百合花素有“云裳仙子”之称；鳞茎由鳞片环抱而成，状似莲花，有“百年好合”、“百事合意”之意，在我国自古视为婚礼必不可少的吉祥花卉。而在法国，由于其外表高雅纯洁，以它象征民族独立、经济繁荣，并把它作为国花。
百合花的球根含丰富淀粉质，部分品种还可作为蔬菜食用；食用百合在我国具有悠久历史的，中医也认为百合性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效，其花、鳞状茎均可入药，可谓是一种药食兼用的花卉。当然，需注意有些品种有剧毒，不要随便采食不明品种的百合！
【营养分析】
百合含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素，而且还含有一些特殊的营养成分，比如：秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不但具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上也讲到鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，尤其对病后体虚非常有益。
【行家经验】
百合属长日照植物，喜阳光充足的环境，光照长短不但影响花芽的分化，还影响花朵的生长发育，其具体栽培技术主要有：
一、土壤选择。
百合适宜在疏松、肥沃、富有有机质、排水良好的土壤中生长，以pH值5.5～7.0为佳。
二、繁殖方法。
百合的繁殖，有播种、分小鳞茎等方法。
播种法繁殖：播种属有性繁殖，主要在育种上应用。具体方法是：秋季采收种子，贮藏到翌年春天播种。播后约20～30天发芽。在幼苗期要适当遮阳；等入秋时，地下部分已形成小鳞茎，即可挖出分栽。播种实生苗因种类的不同，有的3年开花，还有的需培养多年才能开花。因此，这种方法家庭不宜采用。
分小鳞茎法：若需要繁殖1株或几株，可采用此法。通常在老鳞茎的茎盘外围长有一些小鳞茎。在9～10月收获百合时，可将这些小鳞茎分离下来，贮藏在室内的沙土中越冬。等第二年春季上盆栽种；培养到第三年9～10月，就可长成大鳞茎而培育成大植株。此法繁殖量较小，只适宜家庭盆栽繁殖。
三、合理施肥。
百合对氮、钾肥需求较大，生长期应每隔10～15天施一次，而对磷肥要限制供给，这是因为磷肥过多会引起叶子枯黄。在花期可增施1～2天磷肥。在开花后应及时剪去残花，以减少养分消耗，使鳞茎充实。
四、浇水方法。
百合为浅根植物，对水分要求相当高，既不能缺水，又不能水量过大。盆土要经常保持湿润，以手握一把土成团后不滴水为宜。栽种后一般每隔3～4天浇一次水，每次浇水量不宜太大，否则引起球茎腐烂。浇水一般在晴天的上午进行。
另外，还应注意保持棚内空气流通，空气湿度以80％为宜。
五、温度要求。
百合不喜高温，喜凉爽湿润的气候。百合生长适温白天为20～28℃，夜温在14℃以上。温度高于30℃会严重影响百合的生长发育，发生消蕾，开花率也明显降低，若低于10℃生长将近于停滞。
【行家叮嘱】
百合洁白娇艳，具有清火、润肺、安神的功效，其花、鳞状茎均可入药，是一种药食兼用的花卉，深受人们的喜爱。所以，百合也是家庭养花的首选。在栽培管理过程中应注意以下问题。
一、枝软问题。
百合枝软的本质原因是枝茎中纤维含量少，结构发育不协调造成的。解决方法：适当增加磷钾肥用量；增加光照的强度，尤其是花蕾出现时，更要加强光照的时间，使光合作用增强，促使茎秆粗壮。另外，在生长后期还应注意控制水分，但不能缺水。
二、叶烧现象。
叶烧一般发生在根系还未发育充分，而长势过快的时候，即在苗高40～60厘米的阶段，花芽刚分化，或刚要出花苞，顶部幼嫩叶片还未展开时发生。
叶烧是百合栽培中最常见的问题，引起叶烧的原因主要有以下原因：
1．根系发育不良。
2．植株顶尖积水，也容易造成叶烧发生，故切忌往植株顶部喷水。
3．气温变化较快，相对湿度变化较大，使茎叶失水比根系吸水较多。
4．喷施农药及叶面肥浓度太高，尤其在气温过高时，更容易伤害幼叶，导致叶烧。
5．施肥不合理，氮肥过多，使生长过快，植株与根系发育速度不相配。
防治措施：避免湿度变化过大，晴天时一天内多喷几次水，前期适当增加光照，当花芽分化前，即苗高30～40厘米、叶烧敏感期，喷0.1％～0.2％的硝酸钙2～3次，每隔5天1次，可减轻叶烧现象。
三、花苞干缩和脱落。
当花苞长到1～2厘米时，有时会发生干缩和脱落的现象，现蕾后光照不足及土壤干燥和根系发育较差时容易发生。另外，温度过高也会使花蕾脱落。
防治措施：在生长过程中不要使植株缺水，从而保证根系发育良好，现蕾前追施硼和钼等微量元素，现蕾后增加光照，防止空气湿度过大，这些措施都能防治花苞干缩和脱落。
四、盲花现象。
当花蕾出现时，有时会出现一些孤苞的情况，称为盲花现象，一般有两种表现：一种是花枝展开时顶端没有花苞；一种是花枝展开时下部的几朵花苞正常，仅上部的1～2个花枝没有花苞或苞蕾太小，而不能正常张大。
导致盲花的主要原因是种球内成花营养物质积累不足或消耗过多造成的，一般老球易发生全盲花现象，而规格偏小的新球常在花枝上部1～2朵花出现盲花。
防治措施：尽量不使用老球种植；当百合出苗后到出花苞前叶面追2～3次硼酸和钼酸铵，浓度在0.05％～0.10％以及0.20％的硝酸钙。偏小的种球出苗后，应注意勤施追肥以提高生长势。
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