景德镇瓷俗

四、景德镇瓷俗

（一）瓷业行帮

景德镇以精美瓷器享誉全球，素有“世界瓷都”之称，制瓷历史悠久，制瓷行业多，分工精细。景德镇陶瓷业分为掘瓷土业、匣钵业、烧窑业、制瓷业、彩瓷业、看色业、包装业以及为瓷业服务的其他行业，共八业三十六行，且每行每业都有自己的行帮组织。

“三大帮”　景德镇约有400多个行帮，最大的为徽帮、都帮、杂帮。徽帮是安徽徽州六县人士在景德镇结成的一帮，帮内成员绝大多数从事商业，把持景德镇金融业，少部分从事陶瓷原料的瓷土、颜料等行业。都帮是三大帮中最大的一支，人多财广，掌握全市的陶瓷业务，以都昌县冯、余、江、曹四大姓联合张、王、刘、李等各姓推选帮首，总理帮会一切事务。都昌窑户大都以经营陶瓷圆器为业，制造高中低档碗杯盘碟等日用瓷。杂帮主要从事陶瓷琢器业，制造壶、瓶、管、罐、雕塑等瓷器，绝大多数是抚州人，少数是南昌、丰城、鄱阳、乐平、吉安等县人士。杂帮还包括在景德镇的全国各地瓷商帮会以及为陶瓷服务的瓷行，人力财力都可以与徽帮、都帮抗衡。

“三窑九会”　三大帮系之外，影响较大的还有窑帮的“三窑九会”，它是历史最长的行帮，绝大多数是都昌的小业主和厂主，以经营大致相同的陶瓷品种而分别组会。“三窑九会”负责人是值年、副值年，任期一年。下届值年由上届值年指定，重大问题由值年、副值年决定，会员无条件执行。

“五府十八帮”　这是装小器行业的工人帮会。帮内工人来自江西南昌府、南康府、饶州府、九江府和抚州府，以都昌人居多，按装小器行业小组分成十八帮，一帮一组。帮首有头首（即上街师傅）若干人管理写车簿、带徒弟、过帮、定事等帮内事务。每年四月初一到十八日，十八帮成员依次在都昌会馆聚会，演戏酬神。

各行帮都建有自己的会馆，大都建于清代，会馆或以县府为单位，如徽州会馆、都昌会馆；或毗邻地区合建，如苏湖会馆、广肇会馆；或以省命名，如湖南会馆、福建会馆、山西会馆。会馆首领叫总会首、会首，后改为理事、监理制，称理事长、理事、监事，一般由当地豪绅担任，掌握会产，主持祭祀，处理同乡、同业纠纷。

（二）瓷业习俗

1.开禁收徒

景德镇瓷器行业有二十年一届开禁收徒的习俗。窑房烧炼工人的行业组织“童庆社”开禁时带的徒弟可以上名册，在窑内就有机会成长为“把庄师父”，没有上名册的徒弟则只能打杂。开禁时要定升徒工的工种岗位，并要举行迎神盛会。装小器业开禁时，要挑红色坯篮上街宣扬，沿街放鞭炮，奏乐吹号十分热闹，所收徒弟必须是南昌府、饶州府、九江府、南康府和抚州府人士。装坯业开禁收徒则要举行挑黑色坯篮上街的仪式，人少事多要提前开禁收徒，也可举行挑黑色坯篮上街仪式，但如果中途有人抢篮，则表示同行有人反对，就不能破二十年开禁的规矩。

2.花朝起手

农历二月十二日传说是花神的生日，因而被称为“花朝”。景德镇陶瓷圆器业规定每年“花朝”开工，这天老板要摆“起手酒”宴请工人。如果老板要提前开工，则叫“烧春窑”。“烧春窑”应征得工人的同意，否则只能“花朝”开工。因为二月是新年上工的第一个月，所以这个月的工资又称为“起手钱”。

3.人工节

农历十月二十六日是景德镇陶瓷行业的“人工节”。这时，老板要续聘或另聘领工。当晚，老板要宴请领工，如果席间谈及下年的生产计划，则表示续聘，如果只讲客套话不谈工作则表示解聘。而领工想走也应是在当日向雇主辞工。老板定下领工后，则开始聘用伙计，确定佣工就预付八元工资，名为“扯八中”。“人工节”期间，工人找不到工作就会受到歧视，叫“坐公馆”。

4.瓷神崇拜

各行帮有敬神习俗，瓷业各行有诸多行业神庙，供奉着风火仙师童宾、师主赵慨、师主蒋四知、五王华光、高岭土神和天后娘娘等神灵。为烧窑制瓷成功，人们要敬神，逢年过节，瓷户瓷商要到神庙祭祀还愿，每年还要定期举行迎神盛会：“五月节迎师主会，六月节还拜风火仙”。农历三月三和九九重阳节，景德镇的福建瓷商聚集天后娘娘宫连续祭祀三日。

5.宾主制

瓷业行帮多、规模大，人们遵从帮规，不少帮规成为瓷业的生产习俗。对瓷业生产诸行影响较大的是宾主制。烧窑、做坯、红店（陶瓷加工）、瓷行以及五行头（看色、把桩、包装、打桶、打络）等行业一次交易后，按惯例交易关系不得更改，且世代相传。窑户与坯刀行的交易关系也是世袭。

6.写车簿

写车簿是窑户开业规约。开业前窑户要向坯厂的上街师傅登记做坯、修坯的车数。工人上工也要写车簿，开列出的各色制造范围不得随意变动，写好的车簿要盖上“五府十八帮”长形木印。写车簿是装小器行业对窑户老板雇佣权力的一种限制手段。