蔬菜皮的药用及妙用

02　水果皮、蔬菜皮的药用及妙用

梨皮、苹果皮、柚子皮、香蕉皮、冬瓜皮、橘子皮、西瓜皮、黄瓜皮、番茄皮、茄子皮、葡萄皮、石榴皮、丝瓜皮、菠萝皮、荔枝皮、山竹皮。

梨皮

梨皮是一种药用价值较高的中药，能清心润肺、降火生津。将梨皮洗净、切碎，加冰糖炖水服用，能治疗咳嗽。自制泡菜时放点梨皮，能使泡菜更脆，更美味。

苹果皮

苹果皮有收敛作用。用它煎汤或泡茶，可治胃酸过多、痰多，将它晒干研末，空腹调服，每日2～3次，对慢性腹泻和神经性结肠炎、高血压等病症有一定的疗效。另外，用鲜苹果皮捣烂成泥，蘸在布条上擦拭浴缸、面盆、坐便器等，可使其光亮如初。

柚子皮

柚子皮能理气化痰、止咳、平喘。将一个柚子皮切碎，加适量蜂蜜或冰糖蒸烂，再加少量热黄酒，早晚各一匙内服，可治老年的咳嗽和气喘；用柚子皮煎汤服，能化痰、消食、定喘。另外，将柚子皮放在厨房的碗柜、冰箱里可除异臭味。

香蕉皮

香蕉皮中含有蕉皮素，可治疗由真菌和细菌感染所引起的皮肤瘙痒症。香蕉皮还有止烦渴、润肺肠、通血脉、增精髓等功效。将香蕉皮捣烂加上姜汁能消炎止痛。用香蕉皮搓手足，可防治皲裂、冻疮。另外，它还可治疗高血压、防治脑溢血症。把香蕉皮晒干磨成粉，还是保护皮肤的美容佳品。

1.治皮肤瘙痒症：香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制细菌和真菌滋生。实验证明，由香蕉皮治疗因真菌或是细菌所引起的皮肤瘙痒及脚气病，效果很好。患者可以精选新鲜的香蕉皮在皮肤瘙痒处(脚癣、手癣、体癣等)反复摩擦，或捣成泥末，或是煎水洗，连用数日，即可奏效。

2.治瘊子：用香蕉皮敷在疣(俗称瘊子)的表面，使其软化，并一点点地脱落，直至痊愈。用这个方法可将头及脸部的瘊子治好。

3.治口腔溃疡：香蕉皮是一味很好的中药，其干品加上另一味中药火炭母(又叫火炭毛)一起煲水，加适量红糖调味，喝后可以治口腔发炎、溃疡；还有通便的作用。

4.抗忧郁：用未成熟香蕉的皮，不管是剁碎还是用水煮，或者榨成汁都可以。由于青绿色的香蕉皮内含有一种特殊物质，煮过后可以转化成血清素，可以抗忧郁。在此要特别提醒，肾脏病及糖尿病患者应该少吃。

5.治手足皮肤皲裂：在每次用热水擦手、足后，用香蕉皮的内侧在手上进行摩擦，可防止手、足的皮肤皲裂。如果已经有裂口了，可将香蕉皮直接在裂口处摩擦，一般连用数次即可治。

6.治风火牙痛：将香蕉皮洗净，加冰糖入锅，加适量水煎炖。饮汤，每日2次。

7.治痔疮和便血：将两条香蕉连皮放在火上烤，然后趁热吃，可改善痔疮及便血。

8.巧治高血压：取香蕉皮30～60克，煎汤服用，可治高血压。

9.巧防中风：取鲜香蕉皮30克，煎汤代茶饮，能扩张血管，防止中风和心绞痛。

10.解酒：香蕉皮60克，煮水饮，清利头目。

冬瓜皮

冬瓜皮有消暑、健脾、利湿之功效，可用于肾病、肺病、心脏病引起的水肿、腹胀、小便不利等。用冬瓜皮煎汤洗脚，既治脚气，又治脚臭，一举两得。冬瓜浑身都是宝，冬瓜皮的作用其实有很多。比如利尿、利水、消肿，治腹泻，痈肿等。还有清热消毒的作用。平时可以凉拌，也可以切丝炒。

