普洱茶自唐至清在中国茶界的地位知识链接

阮福

阮福（1801—？），号赐卿，江苏仪征人，清候补户部郎中。阮福是阮元之子，随父游历云南，著有《滇南古金石录》《滇笔》等。

普洱茶名遍天下。味最酽①，京师尤重之。福来滇，稽②之《云南通志》，亦未得其详，但云产攸乐，革登，倚邦，莽枝，蛮砖，慢撒六茶山，而倚邦，蛮砖者味最胜。福考普洱府古为西南夷极边地，历代未经内附。檀萃《滇海虞衡志》云：尝疑普洱茶不知显自何时。宋范成大言，南渡后于桂林之静江以茶易西藩之马，是谓滇南无茶也。李石《续博物志》称：茶出银生③诸山，采无时，杂椒姜烹而饮之。普洱古属银生府，西蕃之用普茶，已自唐时，宋人不知，尤于桂林以茶易马，宜滇马之不出也。李石亦南宋人。

本朝顺治十六年平云南，那酋归附，旋判伏诛，遍历元江通判。以所属普洱等处六大茶山，纳地设普洱府，并设分防。思茅同知驻思茅，思茅离府治一百二十里。

所谓普洱茶者，非普洱府界内所产，盖产于府属之思茅厅界也。厅素有茶山六处，曰倚邦，曰架布，曰嶍崆，曰蛮砖，曰革登，曰易武，与《通志》所载之名互异。福又捡④贡茶案册，知每年进贡之茶，立于布政司⑤库铜息项下，动支银一千两，由思茅厅领去转发采办，并置办收茶锡瓶缎匣木箱等费。

其茶在思茅。本地收取新茶时，须以三四斤鲜茶，方能折成一斤干茶。每年备贡者，五斤重团茶，三斤重团茶，一斤重团茶，四两重团茶，一两五钱重团茶，又瓶装芽茶，蕊茶，匣盛茶膏，共八色，思茅同知领银承办。《思茅志稿》云：其治革登山有茶王树，较众茶树高大，土人当采茶时，先具醴礼祭于此，又云茶产六山，气味随土性而异，生于赤土或土中杂石者最佳，消食散寒解毒。于二月间采蕊极细而白，谓之毛尖，已作贡，贡后方许民间贩卖。采而蒸之，揉为团饼。其叶之少放而犹嫩者，名芽茶，采于三四月者，名小满茶，采于六七月者，名谷花茶，大而圆者，名紧团茶，小而圆者，名女儿茶，女儿茶为妇女所采，于雨前得之，即四两重团茶也；其入商贩之手，而外细内粗者，名改造茶；将揉时预择其内之劲黄而不卷者，名金玉天，其固结而不改者，名疙瘩茶。味极厚难得，种茶之家，芟锄⑥备至，旁生草木，则味劣难售，或于他物同器，则染其气而不堪饮亦。

【注释】

①酽：指茶、酒等饮料味道浓厚。

②稽：考核，核查。

③银生：指现在景谷至西双版纳一带，即普洱和版纳的交界地带。

④捡：查阅。

⑤布政司：管理民政、田赋和户籍的政府机构。

⑥芟锄：除去，铲除。

【提示】

普洱茶是名满天下的云南珍茗。栽培历史悠久，制作工艺独特，味道清香醇厚，具有多种健身功效。历代典籍中关于普洱茶的记载较少且零碎。阮福的《普洱茶记》是较为完整的一篇。

【思考练习】

1.根据本文描述，例举普洱茶的主要产地、分类和保健功效。

2.结合檀萃《滇海虞衡志》、李石《续博物志》、樊绰《蛮书》和本文有关普洱茶的叙述，阐述普洱茶自唐至清在中国茶界的地位。

【知识链接】

曹雪芹在小说《红楼梦》中，借才子佳人在大观园中品茶之际，赞咏过普洱茶。

普洱茶

【清】曹雪芹

普洱名茶喷鼻香，饮茶谁识采茶忙?

若怜南国采茶女，忍渴登山与共尝。

阮元（1764—1849年），字伯元，号云台、雷塘庵主，晚号怡性老人，谥号“文达”，扬州仪征人。乾隆中进士，出任湖广、两广、云贵总督。著作家、刊刻家、思想家，在经史、数学、天算、舆地、编纂、金石、校勘等方面都有着非常高的造诣，被尊为一代文宗。

游黑龙潭看唐梅二律

【清】阮元

千岁梅花千尺潭，春风先到彩云南。

香吹蒙凤龟兹笛，影伴天龙石佛龛。

玉斧曾遭图外划，骊珠常向水中探。

只嗟李杜无题句，不与逋仙季迪谈。

铁石心肠宋开府，玉冰魂魄古梅花。

边功自坏鲜于手，仙树遂归南诏家。

今日太平多雨露，当年万里隔烟霞。

老龙如见三沧海，试与香林较岁华。

【旅游百科】

茶马古道是指存在于中国西南地区，以马帮为主要交通工具的民间国际商贸通道，是中国西南民族经济文化交流的走廊。茶马古道源于古代西南边疆的茶马互市，兴于唐宋，盛于明清。茶马古道分川藏、滇藏两路。滇藏茶马古道南起云南茶叶主产区普洱和西双版纳，经过大理、丽江和迪庆进入西藏，直达拉萨。滇藏线与川藏线合并后延伸至不丹、锡金、尼泊尔、印度等地。茶马古道是中国西南民族经济文化交流的走廊，是一条自然风光壮观，民族文化神秘的旅游绝品线路，蕴藏着开发不尽的文化遗产。2013年，茶马古道被国务院列为第七批全国重点文物保护单位。

昆明黑龙潭位于昆明市北郊龙泉山五老峰下，两潭池水，一清一浊，面积共600平方米，相互连通但浊不变清，清不变浊，为一奇观。黑龙潭是有名的道教圣地，分为上下两观，由汉代的黑水祠演变而来。上观始建于唐宋时期，始称龙泉观，下观始建于明代，俗称黑水宫。黑龙潭有“滇中第一古祠”之称。同时，它还以唐梅、宋柏、元杉、明茶四绝而闻名。清代嘉庆年间满族诗人硕庆题联：“两树梅花一潭水，四时烟雨半山云。”黑龙潭梅园占地427亩，植梅近90个品种6 000余株，是昆明新十六景之“龙泉探梅”。