四气五味，科学择食

5.四气五味，科学择食

吃是一门学问。合理选择食物，无疑有利于身体健康。但不了解食物的性味、成分、功用、禁忌，就谈不上正确饮食，弄得不好，不仅会“吃”出病来，甚至会影响寿命。比如肾气虚寒之人不宜食猪肾，这在《本草纲目》中就有明确记载：“盖猪肾性寒，不能补命门精气，肾有虚热者宜食之；若肾气虚寒者，非所宜矣。今人不达此意，往往食猪肾为补，不可不审。”为了使男子能够结合自己的身体情况，科学选择相应的适宜食品，这里将常用食物性能介绍于下。

（1）食物的四气寒热之性

①温热食物：一般多有温阳益气之功，适合于阳气虚弱，形寒怕冷之体。

谷米类：糯米、黄豆、蚕豆、刀豆、面粉等。

肉类：狗肉、牛肉、鸡肉、龟肉、羊肉、雀肉、虾肉等。

菜类：淡菜、胡萝卜、葱、蒜、辣椒、韭菜、油菜、香菜、胡椒等。

其他：红糖、羊乳等。

②寒凉食物：一般多有养阴生津之功。适合于阴血不足，虚热多汗之体。

谷米类：小麦、大麦、绿豆、小米等。

肉类：猪肉、鳖肉、牡蛎肉、鸭肉、兔肉、鹅肉等。

菜类：菠菜、白菜、豆芽菜、芹菜、克菜、黄瓜、竹笋、茄子、冬瓜、紫菜等。

水果类：梨、西瓜、柑、橙、柚子等。

其他：白砂糖、生蜂蜜等。

③平性的食物：一般具有补阴阳精气之功。适用一般男子。

谷米类：玉米、赤小豆、黑豆、豇豆、四季豆等。

肉类：鲤鱼肉、墨鱼肉等。

菜类：丝瓜、木耳、百合、莲子、土豆、黄花等。

其他：鸭蛋、山药、杏仁、葡萄、桃子、无花果等。

（2）食物的五味

辛味：多具有发散、升阳、行气、活血、导滞的作用。主入肺经。食物有：辣椒、韭菜、荠菜、葱、大蒜、生姜、萝卜等。

甘味：多具有缓急和中、补益之作用。主入脾经。食物有：大米、籼米、糯米、小麦、玉米、粟米、黄豆、扁豆、胡萝卜、土豆、西瓜、甜瓜、梨、香蕉、菠萝、花生、甘蔗、羊肉、牛肉、鲤鱼、鸡蛋、虾等。

酸味：多具有收敛固涩养阴的作用，主入肝经。食物有：番茄、杏、李、橘、柑、枇杷、葡萄、杨梅、荔枝、龟肉等。

苦味：多具有燥湿、降泄作用。主入心经。食物有：莴笋等。

咸味：多具有软坚、散结、润下作用。主入肾经。食物有：海带、紫菜、猪肉、蟹、海参、蚌肉、淡菜、海蜇、鸽肉、鸭肉、狗肉等。