在猫空茶艺社品茶食

在猫空茶艺社品茶食

2006年11月1日，接近中午，台湾政治大学国际贸易系教授胡联国开车接我们夫妇到政治大学后山的茶艺社吃午饭，品饮茶点。车顺着弯曲的山道，路过大小不一、格调各异的茶坊，冒着小雨来到清泉茶艺本店的二层楼上。与胡教授同系的林柏生教授等已在那里等候我们。我们在靠近窗户的桌上落座。窗外层层梯田的茶山，格调各异的茶舍，远处霏霏细雨云雾缭绕的山岚，映入眼帘。清新的凉风徐徐吹来，使人感到清爽。接着胡教授给我们介绍有关茶艺社的来源。

这座茶艺社坐落在木栅观光茶园区内。它是铁观音、包种茶的专业产区，聚集着90多户观光示范茶农，年产茶叶6万公斤。铁观音本产于福建省安溪，日本占领台湾初期由茶农张家兄弟俩引进茶苗，在这里试种。由于土质和气候适宜，茶树生长良好，随之大量引入。原来这里茶户只是单纯地种茶、卖茶。上世纪90年代后，台湾观光旅游业兴起，这里的休闲茶坊陆续设立。因此我们一来到木栅茶区，就看到各种茶园兼卖餐食的茶房由山腰绵延至山顶，形成一个兼具休闲、观光及踏青功能的茶乡。台北市人习惯称此地为“猫空”，到此品茗吃饭，已成为周末假日的一大休闲方式。此外，为便于游客步行来访猫空，特在茶展中心与茶园间建造一条由安山岩铺设的步道，长约400公尺，溪水流经处则以松木构筑栈道，沿途林荫茂密，虫鸣鸟啼，幽静自然。

说话间，茶艺社老板娘给我们沏茶，她欢迎我们品尝这里的铁观音——文山包种茶。我们夫妇俩曾到武夷山九龙窟在大红袍处茶社品尝过铁观音，也算有些品茶经验。这里铁观音果然有其特色。茶杯里的茶汤色泽金黄青澄，带有成熟的果香，入口郁香，喉韵回甘。品茶间，茶艺社老板陆续把饭食摆在桌上，其中，有米饭、炒菜、火锅等，它们泛着一股茶的清香。老板四十岁出头，穿着白地红花的彩衫，精明帅气。他说，所有吃食都带有茶叶成分在内，都是绿色食品，可以起到保健作用，长期餐饮，可以益寿延年。他听说我们来自北京，表示非常高兴，说他的茶社接待过大陆游客，他们都很友好。他也到过北京、桂林游玩。他自我介绍姓张，名庆德。前五代祖上从福建泉州迁移到此地，祖辈几代一直以种茶为生，非常艰苦，过去是手工炒茶，现在使用煤气，一来减轻工作强度，二来便于调节炒茶温度和保证茶叶质量。最后，为了表示敬意，特送给我们夫妇他家自制的茶叶，我们也邀请他与我们合影。他还建议，我们到附近的指南宫看看，顺着他指的方向望去，在茂密的绿色林木中一座宏伟的庙宇显现出来，有一条空中缆车线通向那里。他说，指南宫是台湾著名的道教胜地，除供奉吕洞宾，还供奉释迦牟尼。传说，男女朋友不宜共游指南宫，否则会遭到吕洞宾的嫉妒而分手。他见我们愕然，赶忙说，夫妻不会遭到他的嫉妒，可以放心游览。

饭后下山前，张老板特地带我们到他楼下，去看他五弟开的茶铺。不大的铺面里，摆满了各种茶具、茶罐，墙上挂着他家因种茶优良而得的各种奖状和照片。他的弟弟特别告诉我们，在台湾采购铁观音茶时，要选择色泽乌黑、带有红边的茶叶，才是上等的好茶叶。