【摘要】：庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然响然，奏刀騞然，莫不中音。战国时，有个厨师叫庖丁。庖丁因为熟悉了牛的生理结构，摸清了“解牛”的规律，所以杀起牛来才得心应手。
庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然响然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。
——庄子《庄子·养生主》
战国时，有个厨师叫庖丁。有一天，他被叫去给梁惠王宰牛。他宰牛时，手接触的地方，肩靠着的地方，脚踩着的地方，膝盖顶着的地方，都发出骨肉分离的声音，那些声音富有节奏，好像是旋律优美的音乐一样。
梁惠王不禁称赞说：“太奇妙了！你为什么能练成这样的手艺呢？”
庖丁放下刀，回答说：“因为我不单是学习宰牛，而且还去摸索事物的规律呀！刚开始学宰牛时，我对牛身的结构还不了解，看见的是整头的牛。三年后，我熟悉了牛身的结构，就再也看不见整头的牛了。而现在，我不用眼睛去看，就能知道应该怎么用刀。牛的肌体组织是有规律的，骨肉之间存在着空隙，刀口与这些空隙比起来，薄得好像一点厚度也没有。用没有厚度的刀在有空隙的骨肉间运行，当然绰绰有余了！在解剖牛时，我只要顺着空隙用刀，牛体就会迎刃而解，牛肉就会像泥土一样从骨架上滑落下来。”
梁惠王听了，高兴地说：“好极了，听了你的这一席话，我从中悟到了修身养性的道理。”
【慧言箴语】
做任何一种工作，都应该先摸清楚其中的规律。只有掌握了规律，才能把工作做好。庖丁因为熟悉了牛的生理结构，摸清了“解牛”的规律，所以杀起牛来才得心应手。
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