来到淡水与基隆

作者夫妇在台北淡水

台北县紧靠台北市，在台湾诸县之中，是最繁华的一个。离开九份之后，我们直奔台北县的淡水镇。

今日的淡水镇，旧名“沪尾”，我以为与上海有关。一打听，才知道这是根据原居于此的凯达格兰族语音译。不过，对于上海人来说，淡水这名字还是很熟悉的，因为在上海市中心也有一条“淡水路”。

淡水，是一个充满历史感的小镇。淡水位处台北盆地淡水河系出口，扼守北台湾大门，1858年开港通商，是台湾北部最早开发的港口，境内除淡水河口狭小平原外，多半为大屯山麓所覆盖。

在淡水海滨的山顶上，我见到一座醒目的红砖砌成的方形大楼，人称“红毛城”。那是西班牙驻军在1629年的城堡，叫做“圣多明戈城”。城堡里有大炮，炮口对着海滩。

1642年，荷兰人打败了西班牙人，成为这里的新主人。当时，荷兰人称这座城堡为“安东尼堡”。由于台湾人称荷兰人为“红毛”，也就叫这座城堡为“红毛城”。1661年，郑成功打败了荷兰人，明朝派军队驻守此城。1724年，清军驻守此城，并对城堡进行大修。1867年，英国与清廷订立租约，租借此城堡作为英国领事馆。直到1972年，英国人才撤离这里。如今，“红毛城”作为淡水的名胜，对外开放，供游人参观。

“红毛城”的沧桑史，正是淡水历史的缩影。

淡水原本是台湾北部的主要港口，但是从20世纪40年代之后，渐渐淤塞，基隆港的兴起使淡水港相形失色，丧失了台湾北部的主要港口的地位。然而，如今台北的捷运（地铁）直达淡水，又使淡水变得一片繁荣。我漫步在淡水街头，见到商家广告林立，相当热闹。与台北一样，淡水也是摩托车盛行，在街头随处可见。

我来到淡水老街，这里人头攒动，因为著名的“淡水小吃”吸引了八方来客。

淡水老街的中心是古老的福佑宫，相传始建于18世纪清雍正年间。如今那里依旧香火缭绕，四处布满小吃摊。

淡水靠海，这里的小吃以海鲜为主。烤炉上，烤章鱼散发着诱人的香味。海瓜子、文蛤、珠螺……令人食指大动。鱼丸、鱼酥、铁蛋，也都是这里的小吃名产。

这是我在淡水老街一家鱼丸店里拍到的热闹非凡的场面。坐着吃的，站在旁边等的，济济一堂，诚如右上方横匾所书：“高朋满座”。

淡水的螃蟹炒蛋，是把成块的新鲜螃蟹先油炸，再与鸭蛋黄大火快炒，蟹肉的鲜美与佐料的独特滋味，使这道佳肴闻名遐迩。

在淡水老街，在各种各样的鱼丸店、虾卷店之中，我见到了来自老家温州的“温州小品”以及“温州馄饨”。真巧，淡水温州馄饨店老板是我的温州本家，叫叶鹤龄，他是1947年随父亲前来台湾。他的温州老家，竟然跟我的温州老家紧挨着，都在温州市中心的铁井栏。至今，他的哥哥仍在温州。温州馄饨以猪肉、虾仁为馅，煮熟之后撒上蛋皮细丝、香葱，非常鲜美。正因为这样，这家温州馄饨店已经成为淡水名牌小吃店。

在淡水，我也见到专门的羊肉小吃店，以满足不同口味的顾客的需求。

在北京，糖葫芦是有名的小吃。台湾不产山楂，不能做北京风味的糖葫芦，不过淡水人会“就地取材”，居然把草莓、小西红柿、小糖梨用竹签串起来，再蘸上糖浆，制成别有风味的“糖葫芦”。

淡水还有一种著名的小吃，叫做“阿给”。所谓“阿给”，其实是日语“油炸豆腐”的音译。“阿给”的做法是油炸豆腐皮中塞满粉丝，再糊上鱼浆，蒸过后浇上特制的辣椒酱，便成了这道风味特殊的小吃。

在摩肩接踵的小吃摊的“缝隙”之中，我见到一位老艺人正在聚精会神地做面人，令我仿佛回到童年时代。哦，已经很久很久没有看到五光十色、活泼可爱的小面人了。

淡水除了老街保持当年特色之外，新城是成片的现代化高楼大厦。相比而言，淡水比台北市区更加整齐。尤其是淡水通了捷运之后，从台北市区去淡水非常方便，淡水的房价也就一片“涨”声。

离开淡水之后，我来到台湾北部海边，来到那个取代了淡水的“北部港口”地位的基隆港。基隆地处台湾的东北角，三面环山，一面临海，海阔水深，又紧邻台北市，如今成了台湾北部最大的海港。

基隆过去曾被称为“鸡笼”，那是因为最早居住在此地的是凯达格兰族，格兰的谐音近似台语之“鸡笼”，加上此地有山形似鸡笼，因而得名。在明末万历四十五年（1617年）张燮著的《东西洋考》里，就有“鸡笼社”、“鸡笼港”、“鸡笼城”、“大鸡笼街”等记载。然而，“鸡笼”这名字毕竟不雅，清光绪元年（1875年）设基隆厅时，才把“鸡笼”改为“基隆”，其含意是“基地昌隆”。

基隆市现在人口35万，街道整齐、开阔。

基隆港于1860年开港，清同治二年（公元1864年）被辟为对外开放的国际贸易港口，经过一百多年的发展，已经成为世界著名的贸易港口。

现在的基隆港，分为商港、军港和渔港三部分。港口水域面积250万平方米，最大水深15米。进出港航道宽为300至360米，可允许10万吨级船舶进出港。

基隆现有码头60多座，其中万吨级以上码头20多座。在台湾，它仅次于高雄港，居第二位，也是世界重要的集装箱港口之一。基隆港雨量充沛，平均每年雨日长达214天，还有着“雨港”之称。

在基隆八斗子海滨公园，彩色风筝迎风飞舞。在那里，我见到台湾唯一的一座蒋经国塑像。

蒋经国曾经多次前往八斗子渔村访问渔民，对基隆港的建设也作出诸多贡献，正因为这样，基隆人为蒋经国建立了塑像。那蒋经国塑像，身穿茄克。蒋经国平常喜欢穿茄克，以求更加容易接近民众。

在基隆的奠济宫附近，人称庙口小吃。那里的仁三路和爱四路，三四百家小吃摊形成了“L”形的阵营，吸引八方来客。奠济宫建于清朝同治十二年（1873年），是漳州籍先民为纪念来此开垦的先祖而建，香火鼎盛，但是如今小吃摊的油烟盖过了香火。这里的特色小吃有虾仁羹、天妇罗、泡泡冰、八宝冬粉、奶油螃蟹、猪脚大王、红烧鳗羹以及甜酒酿和元宵等。