洋人喜欢的食品和不喜欢的食品

洋人主食以面食为主，像各类面包、烤饼、面条。偶尔也吃米饭，但吃白米饭时少，多吃用豆类、菜蔬掺起来煮或调好味道的米饭。中式蛋炒饭很受欢迎。牛奶既作为主食，又作为饮料，是洋人日常生活的必需品。

洋人的副食以鸡肉、牛肉、乳制品及其肉类灌制的香肠为主，猪肉比中国人吃得少。洋人也吃鹅、鸭等。鸡肉中鸡腿、鸡翅在洋人看来还不是最好的部位，洋人最喜欢吃鸡的胸脯肉，他们认为这个部位的肉低脂肪，低胆固醇，他们称为“白肉”或“无血肉”，但洋人不吃鸡脖和鸡爪。加拿大水产品产量很高，但加拿大人吃水产品很挑剔，鱼类只吃经过加工去掉鱼骨、鱼刺的鱼片或鱼段，如三文鱼、雪鱼、鱿鱼。洋人店里不卖活鱼或整条的鱼，更看不到“生猛海鲜”专柜。如果做出“红闷鲤鱼”“糖醋黄花”之类的整条鱼，洋人则无处下口，更不会边吃边筛出刺来。洋人的“菜谱”里没有这样的菜。洋人对鲫鱼、鲤鱼等多细刺的鱼，碰都不碰。不少老外喜欢钓鱼，但一般都是随钓随放，很少带回家做菜，只把钓鱼作为一种户外运动和乐趣。只有少数人把钓到的鱼拿回家里做汤或做熏鱼。

海鲜类不是他们的最爱，但会吃一些贝类海鲜，很少吃蟹子这种海产品，可能感到麻烦，觉得费时间，所以这类海鲜比国内便宜很多。洋人吃虾，尤其喜欢食龙虾。加拿大盛产龙虾，一般要去掉头和细腿，并剔除脊背的泥线，只出售腰尾这一部分。龙虾的两只“大钳子”一般经过油炸，做熟食品出售。

洋人一般不吃动物的内脏，也不吃猪蹄、猪耳、猪尾巴一类的边边角角。但东欧移民及其后裔除外，他们对这些东西照吃不误。洋人把狗、鹿、熊等看作人类的朋友；把野生的大雁、野鸭、天鹅、野兔等看作必须保护的动物，一律列为禁食之列，一般不允许销售。从这个饮食文化看中国人餐桌上的菜，老外不理解，说中国人什么都敢吃，面部呈现无奈与惶恐的表情。

洋人商店里出售蔬菜类有土豆、西红柿、元葱、西兰花、菜花、辣椒、芹菜、黄瓜、豆角、洋白菜、胡萝卜、蘑菇等，蔬菜品种并不少，有些菜在中国还看不到，但吃法如前文所述，多以生食为主。如我们中国人比较熟悉“拌沙拉”就是一种主要吃法。

洋人商场里，除了“沙拉酱”可以拌菜，还有许多颜色和口味不同的“酱”也可以蘸着蔬菜吃。我不认识这些酱名，有一次在一个超市里我数一下酱罐，上下两排各七个，竟有十四种之多。

洋人副食品以肉类、乳制品为主，并喜欢甜食，也偏爱酸黄瓜之类的东西，因此其身上油脂气味浓，如果不洗澡是令人难堪的，所以洋人几乎天天洗澡。当然，与国人洗澡往下搓灰意义不同，洋人洗得快，洗得简单，重在洗掉气味。洋人几乎什么蔬菜都可以蘸酱生食。如芹菜、蘑菇都能生食，但就是不生吃大蒜。这里讲个真实的小故事，说有位平日喜生食大蒜的亚洲人，初来加拿大他并不知洋人的这一特点，开始洋人写纸条放在其衣箱边提出警告，没有引起这位亚洲人的重视。继之洋人向上级投诉，令这位亚洲人大吃一惊，从此彻底改变了这一生活习惯。洋人菜里也有大蒜，多以熟食为主。有的洋人也喜欢生吃大蒜，但多在晚餐或周末，且饭后立即漱口刷牙，有的还要嚼块口香糖快速消除气味。许多华人逐步了解了洋人的食文化，也在不断调整自己的饮食习惯。加拿大上班族普遍是自带午餐，一般不能带羊肉、鱼、韭菜等这类有味菜，因为这类菜经微波炉加热后的气味洋人是排斥的。

关于洋人不喜欢的食品，还有一点必须十分注意，就是洋人严禁在某些公共场合吃坚果食品，如核桃仁、杏仁等。很多洋人有坚果等食物过敏症。加拿大对坚果食品的加工和销售有严格管理规定，在学校等公共场合或聚会时不准自带坚果或提供含有其成分的食品，防止过敏者误食，尤其不准带或吃花生仁。据报道，有些洋人吃花生仁过敏，严重者可危及生命。尤为甚者，有些洋人与吃过花生仁者接吻也会有性命之忧。初听这一条感到惊愕，直到写这章时我也难以理解，但这却是事实。