吃合法佳美的食物

吃合法佳美的食物

众人啊！你们可以吃大地上所有合法而且佳美的食物，你们不要随从恶魔的步伐，他确是你们的明敌。

——《古兰经》（2：168）

我们每天都要吃饭，一日三餐是保证我们身体健康的根本，因此，吃什么至关重要。“民以食为天”这句话不知流传了多少年，几乎家喻户晓。古往今来，在我们这个饮食文化格外发达的国度里，大家似乎对“衣食住行”四大生活要素中的“食”字兴趣更浓。

《古兰经》说：“众人啊！你们可以吃大地上所有合法而且佳美的食物，你们不要随从恶魔的步伐，他确是你们的明敌。”（2：168）《古兰经》多次教导人们吃合法的、佳美的食物。所以，伊斯兰非常重视饮食洁净，中国的穆斯林提出了一个很著名的词——“清真”，清真饮食是以《古兰经》和圣训为依据而制定的饮食标准。是以清洁卫生、防病保健为原则，提倡食用合法、佳美、有益于身心健康的动物、植物等食品。《古兰经》说：“他只禁戒你们吃自死物、血液、猪肉，以及诵非真主之名而宰杀的动物。”并严格禁止饮酒。

合法而且佳美的食物不包括野生动物。人类由于滥吃野生动物而发生的疾病并不少见，2003年的那场可怕的“非典”，据国家有关部门鉴定，就是有些人擅吃野生动物果子狸而引发的。

孔子虽然主张“食无求饱，居无求安”，自认为“饭疏食饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣”，对“身居陋巷、箪食瓢饮”而“不改其乐”的弟子颜回很赏识，但谈起吃的问题，却相当认真考究，标准可不低。《论语·乡党》：“斋必变食，居必迁坐。食不厌精，脍不厌细。”

一个人的营养决定他的容貌和身体状况，甚至还有感觉，是情绪低落还是心情愉悦，是潇洒漂亮还是平淡无奇，是思维清晰还是混乱。所以，吃什么食物对我们来说很重要。要想身体好，就看你吃什么，怎么吃。《古兰经》里虽然没有指出什么是“佳美食物”，但它却指出了哪些是不属于“佳美”的范畴。比如禁止吃自死的动物就很有道理。大家都知道，动物的生命力很顽强，一般患个小灾小病是死亡不了的，能达到“自死”的程度，不是中毒，就是患有很严重的传染病，甚至是感染了病因不明的病毒，这样的死动物肉，人一旦吃了后果可想而知。

至于猪肉是否能吃，其实中国古人早有记载。唐代名医孙思邈说：“豕（猪）临杀惊气入心，绝气归肝，勿食。”唐代文豪韩愈说：“凡肉皆补，唯豕肉无补，故养生家不食豕肉也。”古医学著作《医经别录》说：“豕肉闭血脉，弱筋骨，虚人肌骨，切勿食。”明代医学家李时珍在《本草纲目》说：“豕，吃不择食，卧不择埠，目不观天，行如病夫，其性淫，其肉寒，其形丑陋。一切动物莫劣于此。人若食之，恐染其性。”“南豕味厚汁浓，其毒尤甚。”《本草纲目》疏曰：“豕味寒，食之令人暴肥，性能作湿生痰，易惹风热殊无利益耳。今人以肾补肾，恣意食之。大为差谬。”明代著名学者刘介廉说：“勿啖豕。豕，畜类中污浊之尤者。其性贪，其气浊，其心迷，其食秽，其肉无补而多害，乐从卑污，有锯牙，好攫，吃生肉，愈壮愈惰，老者能附邪为祟，乃最不可食之物也。” 食物研究专家A•萨克尔博士在其所著《禁戒猪肉的理由》一书中指出：猪的脂肪特别有害。由于其脂肪分子结构的性质，它在人体中很难消化和分解。

伊斯兰的“合法食物”里也包括这样一层意思，那就是该食物是自己劳动所得的，不是欺诈来的、偷盗来的。其次，佳美的食物应该是清洁的。烹饪前精选原料，非清真的原料一点都不能用，操作中用流水冲洗等谓之“清”；调料中不掺杂有害物质，真材实料、认真操作谓之“真”。所以，“清真”不是某个餐馆的招牌，而是一种标准。由此可见，我们在吃什么的问题上要多加谨慎，不能马虎大意，千万“不要随从恶魔的步伐”。