【摘要】：在台南有很多家“度小月”担仔面店，中正路上创办于1895年的老店，是最道地的老牌“度小月”担仔面店。由于他是挑担卖面，故被称为“担仔面”；又因为他卖面的时间均在每年捕鱼的淡季，俗称“小月”，所以洪姓渔夫卖的面被称为“度小月”担仔面。这就是台南度小月担仔面的由来。度小月担仔面甚至独创了一套自己的吃法：先用筷子拨一拨肉臊，使之分布均匀；用力吸一口气，闻一闻面的香气；喝一口汤，再开始吃面。
台南度小月担仔面_畅游台湾
很多地方都能吃到担仔面，但府城的“度小月”就是与众不同。在台南有很多家“度小月”担仔面店，中正路上创办于1895年的老店，是最道地的老牌“度小月”担仔面店。
相传清光绪年间，台南府一位洪姓渔夫继承祖业，每日以捕鱼为生。但夏秋季节多台风，他无法出海捕鱼，年仅20几岁的他为了维持生计，便向福建漳州老乡学习面食烹饪做法。在无法出海捕鱼的日子里，他便挑起担子到台南水仙宫庙前卖面。因面食口感劲道，配料可口，所以生意兴隆。由于他是挑担卖面，故被称为“担仔面”；又因为他卖面的时间均在每年捕鱼的淡季，俗称“小月”，所以洪姓渔夫卖的面被称为“度小月”担仔面。这就是台南度小月担仔面的由来。
度小月担仔面的特色在于精致小碗，上桌前先用开水热碗，面稍烫一下既可捞起，搭配香浓无比且甚少肥肉的肉臊，淋上甜虾头熬制的高汤，撒上豆芽和香菜，再佐以蒜泥、醋和虾仁，就是一碗热气腾腾且风味独特的担仔面。每位经过的路人闻香进店，都无法抵挡如此美味，必然吃上一碗再走。度小月担仔面甚至独创了一套自己的吃法：先用筷子拨一拨肉臊，使之分布均匀；用力吸一口气，闻一闻面的香气；喝一口汤，再开始吃面。不要大口吞下，记得留一小口汤来收尾回味。
台南市中正路16号
06-2231 744
11:00～23:30
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