【摘要】：尽管目前饮食文化旅游的发展不很理想， 但长远看， 中国饮食文化旅游市场是一个充满生机和活力的大市场， 蕴藏着巨大的市场潜力。目前饮食文化旅游产品基本上以品尝佳肴为主， 开发者往往忽视对中国几千年深厚的饮食文化传统的发扬， 旅游者所看到的往往只是菜肴表面的色、 香、 味、 形。由于家家仿照， 就难以把握原汁原味， 从而使各大菜系纷纷串味， 失去了原来的风味特色， 失去了中国饮食文化独特的魅力。
中国饮食文化的旅游吸引力_旅游文化
尽管目前饮食文化旅游的发展不很理想， 但长远看， 中国饮食文化旅游市场是一个充满生机和活力的大市场， 蕴藏着巨大的市场潜力。
1． 注重产品文化内涵
文化是当今社会人们的一大追求， 是旅游产品开发的灵魂。 目前饮食文化旅游产品基本上以品尝佳肴为主， 开发者往往忽视对中国几千年深厚的饮食文化传统的发扬， 旅游者所看到的往往只是菜肴表面的色、 香、 味、 形。 因此， 饮食文化旅游产品的开发应注重文化内涵， 要特别注意把握产品的文化特色， 在 “文化” 上做文章。
2． 突出当地特色
为迎合复杂多变的口味需要， 各地纷纷引进外地菜肴， 仿制其他地区的口味， 以此来吸引更多的游客， 增加经济收入。 由于家家仿照， 就难以把握原汁原味， 从而使各大菜系纷纷串味， 失去了原来的风味特色， 失去了中国饮食文化独特的魅力。 因此， 饮食文化旅游产品的开发一定要立足于当地， 保持本土化， 突出地方特色。
3． 坚持可持续发展
坚持开发和保护并重， 注重保护旅游生态环境是21世纪旅游产品开发最重要的原则。对于食品而言， 从表面上看， 似乎与生态资源的保护并没有太大的联系， 而实际上， 食品原料的采集很大程度上取决于当地良好的自然环境， 保护好环境， 才有可能拥有更多的原料提供给食品生产。
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