洋人在家里吃的东西，没有中国人那么多花样

洋人在家里吃的也简单。早餐以面包、牛奶为最普遍膳食，间或烤几片“培根”（腌制五花薄肉片），或一个煎蛋。还有些洋人不在家里吃早餐，只到咖啡店买一杯咖啡，一个面包。午餐多以“汉堡”“三明治”“热狗”和“意大利面”为主。这些食品做法也相当简便，切开面包，中间夹上“奶酪”、肉片或香肠、西红柿片、洋白菜、酸黄瓜等，加上酱料。如果以面包为主食，副食则拌盘沙拉，有的中餐后吃个水果。无论是自带午餐，还是食品店都是这样的膳食。晚餐是一家人团聚的时候，洋人也很重视晚餐的调制，但多数家庭是以煮面条或空心粉为主，拌上肉末、奶酪、洋酱调制的酱卤。副食多是拌沙拉、水煮青菜、土豆等，周末或有客人时一般多增加一份烤肉，或烤牛排，烤香肠。洋人不炒菜，更做不出中国许多花样的菜。据对洋人膳食比较熟悉的人说，洋人在家里只做为数比较少的菜，不过几种，就是洋人餐馆也做不出中国那么些品种的花样。还有人说，洋人酒店在菜的主料方面与快餐店也没有大的区别，只是环境和服务档次上的区别。所以，洋人准备一餐饭，以成品和半成品为主，费时少，程序简单。洋人家里厨房没有油烟，少见油渍。

从洋人食品店出售的东西也可以看出他们饮食的特点。洋人的食品店卖蔬菜的柜台，散装菜与经过加工装在塑料盒里的成品或半成品菜各占一半。各类乳制品很多，有各种风味的奶酪及含脂量不同（0%～3.25%）的消毒牛奶，或包装在薄膜袋中，或装在纸制的盒子里，种类繁多，形状各异。各种瓶装或罐装罐头和酱类也不少。主食类柜台以各色面包为主，还有各类蛋糕点心。洋人的点心花样多，也做得精致漂亮。采用真材实料，安全可靠。其营养成分丰富，普遍含有维生素和乳品成分。洋人的肉食柜台，以鸡肉、牛肉为主，猪肉也很多，羊肉比较少。是哪一部分肉都有标签，价格不等。还有些骨头类，但不售动物内脏及猪耳、猪脚等。但华人开的店这些食品照卖不忌。由各种肉类灌制的香肠种类多样，口味各异。海鲜类以各种加工过的鱼段、鱼片为主，一般都去掉鱼头、鱼尾和鱼刺。还有虾类，如龙虾和虾仁。

洋人到食品店多买成品或半成品，如面包、乳制品、香肠、火腿、各类罐头或已配制好的可以生吃的盒菜。很少买散装的蔬菜，当然胡萝卜、土豆、洋葱一类除外。即使买散装菜，也是以生食为主，或夹在面包里，或用于拌沙拉。老外甚至生吃芹菜、西兰花、蘑菇之类的蔬菜，只是蘸上他们愿吃的风味沙拉酱。

洋人的备餐就是这么简单，一般十分二十分钟即可完成，完全没有中国人煎、炒、烹、炸的那么多操作程序。但洋人餐食讲究营养，重视食品的新鲜度，以生、冷、甜为主调。食用时加醋、黑胡椒、盐及甜酸味番茄酱。大蒜、葱经加工后混入调料中。只有在重大节日，如圣诞节、感恩节才有烤火鸡等大餐，餐桌上摆满了菜肴，平时就非常简约。