“精神会餐”的日子

电影学院食堂的伙食还是不错的，在这就餐过的历届学生都会怀念它的招牌名菜“米粉肉”，其他的菜肴也能在回忆时散发出美味余香。可是，突然有一天，饭、菜大变样，好吃的东西变少了，饭量、菜码儿变小了。用餐的人开始觉得有点馋，接着又觉得有点饿。这就是后来人们说的“三年自然灾害”或叫“三年困难时期”开始了。这个年月的事，过来人讲了很多，写进文字里的东西也不少。我想记述一下那些日子里我周围的一些“趣事”，从细微处看那个时代的情景。

首先敏感的是每个月发到手里的食堂饭票。饭票按月发，每天一联，早晚定量3两，午餐4两，另有机动饭票若干两，女的少，男的多，是根据国家定量标准限定的。有的男生特殊申请还能再多一点，是参照市民“轻体力劳动”、“重体力劳动”标准套用过来的。饭票珍贵，一般够每个人吃饱，但饭量大的就受不了啦。食堂曾发现过少量仿真手绘饭票，不细看辨别不出来。有人猜是美术系同学干的，但也不一定，干这事不需要专业绘画能力，因数量少，也没追查。

所谓“不够吃”，不仅仅是粮食供应少了，可吃的东西也少了，也昂贵了，市面上就有高价的东西，比如“高价糖果”5元一斤，相当于普通职工月工资的五分之一。人们精神上的“饿”感更严重。如果留心看一下街上的人们，会发现很多人的目光扫视着周围，关注的都是吃的东西，好像看一看也能解决点问题。我的同学各有办法。有人把一日三餐变成二餐，有一餐不吃，同学们去食堂时他躺在床上“挺尸”，一动不动地饿它一顿，等他“二拼一”那顿饭饱餐一顿，让别的同学眼馋死了。他也多少有点得意感。有人到校卫生所多开几次止咳糖浆类的大瓶药水，感到饿了就喝几口。还有人晚上偷着跑到校院墙外面的农家菜地里，掰茄子生吃。那时候，学校为了学生按“两”吃足饭，让各班管生活的学生干部轮流到食堂监督，每次开饭时站在分发饭菜的炊事员后边，查看是否给同学盛少了。我干过这个活儿，我们注意的主要是米饭，因为分饭的用具是薄铁皮做的带把碗，分四、三、二、一两大小不等，盛饭时，炊事员用饭板把饭盛到铁皮碗里，底部装实，口外抹平，扣在买饭同学的碗里。人工操作的事情总不可能那么准，一般多点少点也没人计较，差太多了就该指出，补救补救。一般多点的我们不说，少了的得马上指出。炊事员盛饭压实压松无法判断，可是，把饭扣装到同学碗里时，我们能发现铁皮碗底部的饭是丰满还是缺了一块，缺少部分就监督补上。我们也监督别的事。一次中午吃面条，炊事员不小心扣到地上一碗面，忙中没处理，暂时把那碗脏面放在洗手池旁。有位新入学的男同学可能早已注意到了，悄悄靠近，把面条端走。我发现后，马上跑到餐厅，轻轻拍了一下他的肩膀，说：“同学，这碗面掉在地上了，有点脏，不能吃!”他脸一下红了，还给了我，我接过碗，没再说什么，原物放原位。

吃的东西少，又是粗粮粗菜，就在“称呼”上下点功夫，满足一下眼福、耳福，欺骗一下口舌肠胃。食堂管理人员很会动脑筋，一周食谱展出的饭菜名称多样多彩，比如玉米面和白面混合做的花卷叫“金银卷”；玉米面烤的饼子叫“两面焦”；为了显大，多用水加工的窝头叫“双蒸窝头”；豆腐渣炒的菜叫“雪花菜”；拌红心萝卜丝叫“心里美”……不一而足。我们当学生的馋了、饿了也有招，叫“精神会餐”。比如，晚上熄灯就寝后，一时饥肠饿肚的难以入睡，有人就挑头讲自己家乡的美菜如何好吃，或讲妈妈过去常给自己做的可口饭菜如何香；其他人往往也会争抢着夸耀自己家乡的美食特色和母亲的拿手好菜。说着说着可能就胡闹瞎编起来，比如：把大米干饭叫“大米干看”、猪肉肘子叫“猪肉走着”、鸡蛋糕叫“鸡蛋搁着”、鱼叫“心想鱼”……不管怎样，大家还是乐观面对现实，没有什么抱怨，也没影响正常学习生活。后来得知，我们大学生是得到国家关怀照顾的，比百姓要强百倍了。如今那样挨饿受苦的日子一去不复返了，但不管怎么说，节约总是一种美德，浪费粮食说它是“犯罪”一点也不为过。