吃穿境界看巴黎

吃穿境界看巴黎

和发达的经济相媲美，法国的大文化产业对世界影响更深远。

最先要说的自然是服装业了。可以这么说，法国的服饰，如同美丽的巴黎一样，亮点层出不穷，古代影响西欧，近代影响全欧，现代影响着世界。据业内人士介绍，法国服饰影响突出表现在“流行”二字上。二战之前，法国服装潮流更多地反映在上流社会，二战之后，这种潮流变得大众化，推向了整个社会。

尤为具有表现力的是，二十世纪四十年代来，设计师克里斯蒂昂迪奥尔，研究了人们厌恶战争、想往自由的心理后，推出了以“肩圆、紧腰、宽下摆”的“新面貌”女装，顿时风靡欧洲，形成民众化的服饰潮流。迪奥尔一举成为闻名欧洲的一流服装设计师。此后，以迪奥尔为代表的新的一代设计师，先后推出了多个引领欧洲潮流的新款式，如六十年代的花蕾式、韵律式、浪漫式、迷你式等时装，七十年代的喇叭裤、牛仔裤；八十年代推出的回归自然的运动式、旅行装、蝙蝠衫等，九十年代巴黎的设计师们从色调上大做文章，于是各种流行色又风靡世界。现在这些大家们脑子里不知又在想什么辙。从对中国的影响来讲，皮尔卡丹的正装似乎影响更大一些。在中国，稍有档次的城市，稍有档次的商场，皮尔卡丹的服装肯定占有一席之地，而且从中国认识外国品牌的衣服，皮尔卡丹不管从面料、做工、款式还是价格上始终在拔头筹。当然了，正装毕竟有局限性，只要看看中国城乡少男少女们穿在身上的牛仔裤，你就足以清楚这法国服饰的魅力有多么深远、多么巨大了。

中国的服装产业喊了几年的强劲增长，尤其说出口的增幅有多么大了。甚至我到法国前，国内许多朋友告诉我，到法国买衣服可得长个心眼，买上了没准全都是中国产的！带着这样的印象去欧洲，结果大半月转下来，就没有见到这种状况，这让我多少有些意外。当然，到欧洲我们采购商品的重点不是什么衣类了，但我给儿子分别在布鲁塞尔、巴黎和瑞士的苏黎世买了三件T恤，转了几十家商场，看到中国产的服装并不是很多。只是欧洲的同类衣物比国内市场价格要高出两、三倍，甚至更多。

在法国，饮食文化又是一道靓丽的风景。据旅居多年的法籍华人介绍，法国人一向有严格的治餐态度。他们把烹饪誉为“文明的无名先锋”，甚至流行说吃一顿丰美可口的晚餐比一首诗价值更高。厨师们有极强的敬业精神，对自己的手艺总是精益求精。吃者如是看，做者如是做，这就必使法国菜肴有口皆碑、闻名遐尔了。

法国何以吃出文化来呢？原来法国上层长期有吃宴的习惯，这点从许多法国影视片上见得多些。据说法王路易十四仅厨师就有300人。法国大革命打掉了王室的吃风，致使几百名厨师失业，流落街头。在万般无奈中，重操旧业，一度在法国社会出现许多高品位餐馆。于是，以巴黎为代表的饮食文化得以普及，法国的百姓就有了口福。在法国的美食中，据说以面包为主的各类主食多达150多道，副食品似乎更多，仅奶酪的消费，年人均超过二十公斤。

在法国的饮食文化中，酒占有十分重要的位置。宴会要喝酒、做客要喝酒、酒馆要喝酒自然不用说了。反正在法国，不管男男女女见了面总要说一句喝点什么之类的话。在这个国家里，可以说餐馆有多少，酒馆就有多少，这一点毫不夸张。法国人对酒的消费量有多少，我们无法准确的得知，但从田野里种植的无数葡萄园就能估出几分。产酒，世界上大多数国家都能做到，而且程度不同的占着产业份额，但法国把制酒工艺拉升到了世界最高水准，人头马、路易十四等品牌名酒多得让人眼花缭乱。

从制酒行业的兴旺，让人再次产生联想，商品一旦和文化、高技术联在一起，那就成神仙了，身价不知要增多少倍。法国的红酒人头马不就是很好的例证吗！一瓶人头马值多少钱，几百元、上千元、几千元。而我们的葡萄酒大多几十元，即使很精美的也不过两三百元罢了。好在我们的酿酒师爷们认识到了这点，国产酒中文化的成份逐渐多了起来。