甲田式少食断食法

甲田光雄，医学博士，原大阪大学的医学教授，日本综合医学会名誉会长，甲田医院院长。甲田曾经在学生时代患有慢性肝炎。为了治好自己的疾病，他尝试了各种方法，最终却通过断食法治好了此病。这次经历对甲田的一生产生了极其重要的影响。他从大阪大学医学部毕业后，开办了大阪八尾医院，以“西氏健康法”和“断食法”为核心，开始了对各种疑难病症的治疗，并获得成功，被日本人誉为“最可靠的医师”。

甲田认为，自古以来民间就流传“少食无病”，因而坚持少食是治疗各种疑难病症的秘诀。他本人长期的医学临床实践也证实，疾病患者只要能够严格坚持少食，就能逐渐缓解各种疑难病症。例如高血压患者，只要能够在平时注意节制饮食，即使并不是每餐严格按低盐饮食，血压也能自然降下来。另外，少食有利于防治某些疑难病症，如红斑狼疮、重症肌无力、慢性肾炎、慢性甲状腺炎、支气管哮喘等。少食甚至有助于防治癌症。当人体免疫功能旺盛时，体内一般不会产生癌细胞，即使产生少量癌细胞，也会很快被消灭，而不会形成癌肿。如果人体免疫功能弱，癌细胞就会大量生长繁殖，最后罹患癌症。

人体免疫功能与饮食量密切相关。每天坚持少食，能使免疫力旺盛不衰。反之，如果长期饱食，就会使免疫力过早衰退。所以，尽早养成少食的良好习惯，有益于健康长寿。

研究还发现，经常饱食的人，到了老年，体内甲状腺激素含量明显增加，罹患骨质疏松的风险加大；相反，平时注意节制饮食的人，到了老年，体内的甲状腺激素含量增加不明显，罹患骨质疏松的风险大大降低。

甲田主张把一日三餐改为一日两餐，建议废除早餐。对一般人来说，废除早餐后，午餐和晚餐仍然保持原有的食量，体重会暂时减轻。当身体完全适应废除早餐后，午餐的食量可能会减少。午餐食量减少并不会影响身体健康。有时，即使偶尔不吃午餐，只吃一顿晚餐，也不会感到饥饿难忍。虽然这种做法在现代营养学家们看来似乎不可思议，但确实对身体是有好处的。此外，甲田还认为，在废除早餐的同时，要尽量避免在午餐或晚餐大吃大喝，并尽可能杜绝夜宵、零食。如果一方面不吃早餐，提倡少食，一方面又过量摄入零食，那其实并不能真正做到少食。

甲田还认为，在实行少食断食法时，必须注意饮食的营养成分能否满足人体的需要。越是少食，越要注意选择营养成分比较全面的食品，如糙米、普通面粉、黑面包、黑砂糖、蜂蜜、金枪鱼、沙丁鱼、海带、牛奶、大豆、萝卜、胡萝卜、芹菜、菠菜等。只要能够充分地考虑食物的质量，如把精米改成糙米，把白砂糖换成黑砂糖，把白面包改成黑面包，那么，哪怕一天只吃少量食物，也完全能够满足身体对蛋白质、糖类及镁、铁、锌等营养的需求。

一日两餐节食法，对食物质量的要求也很高。这里介绍几种甲田式断食食谱。

此食谱适用于断食刚入门者。

另外需要注意的是，每天需要多喝水，白开水和柿子水每天喝1.5～2升即可。饭前饭后3小时以内不建议喝水。

此食谱适用于有断食经验的人群。

另外，同样要求每天喝白开水和柿子叶茶1.5～2升，饭前1小时建议喝180毫升胡萝卜汁。严禁吃夜宵。

断食期间应尽量避免大吃大喝，另外需要注意每天多喝水。