在断食日说该吃什么、不该吃什么，似乎很奇怪。但请大家记住，轻断食并不是说什么都不能吃，而是允许女性摄取热量500千卡、男性600千卡的食物。所以，你在断食日完全可以进食，但你选择的食物很重要。
最符合轻断食的食物是蛋白质含量高但升糖指数低的食物。其一，高蛋白食物，可以拉长觉得饱足的时间；其二，低血糖食物不会导致血糖激增，因为血糖在飙升之后必然会暴跌，一旦暴跌了便会觉得非常饥饿。
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研究发现，早餐摄取蛋类蛋白质的人，比早餐只吃小麦蛋白质的人更不容易饿。
优质蛋白高+升糖指数低
富含优质蛋白的食物
水产类：如金枪鱼、鲑鱼、三文鱼、白水鱼、武昌鱼、鲫鱼、带鱼、黄鱼、青鱼、虾等。
禽蛋类：鸡肉（去皮）、鸭肉（去皮）、鸽肉，鸡蛋、鸭蛋等。
豆腐及豆制品：豆腐、豆干、豆浆、豆腐皮、腐竹、素火腿等。
低脂乳制品：低脂牛奶、酸奶等。
升糖指数（GI）低的食物
低升糖指数（0～55）的食物包括豆类（如黄豆、绿豆、扁豆、四季豆）、麦麸谷类、糙米、乳类、坚果等。坚果的热量虽然高，但GI值多半很低，同时很有饱足感。
尤其值得一提的是，水果要一分为二地看待，有些水果升糖指数低，是断食的好朋友，但有的升糖指数高，最好是留着可以自由饮食的日子再吃。
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吃水果的时间最好选在两餐之间，饥饿时或者体力活动之后，作为能量和营养素补充，这样对血糖的影响较小。可选在上午9点半、下午3点半或晚餐后1小时左右。
轻断食做法疑问解答
Q 我应该担心低血糖的问题吗？
A 如果你身体素质良好，身体各组织器官便是效率惊人、功能完善的机器，有能力快速调节血糖，所以，短时间的断食不太可能造成低血糖的反应。我们需要不时进食以避免“血糖暴跌”的观念最近广为流传，但那是误区。如果你遵循科学的断食原则，在断食日摄取升糖指数低的食物，血糖应该会维持稳定。但切忌乱绝食。如果你延长断食的时间，超过了一周两次（二十四小时）的饮食调节计划，血压可能会降低，血糖也会下降，以致头晕目眩。因此，断食一定要保持明智，不可盲目而为。如果你是2型糖尿病患者，在改变任何饮食之前，都应该向医生咨询。
断食日应尽量避免食用高热量、高升糖指数的食物。高热量食品包括巧克力、蛋糕、比萨饼、油条、油饼、汉堡、薯条、炸鸡块及爆米花等。高GI的食物包括精白大米、白面包、土豆、玉米片、饼干、甜面圈、葡萄干、枣、加糖果汁及饮料等。
tips
在断食日，可避开GI值高的淀粉类主食，改用大量的青菜堆满你的盘子。
轻断食做法疑问解答
Q 假如在断食日作弊，吃了几片薯片或一块饼干会怎样？
A 轻断食是自愿适当地戒绝进食，它对身体有好处，绝不单纯是减少热量摄取而已。虽然500千卡或600千卡本身没有特别的魔法，但这是经临床验证可以改善代谢率的做法。在断食日多吃一块饼干将导致你背离目标，更别提那可能会使你的血糖飙升，或许一口奶香浓郁的甜饼干，就几乎吃掉了一次断食餐的热量上限。所以，轻断食的时候，需要坚定你的意志，理智而一贯地慎选食物。
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