长兴青梅的作用与功效

任务一　长兴四宝

一、讲解顺序

银杏→青梅→吊瓜→板栗

二、讲解内容

讲解一　银杏

各位游客你们好，欢迎来到我美丽的家乡浙江长兴，所谓“民以食为天”，各位来到这里，除了欣赏优美无比的景色以外，自然不能忘了尝一尝这里的特产美食。说到特产，就不得不提我们长兴四宝：银杏、青梅、吊瓜、板栗，这四样每样都是“养人之物”，因此也就有了“长兴四宝”的美誉。看看长兴女孩细腻光润的皮肤，就知道什么叫“一方水土养一方人”了。

各位游客，首先就让我们一起去品尝一下银杏。长兴银杏俗称白果，主要有两个品种，一个叫梅核，一个叫佛手。梅核俗称圆银杏，形状像梅子核，颗粒较小，果仁软滑甘甜，清香味美；佛手俗称长银杏，两头尖，颗粒较大。长兴银杏质冠全国，营养丰富，有“延缓衰老，润滑皮肤”的作用。炒银杏，是长兴风味食品，各种银杏菜肴也美味可口。现在全县年产银杏400多吨，出口量占全省的70%左右。从银杏文化、古银杏数量而言，长兴银杏堪称“世界银杏的故乡”。

长兴银杏有独特的药物和保健作用。日本客商多次对我国12个银杏主产区的银杏进行化验，发现长兴银杏中的五碳多糖精氨酸、麦脂固醇、蛋白质等5种营养成分明显高出其他地方，所以长兴银杏对外贸易是“头牌”。复旦大学分析测试中心ESR检测，长兴百年以上银杏树的银杏，还测出0.06ug/g锗，18ug/g硒等成分，为其他银杏产区所没有，因此有独特的提高免疫、抑制癌细胞生长、抗衰老等功能。银杏成林后能释放一种氢，通过呼吸道和皮肤进入人体，从而起到抗癌作用。请大家注意，八都岕从没有肝癌病人，70多岁老人脸上少老人斑。我们长兴人深知银杏对心脑血管、咳喘、美容的功效，人人爱吃银杏。有这样一个历史事实：长兴陈朝出了景皇后、钱贵妃，张贵妃，唐朝出了徐惠妃、沈妃，她们生长在长兴，从小就吃银杏，所以美丽动人选妃进宫。至于科学道理，让专家去研究吧！

讲解二　青梅

各位游客，刚才和大家说的就是长兴的第一宝，接下来我们一起去看一下长兴的第二宝青梅。大家都知道，梅、兰、竹、菊称为“四君子”，梅又居其首，所以青梅既是果树，又是观赏树。它体态苍劲，岁寒开花，秀丽俊逸，清素淡雅，历来被人们喻作坚贞高洁的象征。（农历）四五月梅结果，生青熟黄，个个圆鼓鼓的，挺着“将军肚”，神气极了。青梅酸而清鲜爽口，三国时曹操青梅煮酒论英雄，传为千古美谈。同时三国时期从曹操军队里传出的一则奇闻逸事让世人知道了这个可以“望”而止渴的“梅”。如今，岁月更替，时光荏苒，当人们自以为一切旧景都已是历史浮尘时，“梅”的生津功效却仍在千百年间沿袭传承。

所以各位游客，现在大家所在的长兴素有“青梅之乡”的美誉，长兴青梅栽培已有1500多年历史。远在唐、宋时，梅树即已人工栽培。民间传说“明太祖朱元璋建都南京后，乡间痢疾流行，因梅而解救，梅树日益增广”。长期以来，当地植梅农民采优选种、育苗培植后，较之外地桃砧梅，有寿命长、含酸量高、质量好等特点。

长兴青梅其本身具有极高的药用价值、营养价值和保健功能。在医药上用作清凉剂而广泛应用。长兴青梅含有枸橼酸、单宁酸、酒石酸、林檎酸、苦味酸、青酸等多种成分，能生食能生津止渴，开胃解郁，也适宜加工成多种果脯和蜜饯。盐梅能解热，祛风寒；乌梅有敛肺涩肠，止久咳，消肿等多种功能；果汁可治肠炎、痢疾等；梅精可作食品添加剂；梅醋是工业用的媒染剂。旧县志记载长兴梅园有：“出吉祥门有梅花墅，小浦空王教寺有梅花弄。”至抗战时期尚有“二十里地香不断”之说。用青梅烘焙的乌梅干，历史上产地主要在合溪八都岕一带，故称“合梅”，在东南亚各国享有盛誉。青梅适应性强，产量高，效益好，目前已成为我县农业的主导产业，全县青梅总面积已达3.5万亩，成为浙江青梅第一县。

讲解三　吊瓜

各位游客，说完二宝，知道这第三宝是什么吗？对了，就是长兴吊瓜，大家闻一闻，一股浓郁的吊瓜清香扑鼻而来。大家看一看，悬挂在瓜藤下的拳头般大小的累累果实，浅绿的、暗红的，宛如一个个彩色的灯笼，这就是长兴的第三个宝贝吊瓜了。其实吊瓜是俗名，其学名为栝楼，为葫芦科多年生草质藤本植物，系浙江省长兴县地方特色良种，为长兴独有特产，既可食用，又可入药，其籽炒制后味香适口，是“天然、野生、绿色”的保健食品。据《本草纲目》《中药大辞典》《中国医学大全》中药志等中医药文献记载：吊瓜皮、籽、根均可入药，具有润肺化痰、降火止咳、宽胸散结、消肿祛毒、润肠通便等功效。