1.治疗肾病：治肾脏炎，小便不利，全身浮肿。冬瓜皮20克，西瓜皮20克，白茅根20克，玉蜀黍蕊10克，赤豆150克。水煎，每日3次分服。

2.治损伤腰痛：冬瓜皮烧研，每日1次，用白酒送服3克。

3.治跌打伤损：干冬瓜皮50克，真牛皮胶50克(用牛皮熬制的胶块)。入锅内炒存性，研末。每日服15克，热酒一盅调服，服后再饮酒两、三盅，盖被子取微汗。

4.治咳嗽：冬瓜皮15克(要经霜者)，蜂蜜少许，水煎服。

5.治巨大荨麻疹：冬瓜皮水煎，当茶喝。

6.降血脂：冬瓜能有效地控制人类体内糖类转化为脂肪。降低血脂凝结度，防治高血压。

7.提高人体新陈代谢：冬瓜中含有的葫芦巴碱能有效地调控人体的新陈代谢并能控制黑色素的发展，是美白养颜的常用物。

8.防暑降温：因其性寒，能有效地达到防暑降温的效果。

橘子皮

1.橘子皮洗净，蒸糖水饮用，有顺气、清肺、祛湿、止咳、化痰的功效。

2.巧防晕车：在上车前1小时，用新鲜的橘子皮，向内折成双层，对准鼻孔，用手指挤提捏橘子皮，皮中就会喷射出数股细小的橘香油雾，将其吸入鼻孔。在上车后继续随时挤压吸入，可有效地预防晕车。

