窑窖与窗口

窑窖与窗口

广挖窑

多贮薯

——定西乡村墙头标语

定西安定的“洋芋书记”在2004的洋芋大战中力挺市场，到2005年，为更好地规范市场，他又亮出新的一招——为购销大户和经纪能人开展“评级挂星”活动。内容是以2004年定西货场、景家店货场鲜薯发运量为基数，前50名每位得一星；2005年订单面积在5000亩以上得一星；自筹自建300吨以上贮藏窖得一星；2005年在终端市场建立固定直销站点得一星；2004年平抑收购价格、助农增收、群众称赞得一星；信贷信用、经营信用良好得一星。由政府部门提供的车皮配载、信贷支持等不同等次的优惠政策和服务，对于购销户或购销公司订单基地落实到位的优先享受，对有固定贮藏设施的优先享受，对先一年购销量大的优先享受，对平抑市场价格助农增收的优先享受，对经纪人评选活动中星级多的优先享受，对终端市场建立直销窗口的优先享受。但同样也对不使用“中国定西”地域品牌包装标识的不但不优先，而且不准安排车皮，对坑农害农一经查实的不准安排车皮，对没有工商部门营业执照的不准安排车皮，对倒卖车皮、欺行霸市、扰乱市场秩序的不准安排车皮。

星级评选活动导致了对洋芋贩子的按星排序，并以此为据，让他们享受或者不享受由政府部门提供的车皮配载、信贷支持等不同等次的优惠政策和服务。

“洋芋书记”搞“星级”，建窖和终端直销是其中两星，我们还没有提及。

先说建窖。“洋芋书记”有自己的洋芋销售分析报告：

从产地市场分析，定西马铃薯的最大竞争对手是内蒙古，其次是陕北和宁夏西海固。从8月份开始到9月中旬，进入销售第一阶段，整个市场供小于求，定西马铃薯抢先上市，占据主导地位，在广州、上海、南京、武汉、郑州、成都等市场占有量80%~90%，价格处于高位，此阶段定西马铃薯的销售量占到全年的10%左右。

第二阶段从9月下旬到10月底，各主要产地马铃薯大量上市，整个市场供大于求，处于充分竞争阶段，马铃薯价格跌入低谷，持续时间较长。西南、华南、东南等终端市场竞争激烈，定西马铃薯所占份额下降到40%左右。此阶段定西马铃薯销售量占全年外销的70%以上。

第三阶段从11月份到来年2月，大量马铃薯已经在第二阶段集中销售，内蒙古寒流频袭，外运困难，市场又回到供小于求，价格开始回升，定西贮藏的马铃薯又在终端市场居于主导地位。此阶段定西马铃薯销售量占全年外销的15%左右。

第四阶段从2月份之后，整个市场货源紧缺，价格处于高位，需求旺盛，此阶段定西马铃薯销售处于尾声，销售量不足全年的5%。

在这里，我们可以看出，洋芋的价格在与终端市场的供求、产地之间互相竞争等关系中互动形成，在一个销售周期，从高到低又慢慢升高的凹形走势，也就是说，在洋芋集中上市的旺季价格低，前后价格高，这可称为洋芋销售的价格“微笑曲线”。

如果将旺季的马铃薯贮藏到来年春播再卖，平均每公斤约高出0.3元左右，效益显而易见。不过，对于祖祖辈辈生活在黄土高原的定西人，民间不乏智慧、能人，早有人能在窑中将洋芋从秋很好地贮藏到来年春。对比论证后，定西有了可藏全年薯的推广窑，这将又是一场风起云涌、千家万户参与的声势浩大的工程。在安定区，近千名干部走到农户的房前屋后，田间地边，领导群众开始挖窑，称之为“118”挖窑工程。

所谓“118”挖窑工程，即每户1眼1吨以上的种子室，1眼1吨以上的食用薯窑，1眼8吨以上的鲜薯贮藏室。

安定区在2005年时就已累计完成这种小窑13.2万眼。

不过从由小到大的层次上分，这是最小的层次。

之上，是百万吨级窑窖群。马铃薯协会发挥桥梁作用，动员会员在各乡镇建设集中窑群。

再上，是龙头企业所建千吨级自然式贮藏库。

最高层次，是专业恒温贮藏库。

由此形成了“恒温库+贮藏库+窑窖库+千家万户小窑小窖”的贮藏体系，提高了产业的组织化程度。

政府的口号是“深挖窑、广积薯、均上市、稳价格、保加工、增收入”。定西到处的墙头标语是：深挖窑，广积薯。

这是一场浩大的群众运动，但是，这比之调整种植产业结构容易多了，从马铃薯产业发展中得到好处的农户们，已是一声令下，万户响应。他们从内心里信赖了要为他们致富奔小康的党和政府，相信他们身边的基层干部是亲人般的为他们好。

安定区东岳村农民蔺俊禄连续几年的窖藏马铃薯春节过后的销售价格都在平均价格的一倍以上，他说，存上一个冬天，相当于多种了好几亩的洋芋。

当代最有影响力的日本早稻田大学经济学教授西泽休说，物流利润是人类所知的最大的利润源，人们已自知的部分仅仅是“冰山之一角”。窑窖，黄土高原上这一古老的建筑形式，在马铃薯产业大发展的背景下，被市场需求的“强刺激”“激活”，并以其卓越的价值，诠释着农业产业化上前沿学科物流学中的新理念。

定西人就像朴实的马铃薯一样，有着黄色的本色、厚朴刚毅的内心、坚韧不屈的精神和顽强的生命力。他们的窑洞,“有容”，“乃大”；他们的马铃薯产业，也是先“厚积”，再“薄发”。

贫弱的土地，给了他们最好的回报，他们还要将这回报做得更大。建立终端市场也是这样。

定西的洋芋得到消费者的喜爱，定西的“洋芋人”很快意识到品牌效应。“中国马铃薯之乡”是大品牌，之下，定西各县区都有自己的拳头产品、主打品牌，短短几年，全国各地的消费者都知道了定西洋芋，定西洋芋好吃。

有了经济实力的“洋芋人”，也到全国各地开设直销窗口。

中央电视台著名主持人朱军，手拿一颗硕大的马铃薯，通过电视屏幕向全国人民介绍了定西的马铃薯。

洋芋第一县安定组建营销队伍，打造安定品牌，实施终端直销，实现了对华南、中原市场的稳定占领和对华东、西南市场的基本占领，先后在广东、上海、四川、天津等地发送了10列马铃薯专列。区农民办主任潘燕军说：“2007年销售年度全区外销马铃薯5700多个车皮，总量达50多万吨，大幅度提高了安定马铃薯在全国各大终端市场的占有率。”

轰轰烈烈的洋芋大战，让整个定西的洋芋更多，回报也更加丰厚，贫瘠的土地上人们因为洋芋，以从未有过的自信，在市场经济的大浪中自豪搏击。