长兴吊瓜生长在海拔100—1800米气候温润的山谷密林和坡地灌丛中，博采山水之“灵气”。在当地政府的大力支持下，通过深入市场调查认证，开发无污染纯绿色的优良产品，吊瓜子以其味脆香特异、润绵爽口，一人尝之，香溢满堂，被誉为“瓜子之王”。

正如古代医书记载的一样，据现代科学研究表明，吊瓜籽药食兼用，富含多种氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及钙、铁、锌、硒等人体所需营养成分。炒熟吊瓜籽粒大仁多，口感脆润，浓香扑鼻。常食瓜篓籽，对保护呼吸系统和心血管、提高人体免疫功能有一定的作用。近年来，吊瓜籽研究和开发不断深入，由于其良好口味和保健作用，已成为炒货中独占魁首的佳品，畅销大中城市，深受欢迎，已成为馈赠、待客、旅游的理想休闲食品。大家有兴趣的也可以购买一些带回去送给自己的亲朋好友。

讲解四　板栗

接下来，各位游客让我们一起去品一品我们长兴的最后一大宝栗子，栗子又名板栗，有“干果之王”的美称，在国外被誉为“人参果”。栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，古时还用来代替饭食。春秋战国时期，栽种栗子已很盛行。香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者。板栗在南北各地均有生产，湖州市主要产地在长兴。长兴板栗历史悠久，据《湖州府志》记载：“茶果栗出四（泗）安山中，岁以充贡。”《明太祖实录》记载：“洪武十五年十月，湖州民进新栗。”可见在明朝板栗已作为贡品了。长兴板栗品质优良，其中油光栗在广交会上展销，深受外商欢迎；还有马齿青、大红袍、魁栗、茶果栗等品种也深受广大消费者的喜爱。

栗子不仅是美食佳品，也可作药治病。它对人体有滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美。栗子性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃、健脾等功效，适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂和脾胃虚寒引起的慢性腹泻等症。栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。

以上就是我们长兴的四宝了。

知识链接

临安三宝

茶叶被誉为临安“三宝”之一，受地理、气候、生态、历史等综合影响，延沿千年，不断得以发扬光大。茶叶，不仅已成为临安市工农业生产的重要拳头产品，而且还将临安的地、物、名予以美妙的联系，与风光秀丽、资源丰富的名山天目山，一起扬名于世。

天目山产茶历史悠久，品质优异，早在唐朝就闻名于世。天目山这一古老茶区，现经几代临安人民的不懈努力，仍然生机勃发。随着农村产业结构的调整，茶类布局、品种结构更趋灵活和合理。通过“科技兴茶、开发名茶”战略的实施，茶叶生产经济效益得到进一步的发挥。目前，临安市所产的茶叶品种主要有：历史名茶天目青顶；传统名茶天目龙井、顺溪大方；大宗茶炒青眉茶、於临烘青；还有为数众多的新特名茶和新近开发的符合世界消费潮流的天目有机茶，深受市场消费者青睐。特别是随着茶叶产业化进程的不断发展，集经济效益、社会效益和生态效益于一体的天目茶叶又将以更新的面貌展现在世人面前。

山核桃乃临安市之瑰宝，名冠江南。本省淳安、安吉、桐庐诸县及安徽、湖南、贵州等省虽也有之，然以产量之多，品质之佳当首推临安，可说是鳌头独占。临安市山核桃成林面积已达17.1万亩。分布于昌北区的岛石、仁里、新桥、呼日、鱼跳，昌化区的顺溪、洲头、吉口、马哨、湍口、龙岗、石瑞，於潜区的横路等乡镇。太阳、西天目，东天目、杨岭、临目、青云诸乡也有所产，而以昌化、昌北两区最为集中，故称“昌化山核桃”。据科学测定，山核桃除含有丰富的植物油脂外，其果仁的蛋白质含量达18.3%，还有多种维生素，在医药上具有润肠滋补抗衰老的功效。其外果皮烧灰后，含碱率达20%～30%，其中碳酸钟含量达60%以上，可供化工、医药、轻工业使用。山核桃木材纹理细腻，但性燥易翘，经处理后也可使用。

笋干是临安市的传统特产。与茶叶、山核桃同列为“天目三宝”而闻名遐迩。据《临安县志》载，明正德、嘉靖年间，天目笋尖已为江南士民所称道，至今已四百余年。早年，天目笋干之佳者，称“天目尖”，尤以西乡之临目、杨岭、东天目所产之“早园凤尖”焙制考究，色味如虾形，黄亮滋润，清香鲜美，不同凡品，脍炙人口。南乡三口、上甘等地的“天目挺尖”，又称“白蒲头”，以新笋鲜嫩时采制，连蒲带尖，长不逾四寸，粗若拇指，翠黄肥嫩，清香扑鼻，食之无渣，堪称“山珍”。可惜，遭十年浩劫后已失传绝迹。至今，天目笋干仅剩“焙熄”“肥挺”“秃挺”“小挺”“直尖”等大路品种，其中以“焙熄”为佳，按传统规格要求，“焙熄”应是烘焙揉制过程中，自行脱落的尖头肥嫩部分，现均以摘头、剪头代替。笋干产区也集中于西天日、千洪、横路等乡。时今，随着临安市生态竹业的开发，临目、杨岭、东天目、龙门、马哨、吉口、石瑞、白牛、龙井桥等地都有大量生产，质量也不一般。

知识拓展

1.分小组到网上、专卖店、超市调查各种特产。

2.教师统筹，小组完成采购。

3.教室布置。

4.边品尝特产，边介绍特产的相关知识。