财务管理的方法

酒店财务管理的方法是指监督、指挥、组织和控制财务经营活动，便于正确地处理财务关系，完成财务管理的工作和任务的各种方法。包括财务预测、财务决策、财务预算、财务控制、财务分析、财务审计等。

（一）财务预测

财务预测就是根据财务管理以往的历史资料，考虑到酒店的现实条件和要求，预计和测算酒店未来的财务成果的活动。酒店的经营活动是在未来不确定的状况下进行的，因此存在着风险性，为了应对这种风险，酒店财务部应进行财务预测，便于及时采取对策。财务预测有以下两个目标。

1．提供信息

酒店的财务预算是财务控制的考核标准和依据，因此财务预算应具有较高的科学性和准确性。要实现预算的作用就必须进行财务预测，将能够预测到的信息按照规定的方法进行加工整理，为计划的科学制订提供广泛的和更加可靠的信息来源，使得计划正常进行。

2．提供依据

酒店财务预测提供的材料为准确的财务决策提供了可靠的依据，但是财务决策是经营决策的核心，因此，好的财务预测既可以为财务决策提供依据，还可以为经营决策的科学化奠定基础。

（1）确定财务预测的目标和对象。

财务预测包括销售收入预测、利润预测、货币流量预测、成本费用预测、资金需求量预测、证券价格预测等，预测的目标和对象的不同导致预测的资料搜集和预测方法也不一样。

（2）搜集和整理资料。

根据预测的目标和对象的不同，扩大搜集资料的范围，搜集各种资料，如酒店内部资料、历史统计资料、旅游市场供求状况和发展趋势资料等，但要确保搜集的资料具有完整性和可靠性。之后，要对搜集到的资料进行整理和分类汇总，使它们满足财务预测的需要。

（3）确定计算方法。

通过对搜集到的资料进行分析，找出影响因素和相互关系，选择合适的预测公式进行计算。常见的财务预测方法有时间序列分析法、本量利分析法、现金流量法、回归直线法、投资回收期法、定性分析法等，最后将所得出的各种预测进行对比研究分析，确定一个最佳方案，为今后的财务预测工作打下基础。

（二）财务决策

现代经营管理决策的核心内容便是财务决策，财务决策制订直接影响到酒店财务活动和酒店的经营效益。因此，必须重视财务决策。财务决策的中心内容是资金筹集和配置决策，这些决策的主要依据是财务预测时提出的方案。

（三）财务预算

财务预算是在财务预测的基础上进行的，是财务管理的一个重要方面。财务预算主要包括销售预算、利润预算、现金预算、成本费用预算、资产负债预算等。

财务预算的编制主要有四个步骤。

（1）进行财务预测。

（2）编制部门预算草案。每年为四季度，每季度都由酒店总经理向各部门经理下达编制下半年部门财务预算的通知，然后经过调查、研究和分析，制订出本部门的预算指标。但酒店的经营具有季节波动性的特点，因此，预算指标的制订也要有一定的弹性。

（3）在各部门的预算指标基础上编制酒店财务预算。酒店财务部对各个部门的各项指标进行研究和核对，凭借综合平衡的原则编制出财务预算草案。

（4）年底总经理召开预算会议，由总会计师宣布财务预算草案的各项指标，经过充分讨论修订，下达给各个部门。

（四）财务控制

财务控制是酒店财务管理的基本手段之一，主要的依据是各项定额和财务预算指标，审核和计算资金的收入、支出、占用和耗费，找出其中的差异，并采取措施，以此来保证财务预算指标的实现。财务控制是财务预算在实施过程中的必然要求，做好财务控制主要有以下几个步骤。

（1）制订财务控制的目的，规划出成本费用的定额和资金的定额，然后实行定额管理，并且结合每个项目的定额将财务预算指标分配到各个部门和个人，作为控制的依据。

（2）制订每日的执行标准，采用各种手段计算、记录资金的收支、设备的占用情况，将标准和实际的额项进行对比，找出其中存在的差异，若有不符合标准的支出，就要适当地予以限制。

（3）找出差异形成的原因，对于不利于发展的因素及时采取措施消除，积极发挥财务控制的作用，保证完成财务预算指标。

（五）财务分析

财务分析的主要依据是会计核算资料，对比分析酒店财务经营活动的过程和结果，然后对酒店预算的完成情况和财务状况做出评价，及时提出改进的意见，并予以实施。酒店整个财务管理系统要想正常运转并保证财务分析的正常进行，就需要及时准确地传递财务信息。通常来说，财务信息主要通过以下方式来传递。

1．横向传递信息

通过酒店的各个部门之间的财务信息的沟通和交流，做好协作配合工作，努力提高酒店的整体服务，包括质量、效率等。如顾客在进店后，在大堂办完登记入住手续后，此消息应已传递到各个部门，以便及时做好接待工作；顾客在离店时，各个营业点要及时将顾客的消费状况传递到前台，以便结算顾客的消费总额，防止出现逃账、漏账等情况。

2．纵向传递信息

纵向的信息传递主要是指上下级之间的信息传递。在沟通时，上下级之间的财务信息传递要准确、及时，保障酒店的决策能够顺利地做出和实施，以此来提高酒店的反应速度。

3．交叉传递信息

酒店是一个开放的系统，外部的市场信息变化对酒店财务管理状况有一定的影响，各个部门的工作人员在取得实用信息时，会向有关部门汇集，此时就会形成错综复杂的交叉传递信息方式。比如有的员工在取得酒店的某种采购物品涨价的通知后，要立刻传递到采购部、财务部等相关部门，便于领导者做出正确的决策。交叉传递信息渠道的通畅与否，反映了一个酒店中员工是否参与了财务管理，这是做好财务管理的重要的群众基础。

进行财务分析，既可以准确掌握财务预算的完成情况，及时发现影响财务成果实现的因素以及影响的程度，又能够及时发现问题，总结经验教训，为下一轮的财务预算工作提供保障。

（六）财务审计

财务审计的主要依据是核算资料，主要内容是审计酒店的财务收支和经济活动的合理性、合法性和有效性。这也是实现财务监督的主要手段之一。