3.巧治冻疮：将橘皮用火烤焦，研成粉末，再用植物油调均匀，抹在患处。

4.巧治慢性支气管炎：橘皮5～15克，泡水当茶饮，常用。

5.巧治咳嗽：用干橘皮5克，加水2杯煎汤后，放少量姜末、红糖趁热服用，也可取鲜橘皮适量，切碎后用开水冲泡，加入白糖代茶饮，有化痰止咳之功效。

6. 巧治便秘：鲜橘皮12克或干橘皮6克，煎汤服用，可治便秘。

7. 巧解酒：用鲜橘皮30克，加盐少许煎汤饮服，醒酒效果颇佳。

8. 巧治睡觉磨牙：睡觉前10分钟，口中含一块橘皮，然后入睡，最好不要将橘皮吐出，若感到不适时，再吐出。

9. 巧治乳腺炎：生橘皮30克，甘草6克，煎汤饮服，可治乳腺炎。

10. 巧治口臭：将一小块橘皮含在口中，或嚼一小块鲜橘皮，可治口臭。

11. 巧治胃寒呕吐：将橘皮和生姜片加水同煎，饮其汤，可治疗胃寒、呕吐。

12. 巧理气消胀：用鲜橘子皮泡开水，加适量白糖，为橘皮茶，饮后可理气消胀，生津润喉。

13. 巧清肺化痰：将橘子皮洗净后置于白酒中，浸泡20余天即可饮用，其味醇厚爽口，且有清肺化痰的作用。若浸泡的时间再长一点儿，至春节或开春后再饮，则味道更佳。

14. 巧治风寒感冒：鲜橘皮、生姜片，加红糖适量煎水喝，可治疗风寒、感冒、呕吐、咳嗽。

15. 巧治胰腺炎：用橘子皮30克、甘草10克和水共煎当茶饮。有助于治疗急性胰腺炎。

16. 巧降血压：将橘子皮切成丝晾干作枕芯用，有顺气、降压的功效，对高血压病人很适用。

17. 橘皮粥：在熬大米粥时，在粥烧滚前，放入几小块干净的橘子皮，等粥煮熟后，不仅芳香可口，而且开胃，对胸腹胀满或咳嗽痰多的人，能够起到饮食治疗的作用。

西瓜皮

西瓜皮的作用优于瓜瓤。中医称瓜皮为“西瓜翠衣”，具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用。对贫血、咽喉干燥、唇皮裂口，以及对膀胱炎、肝腹水、肾炎患者均有一定疗效。另外，因为西瓜皮含有维生素C、E，用它擦肌肤，或将它捣成泥浆状涂在皮肤上，待过10～15分钟后用水洗净，有养肤、嫩肤、美肤和防治痱疖的作用。据《现代实用中药》记载：治肾脏炎，水肿。西瓜皮(须用连髓之厚皮，晒干者入药为佳，中药店用的“西瓜翠衣”则无著效。）

治牙痛：经霜西瓜皮烧灰，敷患处牙缝内。

黄瓜皮

黄瓜皮能排毒。黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维生素C充分吸收，而且能帮助人体有效排毒。此外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。老黄瓜皮50克(新鲜老黄瓜内种子成熟时，采取外皮即是)。将老黄瓜皮入锅，加水600毫升，煎至250毫升时去渣取药液。每日2次分服。

主治四肢浮肿，尿道炎。

番茄皮

番茄皮预防癌症。番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病，提高机体免疫力，预防癌症，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮还有助于维护肠道健康。因此，番茄带皮吃最有营养。

茄子皮

茄子是心血管病人的食疗佳品，大量的营养物质蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后，不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，很容易发黑，影响人体对铁的吸收。

葡萄皮

葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质，还有降低血压的功效。葡萄皮还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等。现已有人开始研究利用葡萄皮加工食品，用以治疗胆固醇过高、糖尿病等。

石榴皮

据《本草纲目》记载：石榴果皮可以入药。

主治赤白痢疾、下血脱肛等。

1. 石榴皮4只、炒焦研末，每日早晨服6克，白开水送下，治久泻。

2.石榴皮1000克 （干品500克，药店有售），洗净加水煎煮30分钟，去渣取汁加蜂蜜，每次10毫升，每天2～3次，治久痢、肠炎、腹泻。

丝瓜皮

丝瓜皮为葫芦种植物丝瓜或粤丝瓜的果皮。夏、秋间，食用丝瓜时，收集削下的果皮，晒干。治金疮、疔疮、坐板疮。

菠萝皮

菠萝皮又名波罗、番娄子、露兜子、地菠萝、草菠萝，为凤梨科植物凤梨的果皮。味涩、甘，性平，具有解毒、止咳、止痢的功能，主治咳嗽，痢疾。

菠萝皮能护胃，菠萝皮(除去外面刺手的部分)除了富含食物纤维和维生素C之外，菠萝皮中的菠萝蛋白酶可以分解食物，清除消化道内的死亡组织，具有护胃抗癌的功效，此外，菠萝皮中的菠萝蛋白酶的含量是果肉的两倍。另外，菠萝皮是去除异味的好材料，可放在刚装修完的房间里吸收各种有害物质，冰箱里的异味，也可以如此去除，之后还能留下菠萝的香气。

荔枝皮

荔枝皮在《本草纲目》等中医书有这样的记载：“主痘疮出不快，煎汤饮之。又解荔枝热，浸水饮。” “解食荔枝过多，腹胀消化不良，荔枝壳水煎服。”用荔枝核30克，先煎后取其汁，掺入粳米50克同煮成粥，经常食之，用于疝气治疗，有理气止痛功效。

山竹皮

山竹汤能对营养过剩及燥火较重引起的暗疮、消化不良、皮肤没有光泽及肥胖等症有很好的食疗作用，对体质热者及容易有热性小毛病的人也适合饮用。金银花、菊花、金钱草洗净后，用纱布袋装好，和猪腰加山竹、蜜枣一起加12碗水，煮3小时即成。山竹皮能起到清热解毒，利湿而止泻的作用。山竹皮里面含有大量的单宁酸，这种单宁酸能帮助治疗粉刺与皮肤的伤口，所以，当你有较多粉刺的时候，可以用一用。