的一项产业。随着我国改革开放、经济持续发展、综合国力不断提高，旅游业正成为国民经济的重要支柱产业之一。旅游企业财务既是国民经济核算的组成部分，又是旅游企业经济管理的组成部分。旅游企业财务必须认真贯彻执行《企业会计制度》、《旅游、饮食服务企业财务制度》，反映旅游企业经营活动的状况；参与企业经营决策，监督、控制企业的资金、收益、成本、费用等经营活动，实现企业利润的最大化目标。
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