三餐定时是关键

◎三餐定时是关键

农忙季节，有些农民常常不能按时进餐，饥一顿，饱一顿，结果农忙未结束，胃病就发作了。因此，农活再多，也要定时进餐，以补充能量，满足机体对能量的需求，减少疾病的发生。

定时进餐是人的生理要求所决定的。医学研究表明，食物进入胃以后，不同性质的食物在胃中停留的时间是不同的，一般素食停留约4小时，肉食停留约6小时，然后就进入小肠。当胃中这些食物排空到一定程度时，人便产生饥饿的感觉，这时体内的消化功能活跃，进食欲望强烈，此时进餐，对食物消化十分有利。我国传统的一日三餐间隔时间为4～6小时，这个间距正好是胃把上顿食物排空，消化功能再度活跃的时间，符合科学饮食要求。

习惯按时吃饭的人，到了一定的时间，在生物钟的指挥下，食欲中枢开始兴奋，接着胃肠蠕动，并不断加强，消化腺的分泌也同时活跃起来，产生饥饿感。此时进餐，顺应了生物钟的要求，“按时准点，正常运转”，以上的消化吸收程序也就能有序地进行起来。因为有了“准备”，进食对“消化钟”的磨损最少，身体也能及时而充分地吸收营养，而排泄也“守时”，不容易发生便秘。对于糖尿病等许多慢性病来说，定时定量进餐还有助于防止血糖升高，减轻胰腺的负担。

但是，如果不定时进餐，对人的健康就有可能产生许许多多的危害。这些危害主要有：

进餐不定时，会影响食欲，导致一系列身体的变化。如在肚子很饿的情况下进食，往往狼吞虎咽，暴饮暴食。这对身体是十分有害的，在暴饮暴食的时候，大量未经充分咀嚼加工的食物很快进入消化道，不仅增加胃肠道的负担，损害其内壁的黏膜，而且还促进消化腺分泌亢进，诱发多种疾病，如胃病就是其中之一。暴饮暴食不仅对胃壁有直接刺激，使娇嫩的胃黏膜受损，而且还通过胃壁扩张，刺激胃酸大量分泌，胃、十二指肠黏膜由于受到刺激和侵蚀，便出现充血、水肿，严重时还会出血、糜烂，甚至溃疡。腹部会出现不适感、疼痛、饱胀、恶心、呕吐、反酸、嗳气、食欲不振等。体型消瘦或患有胃下垂的人，暴饮暴食还会使他们饭后上腹部持续胀痛、坠痛，饭后恶心、呕吐、腹胀。进食越多，疼痛时间越长，并因消化不良而更加消瘦。

进餐不定时还会影响情绪。在组成人体的各个“部件”中，我们知道大脑是总指挥部，它不仅指挥我们干活，指挥我们看书，还主管我们的情绪。大脑的能源是糖，但大脑并不储备糖，只能靠血液中的糖来维持供应，定时进餐，可维持血糖浓度的恒定，从而保证了大脑的“能源”供应；但如果不定时进餐，血糖的浓度就会减少，就不能保证大脑所需血糖的正常供应。这样，大脑的指挥功能会降低，情绪也会发生变化，致使心情烦躁，容易发脾气等等。

进餐不定时，对于患有糖尿病的人可能会更加糟糕。因为糖尿病病人一般都在使用着各种各样的降糖药物，如果不按时进餐，很可能引发低血糖反应，出现头晕、无力、手抖、冒冷汗等症状，严重者甚至可以昏倒，而发生各种意外情况，造成不必要的损伤。