【摘要】：客房收入 取得客房收入时，记入“主营业务收入”里的客房部。酒店企业可以根据自己需要，在客房部下面增设明细部门，如“一号楼”、“二号楼”，反映出不同类型客房的销售情况。营业税金及附加 酒店企业的税金以营业税作为主要税种，城市维护建设税、教育费附加（3%）是两个相关的附加税。餐饮部分由于经营比较灵活，收入弹性比较大，而且餐饮部分的成本构成非常复杂，成本费用控制很困难，常用毛利率指标进行核算。
3．4．1 西园酒店日常会计业务
西园酒店是一家酒店企业，它以客房、餐饮作为主要经营业务。西园酒店日常会计业务如下。
1）客房服务核算
客房服务核算主要有下列内容：
（1）客房收入 取得客房收入时，记入“主营业务收入”里的客房部（“主营业务收入”设置了部门核算，便于将来统计汇总使用）。
酒店企业可以根据自己需要，在客房部下面增设明细部门，如“一号楼”、“二号楼”，反映出不同类型客房的销售情况。
（2）营业税金及附加 酒店企业的税金以营业税（一般是5%）作为主要税种，城市维护建设税（一般是7%）、教育费附加（3%）是两个相关的附加税。
计提税金时，借方都记入“营业税金及附加”；贷方分别记入“应交税费”的相关明细。
（3）客房营业成本 一般记入“主营业务成本”。
（4）营业费用 日常经营中发生的各项费用可以考虑增设“营业费用”一级科目来核算。
提示：
在《企业会计准则——应用指南》里面没有“营业费用”这个科目。
2）餐饮服务核算
餐饮部分核算同客房服务基本类似，可以参考上面的客房服务核算。
提示：
餐饮部分由于经营比较灵活，收入弹性比较大，而且餐饮部分的成本构成非常复杂，成本费用控制很困难，常用毛利率指标进行核算。
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