咸亨酒店的青春

咸亨酒店的青春

2004年8月18日下午我在绍兴市参加“WTO全球后配额时代中国纺织工业发展峰会”，开会期间，应邀到咸亨酒店吃晚餐。

咸亨酒店坐落在绍兴鲁迅路中路179号，店铺前面场地上塑有孔乙己手靠柜台的像。临街铺面是三大敞开房间，一为小卖部和结账处，两间为店堂，整个店铺为灰瓦房建筑。店铺的房檐下悬挂着白地黑字的“咸亨酒店”的横匾。两边的柱子上写着名作家李准的撰联“小店名气大，老酒醉人多”。临街的店堂内的右面墙上挂着著名作家李准撰词、于是之书写的字画：上大人　孔乙己　高朋满座；化三千　七十世　玉壶生昏。柜台的青龙牌上直书“太白遗风”四个大字，店堂内垂挂着一幅醉后狂癫的李白画像。曲尺形的大柜台，上面摆着朴拙的陶制酒坛，油亮的铁皮温酒爨筒和各式各样的绍兴名吃。临街店铺的大堂内摆放着黑色的方桌和条凳。

大堂后面的圆门内是个天井，四周建有二层楼，为大小不等的雅座客房，挂着各种彩灯。二层楼上大的房厅悬挂着一个大镜框，镜框里写着大大的“群仙会”四个大字，旁边的小字写着：“辛未十月十七日　全国电影艺术家来绍兴参加谢晋电影回顾展　聚于咸亨酒店　杯觞交错　不知老之将至　是为记”。从右到左签名的有：李准　梁信　鲁彦周　徐桑楚　汪洋　张贤亮　王心刚　李存葆　朱旭　祝希娟　黄宗江　孔乙己同乡　谢晋。”

经过探究，我知道这家咸亨酒店是改革开放的产物。鲁迅提到的咸亨酒店原址在周家新台门的斜对面，坐南朝北，是一家很普通的小酒店，主要经营绍兴老酒，兼营酱油等其他副食品。酒店的老板周仲翔，是一位秀才，是鲁迅的远房本家，因不善经营，亏本很多，只开了两年就倒闭了。但因鲁迅在《孔乙己》和《风波》等小说中提到了这家酒店，而驰名中外。

在改革开放大潮下，1981年，绍兴有关部门按照鲁迅描写的格局，在此地仿建咸亨酒店。此后，引来无数艺术家到此店聚兴，外地游客更是慕名而来，总要到此店小坐，尝一口绍兴老酒，撮几粒茴香豆，甚至聚餐。1988年，由于业务兴旺，此店扩建。店铺后面建起二层楼，增添了以三杯饮、小天堂、鉴湖春、咸亨楼、画廊和女儿春等命名的雅座房间，接待旅游团体，操办喜庆筵席，酒店业务大大开展。为了引客，经营者还在铺面前塑造了孔乙己像，供来店餐饮的游客与他一起拍照留念。

在咸亨酒店，我品尝了茴香豆、咸煮花生、卤香干、油炸臭豆腐等特色小吃，还喝了一杯绍兴老酒。饭后，我特意留下餐巾纸，纸的正面说明“咸亨”已成为中国驰名商标；纸的背面写着“百年咸亨老酒店　鲁迅笔下真风情”，并说明，我们此次来的酒店是总店。经理自豪地告诉我们，他们已在北京、上海、广州、西安、杭州等地开设了咸亨酒店的分店。

咸亨酒店因孔乙己而得名，他们又因改革开放大潮而盛名。各种商品也因孔乙己而有文化特色。在绍兴市，在街的摊位上，摆满了孔乙己茴香豆，孔乙己老酒、孔乙己笋干菜等。孔乙己土特产公司也应运而生。鲁迅创作的孔乙己形象，在20世纪80年代后的今天，居然带来这么大的经济和社会效益。

有意思的是，后来我参观鲁迅纪念馆时，在其附近又见到咸亨酒店。导游说，这是最近按鲁迅笔下的咸亨酒店在原地照原样重建的，再现了当年的风貌，但是顾客稀稀。从营业角度讲，这家“原汁原味”的咸亨酒店，如不补贴和改革，可能又像复旧的酒店那样，陷入倒闭的境地。

（2004年8月23日）